材料
# ]9 K' n. x. @' s& r" d& |扁意粉
+ j+ V) h m: T2 ~! ctvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個5.39.217.77+ ?$ m4 _" y/ Q0 i8 P6 T1 V* I
礦物鹽 1/2茶匙# M0 z$ C9 \6 |9 i Q
意粉醬% z- i% G; [$ T
腰果 1/3杯5.39.217.77% W+ ^/ c8 k; ?* L/ @. g
松子仁 1/4杯5.39.217.77- Z( L, [. a0 P. }! ^
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
9 {: d2 s% W4 ~" a( [公仔箱論壇蒜頭 1片
+ H9 X2 @1 V6 b5.39.217.77檸檬汁 1湯匙
) |2 N1 G2 j6 w$ W* i% ?公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇- `6 _$ `3 C4 u
白胡椒 1茶匙
8 l1 x# I P( [+ L) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a# ?4 h' r: D+ B8 }% c" P/ L
Nutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. r9 \: o" b3 V. J8 C( p/ I
洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇" X4 Z1 X: l7 N7 N
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( `3 I8 q' D0 y$ e
昆布粉 1茶匙
! N; W* d. r7 `- D5.39.217.77紅藻乾 1湯匙
& f: V1 l4 I, C- W' n7 }0 [% }tvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇4 X& S7 p7 N( b# S( U
牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 l* M* Q5 x5 y& V1 p& M- E) O
羅勒 1/2杯5.39.217.77$ F9 f; M/ h, y2 h
荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 v. H2 Y. \' G) f! y
黑橄欖 1/3杯
; C* S$ @4 M) U" h4 Z酸豆 2湯匙
' x/ ?8 B$ S8 K2 Z' \9 v3 B- i車厘茄 11/2杯
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" h5 A: t0 \' h8 ], n製法
0 I& C& A+ W/ A0 v. w1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
8 M( y" W% @7 z2 P# F6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t) w5 K' [, f+ h公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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" I0 |# v# E8 O公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- H# I/ i; _: m( R( w+ G* a
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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' Q; w6 t+ H5 M: `- d; P4 e: q小貼士 5.39.217.77 `4 ]2 W: |4 O* |0 D4 E) u
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。公仔箱論壇# F Q$ {- S \: C a- R
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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/ S8 { c; v. K4 G, F5.39.217.773. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇) E* Z+ u7 n. I* M T9 z
1 J6 y- }! [ j/ _, U5 j5.39.217.774. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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: H! b3 M3 N6 k' I0 C! Y" d4 s公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。; E$ p( B4 L& t7 j2 j. f
! ]" ^6 K- Y" R* A( @. L: F" [1 i5.39.217.776. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.77% L2 H2 O$ ?2 G8 C, J
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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