健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。5.39.217.77) ^& i2 B& L' J
tvb now,tvbnow,bttvb9 |' Z5 @; f% E: T
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s/ S$ M! u I: L. c! ]& C
8 Q1 N9 p W e/ P4 |8 ^公仔箱論壇Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
0 U5 g( x" p# ctvb now,tvbnow,bttvb
2 l& K3 N2 z% J. Q' B2 |+ e食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
- n& l" D' T: \. S公仔箱論壇, d! `' K7 R" B% j0 R- [
公仔箱論壇$ r( P$ W. J0 h# T! l# ]2 Z
REVIEW5.39.217.777 v- X9 C& m4 N9 L# U! g( {5 u
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）5 N: z) m4 h. x8 W7 N
好味指數：★★★★' F* H4 v1 |5 a$ G- x5 D/ v
必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter2 d& C( x" _' c& x% L- v0 T8 j
人均消費：$150
/ ], L& ^; ]! M) @/ ~撰文：林小琪 2 e" t: s" y5 q. }* U; F
攝影：郭凱敏
! a8 p9 d. u, k( E: T公仔箱論壇地址：中環蘇豪區士丹頓街5.39.217.775 D$ |4 \5 Y7 F& ^% o
|
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|