坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
/ v& X" U Y5 T7 z0 {$ C度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇! t- j" o8 s+ R
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肉醃味材料:
: c4 b; r, O9 [6 p4 w' D7 I公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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8 W* w; ?0 T6 j* ^0 o- U) Q8 [公仔箱論壇汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 U7 K5 ?6 V: X: f
糖 2茶匙
6 e4 N. B* b2 q9 i鎮江醋 1湯匙
. F% [! q( f! D2 ]# u$ u. W5 z公仔箱論壇生抽 1茶匙, ^3 t( s& ~4 @/ \# K
老抽 1/2茶匙
$ A$ @5 c. K9 k粗粒花生醬 3湯匙1 T7 W' R6 z% `; D, t1 z# G
芝麻醬 1湯匙
: S% ~& [0 y( Z3 K8 V5 O8 K* Qtvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
$ M# _8 x$ K( n" C9 R公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇# `7 a* d4 V' Q) p6 Q; S' ?( F5 s" b
清水 1 杯
7 j2 P7 z6 M' @0 m8 V4 `公仔箱論壇做法:
/ m4 I7 r. e, u9 f5.39.217.77將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。5.39.217.77* E+ c$ ?* W, b, A9 s5 K6 p; s( y: U
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
1 E6 l( V0 G4 O! Z5 s5.39.217.77麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
" t9 S# x& o/ I公仔箱論壇把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 X* X( O. c( U n; W+ {. p- t8 [
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; |- S; u+ X' @
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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