1. 蒟蒻：0 c$ c! \4 k$ }% E& O& n$ E! V3 ~8 Q
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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: C- M! B0 K2 e" t' _5.39.217.77 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。5.39.217.77( Y9 ?$ W) Q! x" T
. |/ c' a8 c o8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：有饱足感、含丰富纤维公仔箱論壇$ p+ H D7 `2 r) h
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陷阱：调味过多、热量高公仔箱論壇3 e5 R& s* U# \) [4 W
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2. 海苔：: u& B, {8 j7 D: c! b
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 p5 l4 ]" x- j4 h5 _7 R% _
- o. @$ |+ Y8 k8 A* j% { 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。tvb now,tvbnow,bttvb+ w$ C$ R( F5 `5 N9 Y
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸
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5 p h( s/ G' l5.39.217.77 3. 果干类：
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2 b2 X* L( {& }0 L' ?# C公仔箱論壇 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素- |/ s! x6 j4 k! B
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 N3 }3 }6 s3 I, D4 o. \% V
) p$ n- C- K3 I. T- S1 rtvb now,tvbnow,bttvb 4. 坚果类：
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: I9 s- M7 A6 P& m- \7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# J6 u0 Z7 R1 b+ r# f- t7 B
6 A' O# t9 g; h/ y; h" C; c5.39.217.77 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" h9 ~: C6 s6 o$ _8 U7 c% j
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸3 r6 J( k7 _ T! l
# |7 F3 L0 S4 W2 p 陷阱：油脂高、热量高、食用过量tvb now,tvbnow,bttvb9 f* A$ [ [4 {- I5 c; ~$ c4 G
( ^" E8 w8 A3 l" m) M8 e5.39.217.77 5. 高纤食品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ h( Z& B% v$ ~/ |
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化
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/ w7 z- Z# ~; s$ o) i+ T8 B' y 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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2 J- t' z. J; R7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 黑糖：
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0 q4 A( ]& b; @6 e" s P7 e8 w公仔箱論壇 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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优点：补充铁质
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陷阱：糖分高tvb now,tvbnow,bttvb& z- c- U2 V6 r$ e+ D$ X
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7. 黑豆：tvb now,tvbnow,bttvb7 \: J8 `8 R# r) c
7 K8 G6 v$ ^' P; V4 k3 J 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。5.39.217.777 }. y% e: b! o
% N; L7 A! |7 M, H公仔箱論壇 优点：抗氧化、降血脂。
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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