材料公仔箱論壇8 W s6 t7 v8 o c' }
雞翅 8隻5.39.217.77 d# o/ X. W% h1 M5 v$ L
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調味料5.39.217.773 S6 Z) g `7 E, ?( K- |
A.鹽.... 1g
8 s. A7 K U q7 t 雞粉.... 2g
3 V2 x) h* X3 z( o. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
% z( W7 ~7 r/ v1 s' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 ]- d5 U0 H+ i" h
香蒜粉.... 2g8 I9 s6 W6 L+ Y- E6 G, C& `1 S
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J3 P( a+ M8 @' G/ f: K
醬油.... 5g5.39.217.777 h: n! A# ^6 P, n7 l& N. ]1 H
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ e# Q, [9 `4 m
蛋液.... 15g
6 I) }; N& R! r8 U4 b2 Y, _% a3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V7 a7 Q/ c% a* [9 `. ~0 t
B.低筋麵粉.... 80g1 o( e3 `. g9 m3 I7 F; Q% o# K' [1 P' I
地瓜粉.... 100g
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作法
$ O# ?) {0 [6 W4 |3 u: H" u5 y/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 l1 z7 Z+ C! h: Y v, N
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
# D+ N( O* f' v$ R. ]tvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ ?. F. \' M
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站8 f- _0 \ d1 [3 j8 N
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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