材料A：7 E; J, R/ X9 w2 \ c" y. [1 p/ d/ Z( N
鮮蟹......2只
9 P4 Y" `* n! T3 u. j7 I5.39.217.77* r g; ~8 v0 h- e1 m) ~# @. `
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) Q& A# U- g$ o
小蔥頭.......3粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ k. Q& e1 \% u# s' ]6 C
蒜頭......5瓣（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb0 z# A! t. T. X5 n y/ d P
西芹......2湯匙（剁碎）
+ t- {0 w6 Y3 ~3 C% J3 K2 @. S5 }牛油......2湯匙
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調味料：
$ l/ E1 A' Y- ?公仔箱論壇黑椒醬....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 r" O- t8 O) G
李派林醬汁......1湯匙
3 e& ^6 F" Q; h( d7 C2 q1 y" K# }1 ^9 O5.39.217.77醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 e. M; w# l8 I L& a3 @
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙公仔箱論壇& O: F: t# V# j9 U" h: G* a
清水....150毫升8 R2 i9 J/ }6 r8 x/ J
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芡汁：
0 c" b& j% L8 I5 G: N1 S D* t6 G風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 I. H+ M. @0 K7 q
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烹飪過程：5.39.217.77# W! Y! }$ x' X! h# s
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
0 [+ s; M n/ W% [. U2 A5.39.217.7702. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
/ V8 A, ^% A; I, T6 j03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 M6 J3 c5 R' s! Y2 a
! n6 a+ B; \( }6 u) E; ]# M公仔箱論壇Ingredient A :4 }, l" K5 `# {
2 fresh crabstvb now,tvbnow,bttvb2 G3 T5 C; R. ?5 A6 c7 k
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Ingredients B :
% ]9 i% z2 M& D4 d: g* ~3 small onions, sliced公仔箱論壇( J2 v0 V; Q7 s8 i
5 cloves garlic, finely chopped公仔箱論壇; E: I" n% c* P! @9 @
2 tbsps celery, finely chopped
" [* K5 l0 H/ ~2 tbsps butter5.39.217.77; H* {& w5 [' S6 m
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Seasoning :
1 [& e, Z% L$ ]公仔箱論壇2 tbsps dark pepper sauce
) U* L1 c5 s- y- b6 t F/ {5.39.217.771 tbsp Lea & Perrins sauce
# A0 {1 \; @: i" x1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt5.39.217.77% M' k7 V8 R* J/ L3 F8 W+ i6 N* O) I
1/2 tsp sugar5.39.217.77* t+ y& [8 i" [5 Z
1 tsp mushroom seasoning
_* Y/ Y' Y3 h( f公仔箱論壇150ml watertvb now,tvbnow,bttvb, u4 p$ f8 Q" z4 }, p/ E9 ? ?
; d6 I6 |* L, R& l% H G
Thickening :
3 {2 |( e* I3 R5.39.217.772 tsps potato flour / 2 tbsps water
; N% }; p1 F, e8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 I/ Z% J( r" _* \* w" s8 S
Method:
' I; ~, x% r+ @7 e01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
5 g. Y, S) l3 C% Y5 T7 [; _% r4 ^公仔箱論壇02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.# Y& w% H* d; N
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate./ \. z) M. h3 Y2 x% E+ W7 ~4 s0 h h
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發表於 2008-1-10 10:40 PM
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