材料 公仔箱論壇, g8 h7 j# V5 X7 b) d/ i( L7 g8 C
扁意粉6 j0 X/ D; x* i8 M1 ?
翠玉瓜（約1.25克） 5個5.39.217.77" O; L& l# I7 o
礦物鹽 1/2茶匙
! v) Z7 ^" G t/ j2 I# Q意粉醬
$ r' ]: i5 Q1 K腰果 1/3杯
6 C+ Y9 `+ Y: I7 F2 [6 U松子仁 1/4杯. ]2 Q- F s4 X# ]6 f2 } b6 w
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
, r, h( u3 |" p5 m/ M3 j蒜頭 1片6 U- O% }: J0 ]! h- s
檸檬汁 1湯匙5.39.217.773 k% m$ @/ U* h( K
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
6 y" V% Y! B4 J2 G* V7 H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( t) {' a' I) v7 m! @5 m
白松露油 2茶匙
/ n5 ~ u, T4 _& s! c P& DNutritional Yeast 1湯匙
0 a; D2 m/ l1 [& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c! V+ s3 A2 J% i9 y
Tamari醬油 1湯匙公仔箱論壇/ M; A/ @6 P) m' c
昆布粉 1茶匙
" K4 i) W! {9 z" ^5 j2 ^紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇9 v# T) w J/ }6 N& b
配料紅燈籠椒 1杯
0 z6 d0 `$ l5 j& g* |牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 u/ A J* x$ f) M: x, S; }. D, _
羅勒 1/2杯
9 b7 l' k4 F8 o* \. t. u! O荷蘭芹 21/2湯匙公仔箱論壇+ q& G# D6 s+ y- d$ B, D1 U5 [
黑橄欖 1/3杯
* E2 t6 C& l2 U1 ~. M1 v# {公仔箱論壇酸豆 2湯匙& r! L0 N* Q) Z- z) d( E o
車厘茄 11/2杯
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7 d% T, e% c! t4 K$ G5.39.217.77製法
: D$ u' y+ |( |) ^- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。4 u- g2 K8 s, f
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。5.39.217.77, L9 g+ p& n- B6 _5 z3 P
% Z: @& ^$ F8 l! n4 c$ ]" e9 j; htvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇5 C: G9 Q1 R8 d8 p
. G2 `- F' v- v4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.77; }, T1 l1 [7 [
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇$ k2 u* r% X( A: T. j* g
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小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 N# i- J1 U
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.77) l4 ~6 @1 v! S
* H: i" B0 q- m4 F e7 c3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 5.39.217.77* D m& I* l2 Z; O. [
% Z, [7 S) M4 L9 W% T公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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- s/ ?" _+ ~8 g5.39.217.775. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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* o( h; L6 L* K公仔箱論壇6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。* Q. w N$ N) t
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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