材料公仔箱論壇9 k2 C- [8 X) l& Z, h! `
鯛魚肉....180g; z' M; O) y- \& u, R( n6 Z7 r5 P
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調味料
( c) z, ~: @9 ~1 ]公仔箱論壇A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% e: F$ W! P! i, @+ i
雞粉....2g公仔箱論壇' ^3 y- W% u# s+ |6 D/ A
胡椒粉....1g
( ]! ~1 l# `3 z4 F* T) P- P- Z5.39.217.77 糖....2g5.39.217.77" _: n/ A& P+ |, C5 v
鹽....1g
Q' w( C$ X! `6 C5.39.217.77 香油....5㏄
' \4 a' g. C q; C) @3 `5.39.217.77 蛋白....15g
7 m$ P% Q1 g- N" K3 @9 K) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
% i6 w( F2 S7 o2 i& i' N 水....5㏄
7 D7 j& c2 y) C2 L* @: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
3 i% S; P0 X# q7 r5 r q2 |1 `# d$ S公仔箱論壇 水....110㏄
, l0 N/ P' f, a4 H5.39.217.77C.楜椒鹽....少許
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作法
. v' C1 V y) n7 o公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
# I& F7 @3 k: ^1 c+ Q# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb. ^* s" `" S& K: ~5 X9 B0 G
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
) S& l7 F) F0 jtvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。3 s+ F \7 ]; Z6 u7 C7 e
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炸粉補給站
$ m- c- N3 m: S6 [5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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