每杯150毫升 泡多咖啡少/ Q2 G; c( Z R6 _9 K# d
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意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。tvb now,tvbnow,bttvb z% g6 x) A) {4 x: ]
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●正宗Cappuccino材料﹕
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○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪' R( z7 Q! V: {
4 g0 C$ E; H$ B7 d9 @% K# B○25毫升熱espresso咖啡
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1 W2 N4 J. r6 m+ u0 O: k: n* Q+ F●正宗Cappuccino製法﹕
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8 U- g2 k* J, e+ n, }! Vtvb now,tvbnow,bttvb○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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: {$ g/ `7 L% v0 r5 O) X: ^ Y8 S5.39.217.77○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中公仔箱論壇3 Z# D2 @# U+ q# P/ g5 r* {
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○加糖，仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。5.39.217.775 V6 V; [) d5 H( [; t
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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