材料
& Q e$ U" s7 n: p. i/ Ctvb now,tvbnow,bttvb扁意粉公仔箱論壇& s* c8 z+ W5 E; d3 T m
翠玉瓜（約1.25克） 5個
& T6 }, L: t! ?% N, y: Z0 jtvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙3 _5 s% v! e) [7 c! Y. Z5 G
意粉醬
- O4 P1 K9 j) d7 F" \; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯
2 M: Z/ u+ n9 I! G4 P" P/ v松子仁 1/4杯+ X% C$ R5 S! F, I0 I. ~1 s
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
- N6 x9 v% F* K: w b+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片
- d9 n( I! {, t5 j* W: F4 C R檸檬汁 1湯匙& _8 m) _* T! w
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
: j- K% m% J8 mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x- `, T* x. s3 z
白松露油 2茶匙
4 V k' b. u, B' J3 K& r" NNutritional Yeast 1湯匙2 u+ }( P3 R' G* n& n1 O R
洋葱粉 1湯匙
" Y5 F3 K3 k! C: e. a- s7 H. g公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb D) n2 ^; w2 J
昆布粉 1茶匙3 g, x7 N2 H# _$ g& M
紅藻乾 1湯匙
s' c& [, f4 m) z8 y配料紅燈籠椒 1杯
' ?; B! r$ S1 i$ u; u" g公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯
x- ~( w+ B- b2 m4 Y; p% H2 u羅勒 1/2杯. {) Z& \+ c. c$ J, w
荷蘭芹 21/2湯匙
& M/ D7 e4 j' _% v# d) r5 J公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯
+ e( {7 y" J4 n" A7 q' j8 V* Q5.39.217.77酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: j* \+ _, ^' w; ], `+ o7 H7 M
車厘茄 11/2杯
( P) J4 y# a& Y7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" R/ X* q' S: {' w; v8 U4 K. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
* X1 W3 P- ?0 m5.39.217.771. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
0 s" f( Y5 k# ~( ]" |3 O/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 h: M) X2 L
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。- f' e- G" ?% H h
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。7 y: d& y+ d! A, X9 k' f6 c
0 j6 ^) d- |0 P0 |8 M4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。4 R- W1 D: v0 S. x$ g4 @
2 q( m2 Q3 g2 h r6 N P* A' w! D5 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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4 j) W3 x5 E7 y( U" h& S5.39.217.77小貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 @' L' k; l6 a& j: `4 Y: G0 J2 L
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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) t# B, _, d# X" E) a8 T- K3 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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, m9 [7 \4 }1 k" a& }. t公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" Z: u( g) G1 W6 P& f0 E
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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1 t; O& H! {1 z4 I. C r+ u7 i, v6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.77' C. ^; P. o: {1 D' i# j7 E. Z
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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