5 |- P$ k3 f; C" O8 ^5 i" J5 s% Ntvb now,tvbnow,bttvb
' j! T& t; Y+ g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 S. G9 b) w5 G6 E! Q9 T
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。圖為香港的魚翅店。(AARON TAM/AFP)公仔箱論壇- \0 U; B7 H: c6 M2 @. A( j5 E8 a1 v
) |+ V: y. P: T6 ?
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。專家檢驗出假魚翅含有害物質對人體健康不利，真魚翅以雙氧水浸泡漂白，沒用水洗去殘留漂白水直接包裝出售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 ^& x7 u. w4 p) c$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- l' e& w2 u' C
浙江省消費者保護委員會7日公布魚翅料理檢查結果，隨機抽查的十餘家酒店的「魚翅羹」均無鯊魚成分。水產市場的乾魚翅三分之一含鎘超標，「金勾翅」（魚翅一種）超標更高達10倍，另有部分魚翅驗出甲基汞含量超標。tvb now,tvbnow,bttvb, P9 W% x/ w, d; U: w; e. G; h
9 x8 o6 }4 M ~6 m7 `
央視與京華時報稱假魚翅充斥各高級飯店 公仔箱論壇9 D/ |$ B" a* N, o8 ~
) |4 n2 ?( ~# D/ I( z在浙江省的慈溪市一家豪華酒店自稱鮑珍魚翅羹是一道招牌菜，記者取樣送到相關部門進行檢測，檢測結果驚人，連豪華酒店也被假魚翅侵入，這道鮑珍魚翅羹根本不含魚翅成分。 公仔箱論壇1 \. _, a) S! s2 |1 K* O# b
" T7 O6 A$ i A1 Htvb now,tvbnow,bttvb中國農業大學的朱毅副教授表示，查驗這種合成魚翅，它的主要成分是明膠、海藻酸鈉以及一點氯化鈣，再上色素略成黃色。這些魚翅從合成，到魚翅精調製，到燒鹼明膠雙氧水泡製，含有大量損傷人腎臟消化系統和致癌的物質。公仔箱論壇& P* ?' `. t. W! p$ i2 b% L
8 K9 V6 B- _' Z0 i# f連北京市; i. U8 V- I& i/ m Z7 W
8 y0 i& |5 W. K* o# y1 G" _+ e公仔箱論壇通州區著名的連鎖飯店也是合成魚翅的天下，朱毅檢驗了飯店的木瓜魚翅。發現調料的主要成分與雞精類似及谷氨酸鳥氨酸的複合體，其中酸氯丙超標。
( c) H$ d- g4 o: C
5 N) D) ^9 {: [6 T- @! Otvb now,tvbnow,bttvb朱毅說，假魚翅精的製作，用植物水解蛋白的調味液，以攝氏109度，用濃鹽酸進行水解，大量的濃鹽酸與植物蛋白裏脂肪生成三氯丙醇。而三氯丙醇是有毒性物質，對人體的腎臟肝臟生殖系統等有害。
( B) V5 f: h, f; w% ^9 a
+ U q3 s4 S' C! o1 O% _4 @5.39.217.77假魚翅網絡市場買得到
* Y1 @; v K4 |8 H/ F: Itvb now,tvbnow,bttvb
. O' m3 Z! Z! f9 {在淘寶網上可以搜尋到專門賣合成魚翅的賣家，廚師自稱假魚翅是合成凍翅針不是鯊魚鰭製成的，合成魚翅在餐飲業已不是秘密。假魚翅是一根根直條粗細一致，半透明金黃色細絲，泡水有黃色液體釋出，真魚翅整排的有粗有細，有海產特有腥味。
+ Q1 g) P x7 z+ i9 E, g7 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ w0 @/ F# a& W0 g8 X
大陸有規定學名為氫氧化鈉的燒鹼是禁止的食品添加劑，因為食用含此成分食品會燒傷消化道傷及內臟。有不肖業者用燒鹼泡假魚翅，讓分量增加一倍。
8 J1 W: g+ {5 U7 t
n [3 T2 E/ b- C0 X' T- i4 |tvb now,tvbnow,bttvb不以傳統熬製魚翅湯用魚翅精
7 U' S& P) k! j; O, Y8 E5.39.217.770 W" {4 h; g% w. J e# d# r
有道德良心的餐廳，願意花10幾個小時熬煮魚翅湯，無信用的餐廳不願按部就班熬煮，以一種魚翅精加入湯中，立刻變成一道香氣誘人的魚翅湯，以假亂真欺騙消費者謀取暴利。
8 i# R) n4 Z3 V$ h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) F9 @ @) d6 X2 S+ E
靠近沿海的廣東、福建等市場，也都有販售仿翅，且因品牌、包裝不同價錢略有差異。
5 ^1 l/ B E1 I+ V
$ X. o9 \9 W8 ~( o+ V( M5 q5.39.217.77真魚翅用雙氧水泡 5.39.217.77" x% m, N) q/ Q* H* i
1 c1 M' Y. v4 |9 a& m$ x不只假魚翅含有毒物質，連真魚翅也含有毒物質。《京華時報》報導，業內人士說，魚翅味道很臭且難保鮮易壞掉，一般會用大工業雙氧水和氨水這兩種藥水將魚翅漂白與消毒，泡完雙氧水的魚翅撈起來之後沒用清水沖洗就曬乾打包。 ! I" `8 V' g5 f3 O/ [) w2 Z* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# q* ? s! z7 J7 z M! L
工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質，並可與食品中的澱粉形成環氧酚物質致癌，特別易得消化道癌症，而氨水導致食道炎。
8 m0 R( d- x- ?7 a 5.39.217.77$ z% ~$ E6 s; V v% Y# H& V+ }
無論站在環保立場或健康考量，只有消費者改變消費心態不再迷思吃魚翅，鯊魚才得以留存不被撲殺滅種，餐廳也不再以假魚翅撈暴利。
' c+ N- t; E2 n* F8 `tvb now,tvbnow,bttvb0 p" e* {- O. k8 k
|
發表於 2013-1-12 07:37 AM
| 
發表於 2013-1-12 11:09 PM
|