不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& D5 h9 X% n( F5 D4 V$ b
# W+ `0 y% M C1 j. T7 ?公仔箱論壇这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...tvb now,tvbnow,bttvb. F( _3 D1 D# h, N, ^; N+ {& a) F
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。
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但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.
5 |( h! D% U+ `* Q- v5.39.217.77广州话就是"周街都是"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; [; }) D9 ]. V
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的 5.39.217.777 i2 e* j* @, y, j/ y% V
等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
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% X; F5 m/ l. U8 T5 l; k; x: g2 Mtvb now,tvbnow,bttvb奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
b2 v- c2 X+ T呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.公仔箱論壇' L4 W* ?3 i. l% Z. \: e0 b
1 u9 Q7 Y" w# v( I" P- ~( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
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不单单是要趁热,还要保温阿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: A/ A6 B1 i X; p c( l$ B2 c
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
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0 m4 e( s" M# H; Z; D: V: Y0 k/ i9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
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) i6 y2 s# v0 P1 b; A0 V9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t$ s% f5 x% \# ?根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l5.39.217.77& a2 K( I) A; v+ k
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
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/ o/ d+ y- S, D5 O8 I点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃. L5 Q& E! H5 P# M3 A+ K: S2 P8 G U
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 H2 M2 _4 {/ S& |; j( M
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...4 S3 G$ {8 `. C, j& g- g4 W1 j8 `
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,tvb now,tvbnow,bttvb# v! i0 b! @$ A5 z0 }: {: d7 U
就是"有头有尾"
0 x0 r2 l! D0 E5 S& {' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。
& M+ P# c# Q/ n公仔箱論壇两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。" {+ U2 {5 H0 O$ R \
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% O6 N. W, z) _
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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