材料
+ r/ k' L- P& W; S: Y$ g牛肉....150g1 q' r! F Z' E6 C! q
新鮮香菇....4朵5 Y p) N& r+ n' ^
薑片....10g
' H' e$ Q2 g6 R胡蘿蔔片....10g
7 A2 G9 Q' P: d4 Y2 ?& I2 f3 ~! A5.39.217.77蔥....1根
3 d5 A1 n8 V0 B t3 \& c6 u. Ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒....1根
k) o8 W2 s. { M- B7 Z! m+ ?公仔箱論壇5.39.217.77! K w9 V; A) W4 }) a
" J8 [7 W' _* [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& p8 h$ M! ?% S. _
5 [% B: e2 {( j& b( m公仔箱論壇調味料- K# V+ u8 q2 l9 R: C
A.玉米粉....8g
b% t: Z5 S3 {8 \/ N I5.39.217.77 小蘇打粉....1g
: y7 q/ r" Z' l 嫩精....2g
C0 v1 {& X: u Vtvb now,tvbnow,bttvb 米酒....2㏄
6 h; ? R* ^3 Z# O; Z0 T: a 醬油....8㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ C t( q4 A! P
水....30㏄5.39.217.773 o9 G. Q, o! w* g: i1 x" ^- P
蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 N( x+ `/ h! o6 D8 l
B.雞粉....1g
! K& |- i+ U% [- @1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蠔油....15g
( A2 G) f; w) O3 v 醬油....5g
, h; K7 i. R. C8 x5 k: l5.39.217.77 糖....2g' g' O6 h3 \0 p' N; {; ^ t
水....50㏄公仔箱論壇- b7 y, Q1 k& l4 b
C.太白粉水....5㏄
/ x; u2 H! h! y* l3 Z# E4 n( G公仔箱論壇 香油....5㏄, J4 c" q1 y. {# c8 u
* q I, `6 |; W; J- G' a4 J5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ u2 k9 E: d8 v; X5 ^
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。5.39.217.77! J5 X& l' C" i
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
+ s. J* _: q6 z4 X) T3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.77 t# C. R) C1 D- ?3 _+ O
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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