材料A：
) [7 y* ]6 G! D5 `5 v: o$ R% y5.39.217.77番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 g3 q4 u# x* u1 ]3 P
黑醬油......3湯匙
: s3 b0 w/ I8 s/ X ptvb now,tvbnow,bttvb
$ Z6 E' a# V0 T+ y3 Y( F3 a8 D$ q6 b/ x材料B：公仔箱論壇: T# o2 i. p( [
東菇......5朵（浸軟，切絲）
8 e7 `# D8 \2 z7 Z) m. p& x' H公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）
0 R8 R0 g- q* K& [& E" u3 u臘腸......1條（切絲）
/ b: S# f' `) s$ S5 ?# k榨菜絲......半包1 w7 k+ N0 G) S# Q4 v
紅蘿蔔......1小條（切絲）
6 H6 P( W# T( m% J3 u" Z4 rtvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
* j1 S3 U4 u) n8 {tvb now,tvbnow,bttvb白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V `9 ~& n" M9 r
鹽......1/2 茶匙
& z6 C7 y9 C8 k: Z6 d! U公仔箱論壇清水......200毫升2 g. B- d, ^9 t4 d! o0 v# f: o6 d" p
食油......2湯匙
6 z+ i( W8 ? [' {: T4 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! o2 C, v5 N, q3 r) e# O/ Z9 T
材料C：
1 ~: z) @$ K8 ltvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升5.39.217.77. D& U8 @' a/ X" N# \
黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' ?, c7 m3 H3 ]1 ]- v( N* c1 t
海竹......20公克公仔箱論壇% k% K$ r1 \$ D- c2 U8 P. |
杞子......1湯匙公仔箱論壇3 i! J4 E2 U/ ]! W9 M
紅棗......10粒
' x$ f$ Q+ u" j6 j3 G1 v/ ^公仔箱論壇淮山......5片5 `3 R5 r+ Z# x2 f
北疧......10公克5.39.217.77 K T1 R4 ?$ z# W4 d
川芎......5公克公仔箱論壇: n+ n7 v: n8 g$ z0 F# l! C: Z' ~
茯苓......2片
, A4 C! Z! n! r& {) H' Ctvb now,tvbnow,bttvb當歸頭......4片" n+ g$ k: N$ d6 u3 e- }+ i3 P7 \ B
醬油......2湯匙
/ J: c: V4 M1 B- Y- ]7 U9 S/ }8 ctvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙
8 {% ~: M* I* j' i" q/ h5.39.217.77" J+ h. m b/ l" N4 Z& X& G
烹飪過程：
& T& m4 R* E5 U. G1 h01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
9 E# R8 [+ \5 i( G1 S. x) H02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均. D# G* H( D3 t
勻，即可盛起，備用。
% ?9 y+ p4 ~# d( p. F1 p8 \5.39.217.7703. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v* Z+ m+ ?* [6 n
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
! c% P0 M& f* q' V5 C Y7 N05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
/ D7 [5 O4 }! ~, ~+ L5 }: [tvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇- }; m3 C$ @# V6 M% _! Z( Q, V
+ @) r8 C, i# o* B7 v# Q+ N% Y* r# w6 p* m0 p5 y6 j, } x
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f' ~2 |: N/ L/ p* u& k0 [& q
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 D3 p7 F% d: {2 w公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce; s% M5 X9 o' k( H9 B
( E9 m s$ _1 X% Z& u2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
/ K+ _0 `2 x' _公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
, }8 G# ?! x! k; C: a100 gm BBQ pork (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb3 I% N- d6 t2 _& B& h7 q' T( q
1 Chinese sausage (cut into strips)
e6 ~! \) j F公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
) ^" \) y% Y0 b6 E% ]9 T. M, X5.39.217.771 baby carrot (sliced)
6 k5 g' `# ^' g0 Q. D9 m100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
* a+ t2 ~* N: q0 c& f) epeel off the skins)
' G8 B$ y/ k' d: K. |50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ [% M x4 l2 s( y0 [) T$ |
1/2 tsp salt
4 ~6 T! x# P% a( V5.39.217.77200ml water
+ g3 W- z. X, x# M) A9 ^5.39.217.772 tbsps cooking oil公仔箱論壇, G% L0 e1 K e4 H) S
5.39.217.77/ R$ b+ I' W/ V) a. t
Ingredients C :& ?' a( y# v( H5 U1 P* h$ S8 o
600ml chicken stock& ?( k0 j; y; E
20g dang shen
+ G9 R9 U- I* v; x5.39.217.7720g hai zhu公仔箱論壇$ A: w4 ]4 s2 W) D2 O q% {
1 tbsp qi zi
' [$ C1 x; s" O5 y! F* w* D5.39.217.7710 red dates& x) G1 ?$ i8 K* ]& n) k
5 pcs huai shan1 V2 ^/ E& \( f
10g bei qi公仔箱論壇/ }+ y7 u+ F5 X
2 pcs chuan xiongTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 \ F6 D5 D1 R& z, S" n
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb5 g, j2 R$ Q! |1 ~1 Y/ |1 I
4 pcs dang gui tou slices# F& H, E M4 q% ?6 r
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇2 l/ A- }2 L$ }3 o4 j
1/2 tsp mushroom seasoning0 }2 x- _7 t, b& C! D) O; `
M9 x7 c+ a. n# j+ g* V5 H% T5.39.217.77Method :
+ s& [: [- N1 n! E/ ?' `01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
/ l' K, U; ?6 K- X& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb& q" A* P% P+ e3 ?! h
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇5 l8 B% v; ?) j
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.- t" Z& o# {* [9 c# y4 v
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 C& f- c- H% ?
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.777 U9 p" [( K$ a( t
5.39.217.77* M# D# w/ y$ Q+ a, r# i
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ U8 c* `0 ?2 ?& b9 ]
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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