材料包括 : 公仔箱論壇+ u/ w( f3 N8 o3 h% y
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 Y5 W8 P9 |6 _
$ z" L* x. X% t! h$ w, x( i+ L7 e做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
+ K2 c& I U% P; c; h5.39.217.77 5.39.217.773 e: Y8 Y1 w6 H
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
; @0 P5 M3 O& L4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
$ q r6 }4 M" V& y: |5.39.217.773) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
( ~+ v: U# L5 g: j. ^ r* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
! A! g1 D$ n. x5 p4 D公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& v& y0 n5 Z1 h) N9 c6 q4 \
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
8 o( n. O6 G) v2 ]. }7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)5.39.217.776 B5 D) r/ o! F7 i2 }
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小 tips ~ ) s9 q) {0 W4 H
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇! n7 n( }, C' y) k
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。. k/ _% x1 f. P3 G9 v
3) 糕要放涼才好切&煎tvb now,tvbnow,bttvb7 k: C" ?# c5 A! @ E9 {
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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