材料A:
/ |. f9 `, }) W9 X) \老母雞......1只(去皮)
) `4 _9 z8 Z. R; k/ S q- [清水......2300毫升
$ U7 @! X7 W7 A2 a' K* T1 }* \! Q+ ?, Z
材料B:
3 g1 c1 [$ f, l1 \tvb now,tvbnow,bttvb干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)* A1 A3 Y. ?& Q2 y4 I! y! Z V2 M
響螺......1塊' c; p0 V" A* c
海竹......100公克
) Y' j3 x3 O6 p" f. @; `5.39.217.77瑤柱......6粒(大粒)公仔箱論壇, a6 w/ ?* }. Y: E. s' p6 Y
紅棗......10粒
$ ]; r2 r( ~ S" F公仔箱論壇5.39.217.77 {# i) u4 h: ?- b( c: l+ H) }
調味料:: U3 U5 r% f# P, t# b
鹽......1/3 茶匙或適量1 `; @) s6 ?: A# K3 s
8 u# ]2 i- _4 G+ o% Z( h, M, T烹飪過程 :
5 H" a5 L4 c9 u( j% @9 ~01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
$ y# u6 V9 q" stvb now,tvbnow,bttvb02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。
1 H! L( V* p! j u$ }% t/ e03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb [. U' c$ C; A* \
/ N8 w, _+ I- T9 b* m
Ingredients A :
7 f6 E+ H6 V! V; Y7 @3 U# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 old hen, skin removedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 s3 U G5 k6 ^8 C" s
2300ml water
* x0 H5 |; B3 m, ^! x5.39.217.77! [* r" F8 k6 v! `- A- g
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 B. ?" G) Z7 I5 H1 d
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)
" B8 d( Y9 ?! ?: f& Stvb now,tvbnow,bttvb1 sea conch5 H' ^, \: f" N0 t. t
100g hai zhu5.39.217.778 e" N# n% C5 [% U8 b* K
6 big scallops
7 U& C6 z Z( v R, V. c5 p9 Ktvb now,tvbnow,bttvb10 red dates5.39.217.77# J/ C: T, ^/ q8 {9 y- ^
公仔箱論壇: a' d% q C0 c+ u$ o u0 ]. _8 S
Seasoning:tvb now,tvbnow,bttvb# ?* U0 [/ R# g: [, y3 v3 c
1/3 tsp salt or as required: E/ [1 Q6 I5 j+ Y0 i) w2 `3 E4 @; e v, a
2 |: c; n; F, E3 s: \$ ]2 `3 [Method:
* J) ?6 l, [" W2 y2 b1 H公仔箱論壇01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.tvb now,tvbnow,bttvb; m2 s# B! a6 l2 E7 Y
02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 T$ ` ^! Y0 n- P
03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
3 G, W" r9 w6 o$ f9 Z: H( M, l5.39.217.773 g; C' }: P1 k& u2 b
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發表於 2008-1-11 10:50 PM
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