[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：tvb now,tvbnow,bttvb; g6 N' K, L7 S) v- K: k4 y
番鴨......1只（約1.5公斤）
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; o" x9 r0 ?  Q( `

材料B：3 H" Q8 ~0 a1 j; Y
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇* ~9 P6 x0 ?/ a2 _% ]' ?7 c
燒肉......100 公克（切絲）
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇" h7 J& U: z0 O; N! R: i/ L
榨菜絲......半包公仔箱論壇* S/ a) |) N  i; \
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇" U9 d; c4 k. n9 Y1 R' Y
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% t' |) `3 Q- Q0 A7 d
清水......200毫升
食油......2湯匙
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材料C：
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克
海竹......20公克
杞子......1湯匙
紅棗......10粒
淮山......5片
北疧......10公克
川芎......5公克5.39.217.776 U( X1 {. i' Z, P) b6 Q
茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb3 d% e+ h* x% R
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb) H' d( c! z, f! I) S7 j. [( ]
醬油......2湯匙" P- a9 `1 E6 `) \
松茸精......1/2 茶匙
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烹飪過程：公仔箱論壇4 I% L  _9 q4 z3 }- t4 O6 A8 h
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
勻，即可盛起，備用。) Y' W, m, N/ i- ?
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。5 ?7 E& n0 i9 {0 Q  _. ?  U3 y
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到tvb now,tvbnow,bttvb: m+ o  w- @2 k7 {  [$ o

Ingredients A :公仔箱論壇5 n% u4 t4 a( Y( M! k/ H+ b
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 tbsps dark soy sauce
3 s, P, C; U2 l  n3 x& u0 w4 q0 Z
Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d& U4 h% g2 J  \8 E, u
1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 W7 H3 a4 H- c* {, j+ \
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 B" k, b; S% V  }5 @
1 baby carrot (sliced)5.39.217.77) i: H6 O3 A: ]- M, C1 \
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andtvb now,tvbnow,bttvb* f8 s; l+ k' j2 M
peel off the skins)
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)公仔箱論壇4 O; i' W1 {  E+ ?& m5 {) g
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' z$ [( `+ ]4 }- s
200ml water, W  Y8 G# ~( b  p) c
2 tbsps cooking oil

Ingredients C :公仔箱論壇# ^0 T  l: E. N' w5 v0 I- W
600ml chicken stock
20g dang shen公仔箱論壇0 I, F! x$ U. f
20g hai zhu
1 tbsp qi zi公仔箱論壇4 I9 t  ?1 N5 g/ Y
10 red dates
5 pcs huai shan
10g bei qi0 ?3 o+ R0 D  G
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slices5.39.217.777 P0 l  y1 o* l3 m! m
2 tbsps soy sauce
1/2 tsp mushroom seasoning
3 R4 _) ?% e& y- B
Method :
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb  ~4 [7 E0 j& y, O- i/ V: g! N
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.7 M! m. a# {& U* E. q. B9 Y
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.1 |" ^* l" v( A. u# l9 c8 C: @" R
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.& f4 g: M- o9 k) v" }5 w) ^) D
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.

富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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