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/ F$ U( R5 X( P6 D; Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 M" k' m$ t O/ x) n4 h* ~
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。圖為香港的魚翅店。(AARON TAM/AFP)公仔箱論壇4 ~* X7 d K/ V7 t4 T1 L' a- S( O3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |7 Q' m4 v0 I4 A R* T
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。專家檢驗出假魚翅含有害物質對人體健康不利，真魚翅以雙氧水浸泡漂白，沒用水洗去殘留漂白水直接包裝出售。公仔箱論壇5 Y# I; }6 \* v7 _, H8 l7 t3 T
/ O* [ i# x* |7 z# A5.39.217.77浙江省消費者保護委員會7日公布魚翅料理檢查結果，隨機抽查的十餘家酒店的「魚翅羹」均無鯊魚成分。水產市場的乾魚翅三分之一含鎘超標，「金勾翅」（魚翅一種）超標更高達10倍，另有部分魚翅驗出甲基汞含量超標。4 \6 z6 l7 L: C4 q* r
/ C" G0 ?; s p7 S7 e' V公仔箱論壇央視與京華時報稱假魚翅充斥各高級飯店 公仔箱論壇) o7 a' H) D8 s8 ]6 G/ L0 S
# O9 j7 i- u, ^3 C' i; C% Mtvb now,tvbnow,bttvb在浙江省的慈溪市一家豪華酒店自稱鮑珍魚翅羹是一道招牌菜，記者取樣送到相關部門進行檢測，檢測結果驚人，連豪華酒店也被假魚翅侵入，這道鮑珍魚翅羹根本不含魚翅成分。 5.39.217.77; j& T- V2 F7 W1 b1 Y
( B# _2 G& f- r: w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國農業大學的朱毅副教授表示，查驗這種合成魚翅，它的主要成分是明膠、海藻酸鈉以及一點氯化鈣，再上色素略成黃色。這些魚翅從合成，到魚翅精調製，到燒鹼明膠雙氧水泡製，含有大量損傷人腎臟消化系統和致癌的物質。
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: j9 C* K% k" P; V& G3 S: U公仔箱論壇連北京市
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4 \; U" V% S/ A1 g通州區著名的連鎖飯店也是合成魚翅的天下，朱毅檢驗了飯店的木瓜魚翅。發現調料的主要成分與雞精類似及谷氨酸鳥氨酸的複合體，其中酸氯丙超標。
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' F# d2 a, M i2 l8 N6 Z* d- b公仔箱論壇朱毅說，假魚翅精的製作，用植物水解蛋白的調味液，以攝氏109度，用濃鹽酸進行水解，大量的濃鹽酸與植物蛋白裏脂肪生成三氯丙醇。而三氯丙醇是有毒性物質，對人體的腎臟肝臟生殖系統等有害。
& D- ?8 V! f5 r, D' \" gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: i: m* U6 r# o
假魚翅網絡市場買得到
/ r- z7 ^5 _' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ j* m/ ~5 v1 ]; K: R; W
在淘寶網上可以搜尋到專門賣合成魚翅的賣家，廚師自稱假魚翅是合成凍翅針不是鯊魚鰭製成的，合成魚翅在餐飲業已不是秘密。假魚翅是一根根直條粗細一致，半透明金黃色細絲，泡水有黃色液體釋出，真魚翅整排的有粗有細，有海產特有腥味。
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- z. o9 y8 W7 P3 K2 N( j大陸有規定學名為氫氧化鈉的燒鹼是禁止的食品添加劑，因為食用含此成分食品會燒傷消化道傷及內臟。有不肖業者用燒鹼泡假魚翅，讓分量增加一倍。
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不以傳統熬製魚翅湯用魚翅精
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" U$ X B8 e9 V' M! b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb有道德良心的餐廳，願意花10幾個小時熬煮魚翅湯，無信用的餐廳不願按部就班熬煮，以一種魚翅精加入湯中，立刻變成一道香氣誘人的魚翅湯，以假亂真欺騙消費者謀取暴利。 tvb now,tvbnow,bttvb: {! x: \$ W( y4 c# f. v
+ _+ s" y- l4 i) X" |! X3 L靠近沿海的廣東、福建等市場，也都有販售仿翅，且因品牌、包裝不同價錢略有差異。 tvb now,tvbnow,bttvb( U4 M( R: k8 N' s4 o2 U
9 @- H0 ?6 p2 p0 S; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真魚翅用雙氧水泡
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不只假魚翅含有毒物質，連真魚翅也含有毒物質。《京華時報》報導，業內人士說，魚翅味道很臭且難保鮮易壞掉，一般會用大工業雙氧水和氨水這兩種藥水將魚翅漂白與消毒，泡完雙氧水的魚翅撈起來之後沒用清水沖洗就曬乾打包。
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# F, y' D+ e; Otvb now,tvbnow,bttvb工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質，並可與食品中的澱粉形成環氧酚物質致癌，特別易得消化道癌症，而氨水導致食道炎。
' U/ e1 d! B( a! i/ z; E& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( _" T) i6 C- g7 n
無論站在環保立場或健康考量，只有消費者改變消費心態不再迷思吃魚翅，鯊魚才得以留存不被撲殺滅種，餐廳也不再以假魚翅撈暴利。 tvb now,tvbnow,bttvb' l: s" g0 r9 D! F4 i3 x
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發表於 2013-1-12 07:37 AM
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發表於 2013-1-12 11:09 PM
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