材料
7 i& w2 |' D C9 h雞翅 8隻, R8 b1 q$ R* w' ]. Y% B% {0 ~
公仔箱論壇7 m: n* W) ]9 L6 _2 G$ @4 A1 R
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 h6 w' Q2 @" p) S
A.鹽.... 1g
& }6 p' Y4 @3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
/ W3 q% @% q4 t5.39.217.77 糖.... 5g
7 n+ l! A1 |# P) {! ^+ ?. F ?7 j( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g
2 b2 u" t* U, l5 b# v 香蒜粉.... 2g
4 _" s( ?+ l9 d4 C6 D 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 Q0 c) U5 w6 @7 c& }; q
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ l- A. p6 u' O" j3 U; h4 v
米酒.... 5㏄
) H$ b" x- A' [: u4 Xtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g& s$ N1 b v' S2 ]# D% [+ m- a
太白粉.... 15g, w* j7 T% E3 h4 \ w: N
B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.77/ Y% ?- d i$ U$ k v4 E4 n
地瓜粉.... 100g
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+ h# x, O# }# E* |0 h作法公仔箱論壇. `, \$ i4 X9 s7 v8 ]- X) u* Z
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
# x. a. _' ^% X& E3 b! U4 S公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.77# A# o% J. e, ~. G( l, x, c9 W2 N
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。, f* [, L4 c; p
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
5 m: v7 h7 q/ @, H- e4 ]" Ctvb now,tvbnow,bttvb
! X7 F- a7 n7 q! o. I) q+ f: Jtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
/ {) ~1 e% l) f. z6 ]$ r一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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