食材:6 S- \. Z1 K1 \+ M" j; K, k
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法:1 |4 v- {9 b. _; g ~
1.糖以慢火煮成焦糖,加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3,後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。# l, E( e+ B! P8 z0 H, A6 K
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分,以180℃焗7~8分鐘,加上醬汁和配菜便成。 5 a; C6 s$ ~' @2 ] o; c
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貼士:
2 ~/ A( \, T, i1.鴨胸必要用慢火煎,否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' W4 ` h- B' T, r2 e- E' j
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