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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
% ~3 R8 o; n+ e' Y Ytvb now,tvbnow,bttvb重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
) }5 u9 t% ?9 V' z) g' g& ]tvb now,tvbnow,bttvb同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:5.39.217.772 W3 c# ^7 p- B$ `* Q8 c, Z0 J7 f% e, O) O
材料:公仔箱論壇0 L8 L( p+ e. ~8 @& x) M
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)2 M0 {! d. G( P& U
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
3 L, `. K- W4 I: j; B7 u& o& e5.39.217.77c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)4 b' o1 y: f7 j- S3 L. [8 T {
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5 T' [" S3 g/ o, \1 s( M
k4 v) B/ ?: I) y0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 I. l$ U+ X% z# R7 K
" h8 v3 j9 F8 r5.39.217.77牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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( C7 v+ }5 y Z; M" K( F* ]7 n) UKO附註:
* R& d' E5 N G3 y. \$ P' h* D. o" c& ?/ c在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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