材料
' H; B" H- Z9 ptvb now,tvbnow,bttvb扁意粉; T3 B+ Q' Q% E s
翠玉瓜（約1.25克） 5個
5 F: D0 n% i7 f* I8 }0 x N6 H5.39.217.77礦物鹽 1/2茶匙5.39.217.773 c- @+ |. ?# } Z. M2 T) u
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 _# s: E, Y6 A
腰果 1/3杯
* ^! _2 w# L6 o9 \$ E" N$ X松子仁 1/4杯
w% D1 M% w& K1 c0 f4 xtvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
0 r! s: O4 G' a; i. E+ W5.39.217.77蒜頭 1片
( _3 v* Q( @2 O Y8 ~. Q4 z檸檬汁 1湯匙
: q+ ~: D. H% c1 n4 @2 R公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.77# O# L9 }) O3 s
白胡椒 1茶匙# p8 @. r, ?/ l4 E T4 u$ ~
白松露油 2茶匙公仔箱論壇 `; G4 k* J5 K
Nutritional Yeast 1湯匙
8 [8 M# a0 R; n$ x7 f8 @" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙
3 w3 }8 u; \, j9 ytvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙公仔箱論壇3 Q3 @# R1 o0 P, t9 z. V
昆布粉 1茶匙
; m- t: m' A5 n9 D' C2 Q+ f1 x9 w5.39.217.77紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇3 x$ N* i, L' D2 o# w
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇) x" n2 p* V2 D" g
牛肝菌乾 1/2杯
3 j( v* c8 G( i+ @$ @羅勒 1/2杯
- Y7 m# m/ a& k6 o% u; r( q* v+ }" Z: w5.39.217.77荷蘭芹 21/2湯匙
/ X( P& D3 l8 j) @; y" P& _tvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K F5 l* }6 N+ P
酸豆 2湯匙6 V* A& K7 y& e+ _. h' Z9 r
車厘茄 11/2杯+ C7 s1 N5 `& l7 B$ X
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製法
4 V/ A x8 I: H+ z) r& w: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
) B( S6 j$ u8 ~ b, t8 I# `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- ~: R' u- F/ {& q; n6 W) ^* W
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。; h- s9 e7 R1 A2 ~2 K' @2 P
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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9 u+ A/ X5 _. \( M& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.77$ r9 A4 e+ H, [ J
7 D1 _. K' u) h% L, w: Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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/ j! C# {$ W3 O1 @, e; q0 k* g6 ~4 K9 E8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v! G! B" m( S, X# M5 X! Z8 ^小貼士
- t& M6 {: ]0 a/ W* |公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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% h, G1 f/ b* i' \3 p5.39.217.772. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.77 T9 E; N! y( K4 i
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
% O' F& {' K! Y2 ]. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# q( \# N( R6 }! `3 R
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' P! ~; B$ l/ Z! e
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.77& e8 P% K* n: D8 u( a" h
, k: T$ u. q- E+ A( q( C6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" R+ G* Z2 }( E
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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