春節應景的食物一定少不了吃年糕，象徵「步步高昇」，但是對於患有慢性病的患者來說，如果愛吃年糕，過完一個年節因多吃了年糕，血糖也就跟著「年年高昇」了。
' W; R. D9 W, G" i' o* P' k& c5 v6 z) H6 K5 p# {3 [
5.39.217.775 x, M; E% I- s) |) z
. {* `) K7 n* v# f' `# _5.39.217.77慢性病患者過年不宜吃太多年糕，小心血糖也飆高。（圖片／取材自維基百科）
+ A) O$ b1 d- f: xtvb now,tvbnow,bttvb
( ^ J* F# R* K公仔箱論壇
$ c$ ?5 {0 _6 d! j/ X$ t公仔箱論壇彰化基督教醫院營養師柯淑貞表示，目前市售傳統年糕普遍熱量高、纖維不足，對糖尿病患並非是一很好的選擇。蘿蔔糕、芋頭糕大都是用在來米拌蘿蔔絲或芋頭絲做成的，而白年糕及紅豆年糕是用圓糯米加紅豆、糖及油做的，因都是米做的，都是屬於主食類(五穀類)，若食用時則需減少米飯的攝取，如2片4乘4乘1公分的白年糕就等於半碗飯，而2片7乘7乘1.5公分的蘿蔔糕也等於半碗飯，所以吃年糕時要注意份量攝取、要減量，以免攝入過多熱量。
5 W& h- S! X+ x/ W fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s& W9 J# d7 c/ K) ]" Itvb now,tvbnow,bttvb【慢性病患吃年糕注意】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- K7 P0 w0 ^" J; F/ w, L5 d
" W+ x# m2 z) B& i+ G" g9 T1.不裹粉炸或煎，因裹粉易包附油脂，若改用不沾鍋煎較低油。5.39.217.77: `7 m; S- W- q- M9 K: _- w$ X: y
tvb now,tvbnow,bttvb# \- f9 g& ~5 [5 o2 G# n/ D
2.鹹的年糕改用蒸的較健康。
/ W) b, J: [$ F ~8 d T& Z
" I8 t5 ?' P: f& l/ i3.不沾或少沾醬料，如：醬油、油膏、蕃茄醬、甜辣醬，以免攝取過多的鹽份， 有高血壓之疾病者需注意。
+ P3 q- o& C6 C* y/ m5.39.217.77
% @8 _5 K' ]2 p8 i7 @% A* }( }& s公仔箱論壇4.腸胃不適者，年糕要少吃，淺嚐即可，因糯米類不易消化易引起不適。
+ ?5 ~7 ~( H3 r5 h9 v( v9 V" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c' H3 l3 a/ d! H( S- J& }
5.若吃年糕時要減飯量，以免熱量攝取過多、致血糖增加、血脂肪增加，有糖尿病、體重過重者需注意。
+ m1 N4 ]' r/ H9 [% d3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
- R% u; S1 ]0 i$ P' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.均衡食物攝取，不要年糕吃到飽，除了主食(五穀)外，也需搭配蔬菜(可清燙)、肉魚豆蛋類(如：白菜豆腐湯或金針魚湯等)，飯後再來個水果、喝個茶，也可消油解膩。5.39.217.77$ ~8 ?! L# `# ]8 O- g
+ u8 }. t$ ?; h) v; q" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，建議糖尿病患者可以嘗試「高纖低糖年糕」，而腎臟病患則可以嘗試低膽固醇、低磷、高纖維原則設計的「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。建議有慢性病的患者，如果要將吃年糕納入過年期間的飲食，最好先請教營養師，算出每餐可吃的份量，這樣就能為健康做好把關動作，吃個不一樣的年糕，過個健康快樂的新年。 |
發表於 2013-2-9 05:53 PM
| 
