傳統的日本餐廳，多配搭昏黃燈光，總給人一種典雅和風感覺。但尖沙咀一新開日本料理就打破這規格，特地在大廈頂層開店，開揚空間感加時尚設計，夠晒摩登。對着藍天，將A4近江和牛放在石燒板上加熱3秒，在縷縷飄動的煙下放入口，絕對肉香滿載。5.39.217.77 j2 s3 o4 @6 v
% X% N, s7 w4 Z, r4 O) N3 O8 f眺望尖咀靚景 新張不久的「鮨妙」，位於山林道一大廈高層，整個尖沙咀從透明玻璃窗滲入室內，望着景色歎海鮮氣氛一流，餐廳更設有陽台供用餐。日夜不同景致，吃着以備長炭燒烤的海鮮再配清酒，好景又好Feel。而陽台也有另一個作用，就是用作風乾以酒糟醃製的喜之次，烤出來的喜之次一夜干，香氣四溢，魚味更加濃郁。
; B' V5 x3 B5 f. W/ \
1 I' @$ T: a c/ d) ?公仔箱論壇想更清楚感受肉香的吸引力，定必要試石燒和牛。特地從日本運來的石燒板，能抵受數百度高溫，將A4級近江和牛放在燒熱的石板上2~3秒，就能吃出和牛油香。
) m: Z6 v# N' o: d
6 U; ~" c, l3 q; `) r) }: W# rOmakase歎刺身有豪裝靚景也得有位厲害的大廚，才稱得上好食店，總廚劉晉維師傅，曾跟日本十大名廚久兵衛學習，當然是信心保證。店內主打漁師料理，魚穫都從日本各地魚市場直送香港，每日供應十多款海鮮。而Omakase菜譜內的刺身就由淡到濃分3個階段。「首先是鮮甜煙韌白身魚兵吹鯛，緊接就是有大海味道的青森鮑魚、牡丹蝦和大池魚，最後就是油分最重的油甘魚、拖羅和銀魚。」5.39.217.77# q# _3 w1 W4 H8 K7 \
2 p, v% D9 ?9 H. Z5.39.217.77至於更矜貴的刺身七段，就將7款鮮明味道的海鮮加以對比。為了令大家更易吃出真味，師傅還會利用山葵的根部和頭部與海鮮配合，令味道更加突出。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z$ x- A6 F' H% e& p- g2 X3 ~# z
. L- g I, h% G8 s4 r* L
Review
7 z$ ^' D* N6 e h( s% w! Utvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
G% h; [9 c$ v1 l好味指數：★★★★5.39.217.77- k" j( x, b, ?) i7 d, U
必試推介：石燒和牛、備長炭海鮮燒烤、刺身七段5.39.217.77 f- Z. z& D2 K
人均消費：$500（註：Omakase菜譜 $900/位）
# {: H& t( O2 a' w9 b8 S: q2 Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀山林道山林中心tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 A( v* T1 v7 r+ j# a& N
|
發表於 2013-1-24 03:03 PM
| 
發表於 2013-2-2 02:48 PM
|