1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
0 t) T9 O) F) ^( s
7 B! i2 Z! e9 c, ftvb now,tvbnow,bttvb——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
9 l& w% D# J) h) X$ ]; K# W/ j* z2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。: }7 Q2 w! y: C3 t
! z* T% Z5 }4 }* T$ z- n# [
——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。公仔箱論壇, X- S- Y8 E% z7 f- M- x
+ N& f1 E1 ]$ i( N' H1 V2 j3 p公仔箱論壇3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。. \- x3 p4 G8 I
: D, i- ^& I! k7 w5.39.217.774 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
W2 Q4 v6 E2 }2 u' A
. X& k& q" Q- M1 `9 ]5 z5.39.217.77——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。8 u E& S1 w7 o/ R0 p) h6 q# E
5.39.217.77# y: A: o6 {: A0 O6 P; F: }
5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
6 Y, \" n3 T+ A; atvb now,tvbnow,bttvb
, V4 e4 F8 P$ Y' g, S A5.39.217.77——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 S7 _& h* K! X7 z. M' z' Y! g) W
6 L7 @. S. @" ]$ b$ |
6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
. Y) l3 |! ]$ l$ [2 G9 k9 Z0 J. H5.39.217.77公仔箱論壇# Y4 x K! f6 l0 A% b
7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。# }7 ^1 j7 x7 X: J9 |
公仔箱論壇- Z% g F5 V2 S$ J
——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
6 }+ L1 v9 V" b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 ]* s" e2 E+ ~* e$ F0 N
8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。4 o, X1 D5 w6 q/ {5 _* X
4 W8 l% z+ W4 p* ]5 u- y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
) l8 q% I1 z, s+ C- q: ]公仔箱論壇
4 l: O) v y+ C- `2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。' i& `: \- v3 g% z/ m9 F; Y4 ^5 H- U
7 F# o( D# o4 Q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…公仔箱論壇0 N0 S7 X& u- ]* t- v+ K
2 F; b0 e# ], a7 t
——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
| 
