來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期; K+ j0 U4 ]8 }3 j' e! s
8 x- O f6 ~7 a* g3 R公仔箱論壇材料A：
* @5 S3 i# v! O- @$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
6 X) p1 C9 m/ T O% r4 Btvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' e) k( Z0 e* J3 R
鹽......1/2 茶匙
/ Z- ^- j8 q" ]5 Q" a! a; ^5.39.217.77糖......1/2 茶匙
4 V" ?" M; q2 g4 N* X atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ] h3 _1 h. R7 @0 G3 q6 P" R
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材料B：
7 |) A1 J+ j4 B; v6 b0 Q5.39.217.77蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）公仔箱論壇9 @7 m: s* f' W( F
豬肉碎......60公克/ N8 |- M% O- Y0 U/ s
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
$ p6 }+ j; e7 i3 N. }6 F* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb) r$ y9 R. E7 a) H3 _( i+ V
蛋黃......1個5.39.217.779 B) h2 i' g; ]. x2 [
醬油......1茶匙
|, j8 Y& U2 Y1 O- e公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `* p/ [) p+ n) G+ Q" C
胡椒粉......1/4 茶匙7 `, d+ ]8 n3 w/ t( ^6 ]
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇 `( h- P- ?" Z! [' Z
鹽......1/2 茶匙
% R. a3 R# G: W% u! r& E8 z! `公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙- r1 x3 Z, v& u7 g6 C
) H. ^- h6 d! k" s, m" |" D5 D: q. m
材料C：
+ @$ C' x. z0 B7 e2 P4 ]# o' G( c& I6 F雲吞皮......15片，切成圓形狀 `& m" k- p! c# n* k
蛋白......1個
$ A3 P+ @, v% f9 c( p* ptvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 h" Y- u: t- B) B! I
* x- n: `+ \: c. D$ a0 G% x) k2 Z公仔箱論壇做法：
$ I. W& V/ S) i5 W& R" d4 P. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。, z, f' Y) F8 f" E H! C" D
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 B% v9 J/ Q2 @3 g8 p
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇7 ~! b" G5 K6 h# W" T, I
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
# w, M' [1 Q* ~4 w/ J) T( L05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
F N. G' {9 y- e. h, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。5 F2 P" n, ~: n
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Ingredients A :
) j- d4 w Y2 i5.39.217.77400g yam flesh (cleaned, sliced)- X' b7 l: [ s! H
1 1/2 tbsps wheat flour
: G: h3 ]: B$ K6 d; S1/2 tsp salt' ~& W8 `3 d. O. o/ ^+ o) J
1/2 tsp sugar
8 m" V3 ]$ O- z- L$ C( }1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 L2 b* g/ F! q
h, V* ~( x, _9 n, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ U+ R {9 b4 p6 b: z% s
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)2 ^0 J. R# U8 ~
60g minced pork
" l9 L! \- ?3 T rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
* g( g7 G* H0 V( Gtvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)
$ N: b1 ^- t0 u5 ]& _公仔箱論壇1 egg yolk
: d* ]% i: F/ S! r3 T# o$ dtvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy sauce公仔箱論壇7 ]% [. p1 k! n. n
1/2 tsp sesame oil
; f+ ^# S" y( x8 i. d e! \' B; O公仔箱論壇1/4 tsp pepper
1 I. i/ G9 u5 o* _' W4 M/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
/ g, G( W! L# C3 A6 F. `2 _! f1/2 tsp salt
# {7 M# c) @ c% r0 L7 n7 P1 ~4 E公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
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: P5 ^8 T9 a) H, @' [tvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :5.39.217.773 \- Y2 V B, L( W( o3 X8 p
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l, \- a" z! @: Z0 f
1 egg white* t" u, ~! ^6 }* {- U
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ a3 O$ K$ z( ~ [" p9 a, B
) c3 f& u: X8 I* i1 ?# O公仔箱論壇Method :
U7 ~3 ~+ @- X& R01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
6 Y0 H4 u/ B L; _' [* Z- g02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇- e6 X5 X3 V; V' F. y& [& H, ]& h
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb. d; [- Q( ~+ X# y% N
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
8 @" E, ]" L8 v5.39.217.7705. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.* Y2 p" y* U& s" N
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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