[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ b8 o. L! `' c1 C
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： 5.39.217.779 b( r4 {- V6 Z7 p% g5 t4 y0 M
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：) p B' p; }5 U0 H% ]3 {- L
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 & @( M7 k1 f- D8 q" a# [
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 _9 \: q6 R& @7 A2 ?4 A( U
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧水鱼
原材料：公仔箱論壇  N/ X( r' B! B+ `0 [5 x: X  ^
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。公仔箱論壇% X, L3 }+ w4 R
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。& }' j- e6 J# w6 z. G! X  \
制作过程：2 e6 u0 h, R6 f* N3 Q3 @
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" e; n2 ~, n1 i. Z* R
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。5.39.217.77% e' Y! a' _  J. F
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红烧狮子头
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ h" L) `% m* |- K. B
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：公仔箱論壇5 K% z) L- U5 G
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。公仔箱論壇6 J+ g/ |% E% x* M9 ^$ C
制作过程：公仔箱論壇' q8 A" q+ a7 }, I& X; A  Z7 |
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　5.39.217.775 P- p) C) y5 R, @# w" S
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 2 J0 j( a0 L- l4 K6 \
调味料：7 P3 W4 n6 z2 R" W. W3 L: Y
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：5 G4 v6 y7 j' Y" g
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。5.39.217.778 l- d5 @2 ~) a. l K
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; h6 i- @- N: r

红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。' E# t0 I+ u0 I. _$ H; R V
调味料：, ~: t7 a" R+ A2 Y8 u# s% Y9 z8 W
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 5.39.217.777 r6 z- m) r) m% Y# D8 a# E
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。公仔箱論壇# ^+ d+ M5 o. p0 T9 ]1 ^) g f
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红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 ( f, F% O( T+ ^% [ g! _% Z: t
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。5.39.217.77; C2 j' W$ M8 K1 H; T' }- r" B& r: V' A
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。公仔箱論壇3 f9 N% e1 c+ F% \8 b0 Z3 ^3 z8 r

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红烧肉排 4 d9 S+ i6 t+ t4 a
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。公仔箱論壇8 h, C8 S' D1 u% E# A/ C
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 $ q! Y9 i2 d9 U2 \# \, d

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红烧猪肚公仔箱論壇* v1 \/ h  }  U/ X' t; ]
原材料：公仔箱論壇! c! h: T1 |: u' x* X
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。公仔箱論壇. j- g1 Q; ?4 d9 c# z, ]7 O: k
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T  n: U6 z) Z6 _. g6 t
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 5.39.217.77$ q0 s% }* v# p/ L/ }8 S1 Y

红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：公仔箱論壇. e- C3 }9 K) R6 [% ~: R/ {
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙5.39.217.77' f  `5 ]2 r1 J2 h$ |4 Q! M" w& N
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& f2 b3 l/ a4 V3 n+ {5 E
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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