材料% K2 `* T; e2 |+ m- s5 a
牛肉....150g
X. n( g k4 O1 P3 a公仔箱論壇新鮮香菇....4朵7 I L, b2 B, g
薑片....10g
. J+ O( P6 L( H7 q) i/ X胡蘿蔔片....10g
. s7 C' M* X( {5 c0 ]. ]) l蔥....1根
" A# m0 @/ g: u0 X8 o+ u辣椒....1根
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2 m% g4 s8 ?/ y' k9 L N" a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; W3 Y4 V, {+ s6 F4 f X1 h9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! P N) N& I2 Z) ]- J5 i# x. Q
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調味料
' M+ q7 D9 E3 @ r0 D) V7 d* gA.玉米粉....8g
3 G* j! `5 O M! n @5.39.217.77 小蘇打粉....1g
4 C0 Y, Y' p/ I5 _) |% H 嫩精....2g
4 y1 d: @" T D% W公仔箱論壇 米酒....2㏄
. \ j, q; f. t K3 l$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油....8㏄
1 K i" a7 |4 p2 I9 d! o' K) ~tvb now,tvbnow,bttvb 水....30㏄
0 o0 {0 }0 R" v& B% N- z5.39.217.77 蛋液....15g
; n- H) W* M+ m6 D( q7 @7 U! j5.39.217.77B.雞粉....1g
8 O" x+ c) P( `2 j6 V 蠔油....15g
2 ]( R6 I) ]: z0 D6 p 醬油....5g- b( \" a9 j' g
糖....2g
! U" K$ N8 A9 E! K. ` 水....50㏄
( c1 D) \6 W( l& E* C/ Ftvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉水....5㏄4 j2 t% V) v0 E7 V% g( }# O5 R
香油....5㏄
5 ]+ ^% O3 P5 `2 E5.39.217.77
2 n+ `1 {7 I4 }( F1 J* J9 ^: |2 w- ~: qtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77- r3 d2 U& W& z
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。/ P c! @% q! d3 ~
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
, s2 n0 ]8 W5 Q0 ]+ F' Q3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
# }' R7 m* g& _4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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