[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠tvb now,tvbnow,bttvb$ }; O- h: Y4 ~( I+ z$ a$ W6 j1 w
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb, r9 W4 b* P5 v3 U
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧水鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- _% y& ~% Z0 ~4 ^7 C( Q
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。公仔箱論壇9 J) C3 b5 _6 [& ^5 L) B: S8 X! s
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。5.39.217.77; C7 C5 E3 k$ S+ Z1 {' e2 P, m" `
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。5 U# N3 K& U# k. I2 k
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧狮子头
原材料： 6 Y7 e1 @$ ]; S! j
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。公仔箱論壇$ K3 G2 P3 l6 ~, h
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" G$ Y- {- X4 ~
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 R$ K! x: Y$ i# |$ M
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切公仔箱論壇% f7 S. W( V# _0 O
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。5.39.217.77 I4 Z e$ X" {& e: t+ |" s7 D8 X0 v
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　
原材料：3 |& O* i3 E3 u
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：5.39.217.77! E2 h# E' @. H4 h2 H/ J# z! n
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：8 z& a. t. r3 p4 y% d, D. {: i. N
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。tvb now,tvbnow,bttvb8 }- r0 m- h4 y' A
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。公仔箱論壇% I; p5 y5 v7 {7 l4 e( a y
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。公仔箱論壇- O }$ T# b+ j9 B2 O" O9 u
调味料：公仔箱論壇- C& M9 X$ Z# `! N6 b; M
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: a3 K5 [9 ^' |8 d
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 5.39.217.777 D& ], P. Q4 n8 r$ w2 {) b
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。公仔箱論壇0 `- n! V2 i/ q# Y3 J9 [

红烧猪腰
原材料：2 w" v$ n* r p& y1 k2 U" O
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：5.39.217.77: C( N# i* ^. T: A1 @
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：公仔箱論壇8 l: }( D; ]4 s9 S- @
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 5.39.217.77; X, ^/ k- T9 P7 a1 t8 n
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& V/ W, ^( n9 W
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红烧肉排
原材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ M. C2 P9 s/ k
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。2 A/ m' Y; c* P9 n2 @0 p, V, J
调味料：公仔箱論壇6 Y I1 F1 j8 Z" h- q: S; k& h
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚
原材料：公仔箱論壇8 v8 |- l, |: ]* ^1 f
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 @$ z: t8 R$ y1 H" c
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。6 X5 v! j# T6 S5 W+ e$ w" l
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. C6 P! G+ s9 B
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。4 C3 @+ j$ m$ J( j, K# |
　　3、然后撒入胡椒粉。 D/ [9 n7 o8 ^ F5 o
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红烧肉
用料：5.39.217.776 V" B1 }/ x3 B
   五花肉或前腿肉 1 斤2两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 \! k3 P, y% t
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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carmen_girl

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