一. 素食是什麼？公仔箱論壇, A% O8 `) ^: \* d5 }3 u: R. g
素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：) K! w8 G Q) X+ [; F* O
k2 r3 H2 u$ a) m5 D4 D5.39.217.77純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。
5 M$ w/ G0 q& A奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。
9 V! E+ M; J( a @9 D" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。5.39.217.77+ q' w- t3 P0 |7 H
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二. 素食者應注意的事項
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- x& _: e: f3 H/ _: @4 W, Jtvb now,tvbnow,bttvb◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
& H' p6 R q8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。. l& [( z( `1 F6 J) P: p1 S, Y
◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。
* a2 c0 W0 t9 W6 A: L◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。
4 @ o" m1 {; d5.39.217.77◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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