來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
1 v; m( n y/ S5 {( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' O9 D2 k8 y3 q0 J( P, O
材料A：
0 ^/ i- ^& o) ?# t$ _& u! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）公仔箱論壇, a% u, ]5 v+ J2 s2 J2 f1 t K
澄麵粉......1 1/2 湯匙# o* c( K. q* C5 B
鹽......1/2 茶匙
) b, ~0 @- o9 t3 K3 M9 Y; t# J( O, Mtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙公仔箱論壇1 n* C" {) p& Q# n
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x( U9 @% k6 t1 @& i
}+ l, t' C7 S) I( n6 V& I" M公仔箱論壇材料B：
0 o9 q. a" N8 L) x3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）9 |. t) n) p$ n- [. k$ \: U. d
豬肉碎......60公克% {6 E( b* r9 t% e7 K- Z: f
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
& e; p7 y0 t1 ]% i2 U$ T: o公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）公仔箱論壇* g- J& o0 Q. V. Y
蛋黃......1個6 _. {5 _4 b0 {, h) A, L
醬油......1茶匙8 H- U( S! l2 I: o" m
麻油......1/2 茶匙
. I8 S" b0 p; k) y" k( i8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
* B+ a/ ~7 {0 X5 p, E糖......1/2 茶匙3 T# i4 j1 `9 _5 N+ e( E
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇8 [- \% e: y4 R+ Z
粟粉......1/2 湯匙
3 `; t/ ?' B8 T, I9 T) U4 Z( Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% b9 F) c- X1 R
材料C：# X: Z6 g( f$ b/ }
雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.77/ ?3 v& W/ [* J1 X
蛋白......1個
; `6 [3 D: W+ X, U* n7 r食油......量多，炸物備用5.39.217.772 n9 ?2 E1 d1 k
5 U) y8 E1 Z, \ o0 s公仔箱論壇做法：9 I$ Z4 D/ J" S+ d& V
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇% Z! K: e) n2 i& @3 B* P3 F
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。& \9 V3 k' ]- w6 E; g- b
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.779 U- D3 v- X* W9 d* M
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.775 l8 P0 I C/ e0 K6 T
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
3 h) Q6 k1 e- `5.39.217.77食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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+ z2 W8 y8 C" U9 F# }% b* B- g公仔箱論壇Ingredients A :公仔箱論壇- S( m' V6 [4 v5 C4 Q5 |# g
400g yam flesh (cleaned, sliced)
( H1 w$ }' } K) @1 1/2 tbsps wheat flour
& ]" s' `& i! v0 K- }公仔箱論壇1/2 tsp salt
5 m1 N2 T* J# o" j# F5 Q7 H1 V; ^! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
# a4 g u/ F7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
6 B- m" ]. `2 s$ I! O公仔箱論壇
, T9 S: Q! w; ^tvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
' O0 R: @5 T4 A8 N& w4 C* D5.39.217.77200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)) {) O W& v& y1 u @6 y
60g minced pork" Y P& r N, F5 x5 q* u
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)9 O0 U6 A/ B4 F( i! B
5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 z8 w+ W5 B9 g! J
1 egg yolk
( R3 v9 ]& {1 H7 a% Z" z( X- e5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy sauce
& i1 z, X o3 f5 S- h5.39.217.771/2 tsp sesame oil
+ X, b- y7 {2 |1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper1 J5 B' B/ t6 r5 a$ n
1/2 tsp sugar
# h/ P) l$ ~5 l3 F# k1/2 tsp salt
$ H6 c) I1 I. l0 I2 W! Y# d' v' atvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour$ ^/ R: { v( J. Z- Y' B; O# U# ~5 P- @
4 d& f* E9 k3 [# g( ?5.39.217.77Ingredients C :
$ C0 ^( D, o' ~/ Y; l% P: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ? s+ W: B! R" E3 f
1 egg white+ s. V j ~: b+ F
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
0 L$ m5 X) }5 x- B! i" u) x1 ?' y2 t' W: e& U3 I5 l* n" l8 b
Method :/ r' U2 H8 U/ {
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.5.39.217.77: H/ l; Q& V0 t# y
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.5.39.217.77/ z' q. J1 k2 _. s! K& i$ v
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
4 M1 c1 I. g$ n公仔箱論壇04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.2 R0 ]. [% q8 v2 V4 H6 R9 N
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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