看完中医的人一般都会拎着大包小包的中药，但是可能真正会自己煎药的可能没多少，有些煎药的禁忌可能也不知道，下面为大家讲解一下一些中药的煎煮法。5.39.217.771 z8 H' f0 {$ e
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& f# G1 [: w. b5.39.217.77 不可不知的中药的煎煮法
$ X# S l* {& N+ E/ l I" @ 某些中药因质地的原因，煎法比较特殊，若不正确操作会影响药效的发挥，需加以注意。特殊的煎制，包括先煎、后下、包煎、另炖、另煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水等。
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特殊的煎制，包括先煎、后下、包煎、另炖、另煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水等。公仔箱論壇, z n) z+ j' c& r* d
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+ h: [2 m- G$ Y( i' Q4 i. j: S5.39.217.77 先煎：
& L q2 J+ _* S+ \0 |6 U. B* D 介壳类和矿物类药物，如龙骨、牡蛎等，应打碎先煎20―30分钟，再放其他药物。
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后下：
7 Z4 U. N/ u9 {/ I/ J! i+ O, c 气味芳香的药物宜后下，即在其他药物煎沸5―10分钟后放入，以防有效成分挥发。如：薄荷、青蒿、砂仁等。公仔箱論壇1 I0 F0 p7 U0 ]/ |
* ^" t1 y/ s- U: e% w3 m( |, h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ g y" {. O3 `0 A: ]
包煎：tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 B _- b2 `7 K% S7 l9 n
粉末、黏性及伴有绒毛的药物宜包煎，即先用纱布包好，再放入砂锅中煎制。例如：旋覆花中有管毛，服用后吸附食管会引起呕吐；枇杷叶含有绒毛，可导致过敏或刺激咽喉；车前子，颗粒细小，容易沉底煳锅，均应包煎。其他还包括秫米、灶心土、滑石等矿土及粪石类。
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另炖或另煎：
) X# C* \: |3 j, H& ~/ W公仔箱論壇 某些贵重药物，如人参、西洋参、羚羊角、鹿茸等，应单独炖或煎2―3小时，还可以放入陶碗中加水入笼屉蒸，以防止有效成分被吸附、丢失。可单独服用，也可同其他药混服。
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% ^7 N8 L" V: U- ^6 P 烊化：! n& Z( ^' h- w
胶质、黏性大，又容易溶解的药物，与其他药物一起煎制容易焦化，应该在温水中慢慢搅拌，待溶化后，与煎好的药液混合服用。例如阿胶、龟板胶、鹿茸胶、虎骨胶、饴糖等。
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: U, |5 {3 Q/ E, [$ Y& E9 L k 泡服：
/ u j5 ?$ @; m9 Z" Rtvb now,tvbnow,bttvb 有些用量少、有效成分容易溶出的药物，可用少量开水或煮好的药液浸泡，半小时后，去渣服用。如藏红花、胖大海、番泻叶等。tvb now,tvbnow,bttvb/ o" L, l }6 [/ i( }9 P
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冲服：
$ W5 d. \4 R/ M$ Q1 ?5.39.217.77 某些研成细粉或制成散剂的药物，需冲服。如：珍珠、牛黄、朱砂、琥珀、硼砂、玄明粉、三七、猴枣，以及一些液体药物，如竹沥水、生姜汁、藕汁，还有一些成药，如紫雪散、蛇胆陈皮末、止咳糖浆等。
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, h/ B5 n' M L 煎汤代水某些药物，应在煎好后去掉药渣，再用液体煎其余药物，发挥辅助作用。例如玉米须，具有利尿、降血糖的作用；还有灶心土，由于吸收了柴草的药效，可以使药性变得温和，具有温中止血的作用。8 [' g' |% g/ k
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专家手把手教你煎煮中药tvb now,tvbnow,bttvb9 b) K2 |1 R' N* g6 v ^5 K6 r
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一、煎药前的浸泡# a! T$ p( B9 ~. g3 X/ y9 ?# I9 M
一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。总之以药材浸透为准。
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二、煎药用具的选择
6 p. f. f; g6 I& k2 E( P公仔箱論壇 煎煮容器与药液质量关系非常密切，历史记载认为，“银为上，磁者次之”，不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药，以确保中药的疗效。
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三、煎药用水的选择tvb now,tvbnow,bttvb( A, c6 R3 l$ V% M4 h$ M- X. B
水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定，一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎，煎干的药应弃掉。
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四、煎药的火候
% D" T; Z" n ^9 ~# ^ g0 E2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎煮中药有“武火、文火”之分，急火煎之为“武火”，慢火煎之为“文火”。一般先武后文，即开始用大火，煎沸后改用文火。不同的方剂需用不同的煎煮时间。治疗外感表证的发汗解表药煎煮时间宜短，治疗虚证的滋补药煎煮时间宜长。
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五、服法有讲究5.39.217.77& [! @0 `2 s' C! Q, B6 g
煎好的汤剂一般宜在饭前一小时服，对胃肠有刺激的药物宜在饭后服，滋补药宜空腹服，安神药宜在睡前服，慢性病宜定时服。一般一剂分2～3服，一日一剂，如遇特殊情况，可以一日连服两剂，以增强疗效。通常中药汤剂应当温服，而针对具体情况也可凉服。3 C5 H( D I. h& ]$ ~1 F
