來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇( W7 r* E$ f1 ~+ N
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材料A：公仔箱論壇" h, w. T: T( U1 |" o9 V# j: p
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
7 k2 M; j) D! B; f澄麵粉......1 1/2 湯匙1 g. D- `+ Q9 ]& I
鹽......1/2 茶匙5.39.217.775 |% Y. b' |" U* d
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G& h* o( z' \1 Z
胡椒粉......1/4 茶匙
$ S' d9 @0 w3 [9 |6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) W5 E! k* L; N/ U6 W3 [) j
材料B：
7 T0 L8 c9 v$ x4 f7 y+ g蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" V7 w+ Q* J: l& \
豬肉碎......60公克
5 U# T8 m3 g1 e; c+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）0 p+ N' |( k! _* l. u) Y1 E5 Z2 K
馬蹄......5粒（剁碎）
7 a6 J4 s& U" [8 t5.39.217.77蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# E' [7 |% J; E" K; t! S( g
醬油......1茶匙
4 q4 t% U! _; `+ i5.39.217.77麻油......1/2 茶匙
7 A3 L) w6 ^0 k# Y胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇# m( y+ Y: F' ?7 d3 J# I- G
糖......1/2 茶匙
" R6 I: D+ e/ n$ M公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙6 z: {! F8 }% Z! V% }. d9 |+ ?
粟粉......1/2 湯匙
2 ~0 V) J4 A- W: T. S5.39.217.775.39.217.773 C* {% A% U2 f6 i: ?
材料C：5.39.217.770 A" M5 w! \) g" P4 q9 h
雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.77. }. x9 \+ ^, Z* E8 a, p: f: [7 H+ k
蛋白......1個
; T. z8 p5 l btvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用5.39.217.77% y9 z O4 n* a
5.39.217.772 j" U$ X' H# Y: M, r& ^2 |4 u) H. }
做法：公仔箱論壇5 J0 E% x% S7 T) y3 h
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。/ r' K u! C8 y; }+ _0 z$ H& c
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。: }! ^' e. d% a7 a( J; u
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
* B5 d* z7 }/ P) z& ttvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。- a8 J. f1 `# q/ t5 u% @: x
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
6 A6 q' y. Y; z' A; u" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。% V! R/ W: ]% V6 v9 D8 M
5.39.217.779 [- g# {0 I" w- A ?
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: N. P: Z2 K7 A, B
400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 r. B4 f$ R9 ^/ E# W1 X
1 1/2 tbsps wheat flour1 J# B6 l8 o! Q! F4 }. f" S* |2 Y
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) C3 x8 C5 B6 J7 ^1 w
1/2 tsp sugar
: u9 u5 w) L; `0 j公仔箱論壇1/4 tsp pepper
4 c- e" X1 G$ Q8 ?4 p6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ]( b2 W) \+ l$ `2 p1 ^0 A& @
Ingredients B :
# U- a$ H* ? h$ a% a3 t$ ^0 r200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.77* B! O% [2 f6 P/ i
60g minced pork5.39.217.774 S# c2 L: S% d8 ^0 t- u
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
3 h1 X8 K# x7 [公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)
* [& _4 z: h/ w' j; R$ M, [公仔箱論壇1 egg yolk
$ s0 i9 D o: j/ s1 D6 `% w( j+ T! }1tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb' a8 y L% k' V4 D! B! f
1/2 tsp sesame oil
: S$ v. n. d2 w. M- D5.39.217.771/4 tsp pepper3 l" M" H. j3 A# J$ Y4 F0 d
1/2 tsp sugar9 b' C" }: x2 u6 D, q4 K
1/2 tsp salt
8 V& N5 t U% F- @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour0 U, U1 L; _4 m3 Y
4 P% \/ O/ P0 u+ }" G8 X5.39.217.77Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb+ j- a9 [* D& h. m4 V6 ~
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)9 ^5 u) |* m8 d/ J% n- Q4 F7 I
1 egg whitetvb now,tvbnow,bttvb1 }3 Z: p. Q9 y8 f- g) B$ X2 a# I
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)公仔箱論壇& k' o2 ]% P" W" Z. w0 }" E& x$ a, ^
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Method :
, `$ U$ ^) O$ L- z1 ?0 G( x公仔箱論壇01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
6 O' J- O* f/ s0 ?9 L% q4 e02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.1 t$ Y) f3 o" v
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
5 M9 D0 Y( |9 U y; L+ h公仔箱論壇04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 L& L# M! ^4 ?& J+ w# ?2 L
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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