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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
! Z, `) z! Y0 v2 @3 @3 p公仔箱論壇重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.5.39.217.77 K- \+ }* A4 J0 ^' H& F
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
# z; ?. ^+ G' U# W5 i9 }% ~: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 ?4 |/ H. m, S4 J n
蒜泥醬:
" _* ]3 X) T5 L, ?* r; P3 W5 ?) jtvb now,tvbnow,bttvb材料:
; S. y `4 Q2 Q8 v/ q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)5.39.217.77 y4 \! K2 U5 r: S K+ d6 m
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
) R! L9 \+ s, Q2 I) M$ z9 v5.39.217.77c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
2 c+ I9 K7 r) r1 Q公仔箱論壇d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)公仔箱論壇9 y/ H8 H5 [/ `! R9 V
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% Q8 F$ Z: K. n, F! B1 O6 v
) h: C. A/ s' g, C n牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.6 F5 q8 r2 Q) H8 t( U& I5 p. l# T7 ?
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KO附註:8 z9 I9 j2 S& E9 g) F
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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