材料包括 : 公仔箱論壇) W" q; i4 \' U5 g0 e. P
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 f8 h; M" b p, R- C
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤5.39.217.773 z3 X& i3 S4 N) f
* E1 I% V$ B8 D% L1 {% c: R公仔箱論壇1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
7 G2 a& {" n' [( D3 ^( b9 _tvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)+ k. ~; H! K) o
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)7 [! f2 S: L/ G2 X/ d8 ~
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)4 V3 Z$ Y' I: T1 p0 v. @0 R
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
{* P q6 E! z6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! f5 Y3 q2 V
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)公仔箱論壇$ D, K, e7 }" k6 y
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小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb+ A( A* o1 D2 U+ O' L/ A2 l4 A/ j" D
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
8 ~# M0 F( ^ [% b; n2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
6 J. }# W: V: x& J$ `+ ?6 ]3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 `3 {# v! B
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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