冬天燒烤店大行其道，邊吃串燒邊飲啤酒好過癮。可惜對大胃王來講，實在唔夠飽。於渡船角的一間新串燒店，自我增值加了創意小菜、火鍋及雞煲，加上以西班牙香料醃肉，立刻從一眾燒烤店中突圍而出！tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ {# }2 k |# y' q, O2 T( `
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創意火鍋小菜太多燒烤店都是窄小又大陣味。不過樓高兩層的燒皇，2樓空間極大，裝修也很雅致，又有VIP房吸引年輕人。在佐敦渡船街，單是燒烤可能已有相當大的競爭，於是店主古先生想出用小菜和火鍋以擴大客源，還跟貼潮流大賣雞煲，獨創的冬陰功香料豉油汁，先把雞煮至4成熟，留待上桌時再焗，雞肉嫩滑，單是用豉油汁也可作火鍋之用。大廚又想出一魚三吃，把一邊魚肉做成中式壽司，另一邊捲起蘆筍照燒，最後魚骨則變成椒鹽，令人覺得抵食超值。2 N" q% p- D# ~2 U
7 y( ]. A4 \8 s/ u0 n& X0 @1 L西班牙秘料醃肉當然，店內最拿手的仍然是燒烤食物，除牛肉吃其原汁原味，其他都採用水果醃肉，利用天然酵素令肉質鬆軟，肉味更加突出。古先生的西班牙外母大人，定時會寄來醃料，令到醃肉方法更加「西」式。如西班牙傳統的燒豬腩肉，用30種蔬菜做成的醃料醃足19小時，燒時逼走多餘油分，入口鬆軟無比。5.39.217.774 F6 W! ?& L% B, L, l5 S J# w4 `
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! L- T- }3 `/ r2 \! E5.39.217.77環境氣氛：★★★（５★為滿分）
( B4 o: s4 h, n: S; b5 W7 U' l好味指數：★★★★
: `& F& A1 G9 ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb必試推介：三味龍王、蛋家佬炒飯、西班牙豬腩肉
' {- S7 V# I7 s2 h3 h' {人均消費：午市$40、晚市$110
9 l b: {* s! [7 y1 K3 E; s" e2 u! X公仔箱論壇地址：佐敦渡船角文匯街文華樓地下及２樓
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發表於 2013-1-10 12:47 PM
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