材料包括 : 5.39.217.77" T; Y: {3 X6 [3 M
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙. W# g. [: q2 @
. c3 [7 R" H0 L/ _4 c做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
3 g, K8 k1 \4 t5.39.217.772) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)% c/ h# H: k+ s
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
. E0 P% |5 t/ U0 |tvb now,tvbnow,bttvb4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
# X2 X- d# k! Y5 H公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( n7 P4 a/ r! y$ b9 `: k5 B% b
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: c: j5 s8 [& Y
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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4 Y! ?1 D" {) O" M# M小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 a, U+ x( b2 q6 T
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 U/ L$ p0 z7 f1 P- b3 j3 @$ @
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。5.39.217.775 \0 F4 W8 Z$ r4 D
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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