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3 R) `9 F3 E, a) p! {& z6 ?3 ? 六、服药有禁忌
6 M9 V" Q& k8 [& ?1 p( F$ t5 ~: ntvb now,tvbnow,bttvb 中药历来就有“十八反”、“十九畏”的说法，因此绝不能盲目使用民间偏方、秘方，切莫自当“郎中”酿“苦酒”。一定要在医生指导下配方抓药。以妊娠为例，某些药物具有损害胎儿甚至堕胎的副作用，所以应视为妊娠禁忌物，如巴豆、牵牛、大戟、斑蝥、麝香、三棱、莪术、水蛭等。孕期应慎用的有桃仁、红花、大黄、枳实、附子、干姜、肉桂等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& `" ]9 r& ^$ E
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( D& ?- h; F+ R7 a' Y+ F, A 七、服药时的“忌口”问题
/ T- _: w9 R$ n" s; y# Ltvb now,tvbnow,bttvb 服药期间凡属生冷、腥臭等不易消化或有刺激性的食物，都应根据需要予以避免。此外，除地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜，薄荷忌蟹肉，茯苓忌醋，蜂蜜忌生葱等常规外，还应根据具体病情按医嘱执行。
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4 N: x) [' P* t2 K) M 八、煎中药为什么要加锅盖
: [! w* j, O7 b# L/ c& c$ p, L公仔箱論壇 一些人在煎中药时，为了操作方便，常不盖锅盖。为此，中医师提醒患者，煎中药时莫忘盖锅盖。
- e$ r3 k% j3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 经研究，绝大多数植物类中药，如木兰科、芸香科、菊科等植物都含挥发油。挥发油在医学上具有驱风、抗菌、消炎、镇痛等作用。但是，挥发油在水中的溶解度很小，绝大部分挥发油的比重都比水轻，所以很容易随水蒸汽一起蒸发出来，如果煎中药不盖锅盖，中药内的有效成分便易随水蒸汽“跑”出去，降低药物疗效。
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; Q0 O) V5 U7 N; G7 Y) @7 j* X) i5.39.217.77 九、煎中药怎样掌握火候5.39.217.774 l$ T4 ~& `; n& I& c
煎中药很讲究火候，也就是说很注意煎药火力及煎药时间的长短。火候的掌握也要根据药物的性质。解表类药物气味芳香，含挥发油的有效成分居多。久煎能使之过度挥发而造成损失，一般宜用武火急煎法，煎煮时间要短，头煎药煎沸15分钟即可，二煎药煎沸10分钟即可。补益类药物，因其滋腻质重，需久煎方能出汁，一般用武火煎沸，后改为文火煎熬，头煎药煎沸后，再用文火煎熬20～30分钟，二煎药煎沸后用文火煎熬30--40分钟。煎煮时间长的药物，在煎煮过程中需搅拌2～3次，以防底层药物焦糊。有些人不小心将中药煎糊了，便又加水再煎，给病人服用，这样做是不妥当的，甚至会发生危险。因为焦糊的药物可能会发生质的改变。3 E" g: R: T4 M4 [
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; o1 R/ @2 d. T" }+ D+ c* J9 P 十、煎煮中药并非越久越浓
. A0 t( ^7 [1 Z/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日常生活中，大多数人都以为中药煎煮越浓效果越好，煎煮时间越长，有效成分越多，其实不然。煎中药是将中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了，再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续溶解，反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。公仔箱論壇* Z& H: X* a8 w( x& H* s& c
由此可见，中药并非煎得越久越好，不同的处方，煎开后的时间要求也不同，应遵医嘱。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' Q# o, O7 f" e( G
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十一、中药煎煮之前可别洗% F u9 t) h2 T% h4 z L! I
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中药煎煮前不要清洗。这是因为：tvb now,tvbnow,bttvb) `& E6 t. C- R
1、 水洗可使药材的水溶性成分丢失：由于不少药材中含有糖和甙类，可溶解于水中，经水洗后，将丢失一部分的有效成分，导致药效降低。$ g3 z' N B# y' f4 B$ a0 O; w4 g
2、 水洗可使粉末类药材丢失：中药中又不少药材是粉末类的，也有的在配药时需研碎，如桃仁、龙骨、滑石粉等，如果用水洗，会造成这些药物的流失。公仔箱論壇8 Q" {0 u* A/ L- x8 x" s
3、 水洗可致部分药材辅料丢失：由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，而这些辅料易溶于水中，若用水冲洗，可导致部分辅料丢失。如常用药材中的胆南星、酒制大黄等。5.39.217.77, q. F5 i8 a3 @2 h" K: a6 u
因此，在煎煮中药之前，不宜用水冲洗药材，以免造成药材成分的丢失，影响药物的疗效。1 ^5 O/ V" e! S! W6 Y
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十二、煎煳的中药请丢弃
8 y7 S; T& f' | 中药能治疗疾病的道理，就在于它含有生物碱、皂素、鞣质等有效成分。中药所以要煎熬，目的在于要把药物中有效成分煎熬出来，以利于治疗疾病。
; E; F& G' k# ]. e4 w5.39.217.77 煎药的方法是否适当，对其疗效有很大关系。煎熬时间短了，药物的有效成分煎熬不出来，影响治病效果;煎熬时间过长，会使有效成分（例如挥发性成分）遭到破坏或丢失，并且还会把药煎煳。中药一旦煎煳，其性质就会发生改变。例如，滋补性中药煎煳后，其性味会由甘甜变成苦涩，不可能再起到滋补作用;活血化瘀药物煎煳后，会变成具有止血作用的药物。大部分中药煎煳后，有效成分都会遭到破坏，甚至效果相反，该清热的不能清热，该滋补的不能滋补。因此，中药煎煳后应丢弃。
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结语：如果实在觉得煎药很麻烦的话，可以找专门抓药的地方帮忙代煎，不过，如果需要热服的话，还是最好在自己家里弄。这样药效才最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B" f; {& [0 D5 k& ?
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發表於 2013-2-8 02:50 AM
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