材料
; h" h' U3 R! X+ ctvb now,tvbnow,bttvb扁意粉
6 B1 E- q2 X& m+ p: Itvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個tvb now,tvbnow,bttvb! t/ }( E/ {, z* \/ z9 c
礦物鹽 1/2茶匙
+ B5 G4 ?, M) T/ S( _意粉醬
) Y) R. L+ N! v: R9 l& R2 ]! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb5 k. H4 z, K0 H/ h
松子仁 1/4杯
' s& h/ N$ p, E6 _3 A, ]5.39.217.77雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' x( K$ s1 @1 b
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb# F9 w5 A: B$ L) J& J
檸檬汁 1湯匙
$ p8 {, ^1 z3 X0 Z( J7 U V5.39.217.77椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
D4 Q1 p+ E9 d! I5 N0 l9 I& ^白胡椒 1茶匙
) y: q6 {2 ?- O! X0 U- U! s/ {( I- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙
+ q! L/ q. T7 w9 f: r M4 } d* |5.39.217.77Nutritional Yeast 1湯匙
0 }0 G; ^; E; e/ @' [. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙
. l" i# c, C; R. N1 A$ c% QTamari醬油 1湯匙
% }0 h! O0 ~# [% t4 d昆布粉 1茶匙
6 a. t3 s: _/ J公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
c$ N) p) e6 r3 O配料紅燈籠椒 1杯5.39.217.77+ C6 g1 V( I0 G/ |, x/ r/ L( V
牛肝菌乾 1/2杯
2 T1 P$ c s9 h: V公仔箱論壇羅勒 1/2杯
# ~; y+ W; v3 Q5 s. X6 v荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G r% A3 N& Z1 {7 n: G4 I
黑橄欖 1/3杯
0 _+ k. |/ x2 k$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙公仔箱論壇9 [2 K" g" J1 z# L9 G3 ?, b
車厘茄 11/2杯
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, a$ D' w# O3 p9 O0 e4 S4 w
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。3 D' b6 W9 ?; I& Y n% X
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb) |! y. k; [3 l$ l% K3 e; u6 J
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。+ u3 ?$ K( M3 g+ g7 j6 A) O( l4 j# W8 N
, Q" C4 W% S1 S B' E公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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, d7 t/ e6 v9 `. u7 G5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。0 u w+ v( x v4 Y, ]5 \, N/ y
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小貼士
7 ?# y7 @0 m" t) ptvb now,tvbnow,bttvb1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( U$ ~3 k4 O; h/ t8 e
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇( z: l& Y, M8 y/ I4 s& x' Q
8 O, z: h8 H# t8 I5 }; K公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。' S& O4 E9 [' ^7 Y4 [( t4 b
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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1 V# x. X9 p1 \4 U( C8 F5.39.217.776. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.77) n6 v3 v+ Y; b9 U# N
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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