材料包括 : - ^& Y' o8 ?* H6 d
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
( E6 V# b- c/ L3 q: q5 A2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 C8 c) _# \! y# w
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤5.39.217.776 g: e' p: X) _( v O" S3 {
6 `5 @0 k$ |+ x$ `/ D& g8 h5.39.217.771) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 5.39.217.775 x* Q# y, h- l% C! U8 x0 u/ [6 {
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
4 J4 T7 p: W5 x4 y! `公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)公仔箱論壇( U1 i: V8 E3 n4 y2 l
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
7 Z% m( @; ]5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
' ?+ z8 R# Z& L3 _* Stvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
; G& [ @7 ]2 c0 C4 m/ P1 mtvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)5.39.217.77; w7 K- k# v& t1 b: s0 ?
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小 tips ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 q; `# u- P _/ y! O. n
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
& l( d( z7 _3 M0 P; T5.39.217.772) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
* {2 \# [* ?. P( n, m5.39.217.773) 糕要放涼才好切&煎
* E# `' G9 q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( m D# o) L
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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