來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期- \! i: e. l+ m$ Z( @/ f
' ]5 p* d) m8 X) Mtvb now,tvbnow,bttvb材料A：
/ p5 h9 O' Q/ V2 `1 x! @; S公仔箱論壇芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
* c2 Z) ?) G' x5 ?; M" h$ N. ~澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 y5 Y9 E4 H* d. S
鹽......1/2 茶匙. N X0 g' O* i$ q: x0 r
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇6 K/ J! v' _4 c5 g( ?
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ Z" T, z/ F: \- Z( _
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材料B：+ l- [( r$ ~8 i& X
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
5 n! N* A$ n+ ]* k8 R4 o! S8 ~tvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克5.39.217.77$ S+ r0 Z C: _, I8 L
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）" P$ r# @! J8 B( {* p
馬蹄......5粒（剁碎）
6 z; p+ i0 t; N dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 z: m" K7 h6 q6 d3 a
醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: U3 i8 X; `5 L$ z; o
麻油......1/2 茶匙
& M7 G$ ]0 e& C/ L胡椒粉......1/4 茶匙
7 F9 E9 a) m/ }! |( E5.39.217.77糖......1/2 茶匙6 L8 x' ]9 m8 [
鹽......1/2 茶匙
' T% s: @1 M7 J. N$ A& V/ H粟粉......1/2 湯匙5.39.217.770 |2 u" x/ h0 Y1 }( a; e+ ?
5.39.217.77$ \ q5 d. _2 f9 a1 B/ w" x
材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 S/ p/ H, h2 ?8 m/ R& ~- Y) y
雲吞皮......15片，切成圓形狀4 `% e6 W* h3 S
蛋白......1個
/ M* k+ F/ I8 n: l9 [: v" a8 y" C食油......量多，炸物備用
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2 A; A# e( r/ @! Y* G4 L" K' Z( O# G做法：
: z, U% c. M3 T3 C- p5 V J" _# z# w01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
& A) X5 E8 U" j/ E/ d7 _公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。* f% C, L6 A' z/ c. S# b& ~
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
" c/ @$ X. a8 r04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
- e0 y4 W- h6 ^! Q; I: n" P5.39.217.7705. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) L8 A7 i6 n0 a; ~, D: R( N: R
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。公仔箱論壇$ _8 i! l) W& Q4 ~! ?
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Ingredients A :" [! `; F) N; f* H l8 E/ y) I
400g yam flesh (cleaned, sliced)
' M" q$ F, V! `% N公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇8 E& @! V& T8 X8 g) E* H
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i N& \9 s4 C a# M, r- Y- \+ K
1/2 tsp sugar
8 V# w4 O$ z" l1/4 tsp pepper1 p2 f2 F8 d* T, n, j: q
# Q2 t6 j1 w) q- a公仔箱論壇Ingredients B :
0 }5 K Z# k8 f2 w( A4 Ftvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.772 ~1 [8 s% p( G" S# P
60g minced pork, K4 H. z: ^: K; E$ r; ?
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; ]6 J2 j1 T% o
5 water chestnuts (chopped)
+ U% C2 k+ u V) O, }2 G5.39.217.771 egg yolk0 u6 q9 K( b" @# Q
1tsp light soy sauce
0 P! G4 q7 `* c4 x5.39.217.771/2 tsp sesame oil
. [& p& E! M% F4 c- u5.39.217.771/4 tsp pepper
: y8 H4 }, [) \* d0 S8 g8 Q1/2 tsp sugar
+ j& E8 {3 m! |% X# e; V; p$ w1/2 tsp salt
+ [% v ?/ i9 [4 g# h3 U6 J0 M5.39.217.771/2 tbsp corn flour
1 F5 a' x! G& W$ f+ S7 N: R4 ?2 t公仔箱論壇: a' O$ z- K& I" ~, `
Ingredients C :公仔箱論壇- I0 A' s! ]7 X3 g+ x& N/ k
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
0 w n8 F, X" G- g6 u! p8 z2 Htvb now,tvbnow,bttvb1 egg white0 G# @6 l% h, b3 ?
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
( @' `# g/ r4 k+ O Z
2 [- D ~. i0 j- |) C0 q- etvb now,tvbnow,bttvbMethod :
4 r, n1 v! q2 v! r$ Y2 X- J01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
$ @' J5 D" |4 W0 u( g( h' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb* A) S# n) C7 B) B% ]
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
9 j) w* ~1 Y' U% o# i" j04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.8 J" H& ^3 H, k% k3 @
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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