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鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. t, X+ U7 u
0 D, g0 R3 S0 f$ P; K8 j7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \2 d; \" U. {" R1 S
A.玉米粉....15g) U4 n( ^( o3 K$ |6 S# _! J9 q/ C
雞粉....2g
2 s; \+ [( W8 v* X; R+ R 胡椒粉....1g
( e9 j n6 g$ d' T, V0 ^ 糖....2g0 m6 n6 ]1 w7 m" k
鹽....1g+ ]7 }* K* s# O9 @8 H \
香油....5㏄
" F1 t1 O1 k- S, b* T1 o! ttvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g7 Y, X9 P) K. s2 v `
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 l6 J6 Y7 @; S$ S8 v
水....5㏄( g; Y' }" R! O; ^: T$ i
B.脆酥粉....100g
f8 d+ b9 q; d5 P; r 水....110㏄
% r- J9 ^$ X" n M! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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/ G" W0 k; Z7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb# t+ N$ b2 |& y% u( E
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。 `6 {/ ^/ r4 r
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.77. v% ~" p( ~/ k
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。( I# S! h! r& a F* F* D& X
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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; _: G" L0 N% d$ d+ t炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb' B+ ]$ e' S9 [) P/ w4 l" x
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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