還有數天便是除夕（2月9日），嫌每年團年飯都千篇一律，今年想吃些特別的賀年菜？今日精選多家特色食肆，有新派滬菜、四川菜及粵饌，讓大家於除夕夜與家人飽嘗美饌，豐足過蛇年！公仔箱論壇$ O# ~2 p9 y: g" J" b
5.39.217.77' Z1 U8 i( Z' t: K
傳統上海菜味道偏重和油膩，未必人人喜歡。供應新派滬菜的晉薈，由施超群師傅擔任主廚，以矜貴食材炮製團年菜，難得少了一份油膩感，味道清新，賣相精緻。為照顧小家庭需要，菜式逐位奉上，更可因應客人要求，酌量減少分量，非常體貼。; c. F- e W0 L/ ~
R, v# t4 d* S9 F/ T4 z; e2 c
滬菜中常見的八寶鴨，傳統餡料有糯米、火腿、蓮子及雞肉等，師傅加以改良，推出新版的紅燒八寶雞，內裏有齊八寶鴨基本材料，再加入爽彈的鮑魚粒，經過一小時燜煮，餡料充滿肉香，啖啖滋味，足夠三至四人享用。5.39.217.77. W4 {, e& C N+ ]" P. t0 U
$ S( E- R: W/ }+ q公仔箱論壇煎蛋餃是上海傳統賀年美食，金黃色的蛋皮就像金元寶，蛋皮包著豬肉、豆苗及白菜，伴上廣島蠔、髮菜及蠔油汁，比傳統粵菜的髮菜蠔豉更見特色。一家人歡度除夕，可預訂十二位或六位用的團年宴，小家庭亦可選擇單點的賀年小菜。
; r+ P4 V, t3 z# {8 | n
2 a% h. Q5 K5 z% p0 y5 rtvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評級的留家廚房，以粵菜馳名，堅持不用味精、雞精入饌。最近於灣仔開設新店，推出兩款全新團年菜單，當中的生扣鴛鴦雞，以炸及生扣兩種手法烹調，鮮香惹味，口感豐富。另一道發財金錢柱脯，有齊瑤柱、髮菜及冬菇等賀年食材，燜煮後鮮甜美味。3 w. J; t- P. x- ?" X
' X( @9 ?4 |2 y7 M* S7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。團年飯想吃點富特色的地方菜，可一試雲陽閣的團年春茗晚宴套餐（六位用$2,588、十二位用$4,988），九道川菜均選用矜貴食材炮製，各有吉祥寓意，像好市年年高（蠔王鮑魚年糕時蔬），鮑魚經蠔油燜煮後，配以煎年糕及蔬菜，鮮味可口。其他菜式有歲歲雨順風調（紅燒竹笙雞絲翅）、招財進寶（蝦汁小籠包）等。
. [2 t6 V$ X( z& y, e) e" i# N5 m7 B5.39.217.772 F6 x9 y' U. | T; q
" Z8 B& o/ P k2 ?
|
發表於 2013-2-4 05:44 PM
| 