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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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/ b0 U+ z$ B. k) Qtvb now,tvbnow,bttvb TIPS：公仔箱論壇% Y7 k, N' u* v$ o- h1 K* x" L! Q0 |
# |, a u& l3 n) H" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb: M$ U/ r. x0 E! V" M
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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% ]9 V: d5 ~* ?- o" @2 b9 etvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。2 s/ }9 `5 b# x: X0 p! g
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香梨鹅肝海鲜盏
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4 o4 X. m5 E) w8 B8 utvb now,tvbnow,bttvb 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.77/ r1 Y e+ d b9 _. L# e: L
k# V: X, x& C8 B# Y7 V, |, D2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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0 w# d: n1 i& p' {$ `9 \. a 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。5.39.217.77" U% E6 N5 i! |( [' W3 J) g
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提示：
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, ]+ Y U# d2 _) f9 L& ]( l 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。! N- n* w; F7 u. g8 D Q
0 {" L% A/ V8 Q" |8 B5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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. K! }+ v% H8 R, A, p& W# W 辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.77" J6 f: k! e' e$ y
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：5.39.217.777 N5 x8 ?/ ^ v7 X" C5 E
3 @4 y5 e$ A: E6 Z7 u/ ^公仔箱論壇 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性2 M/ ?5 }9 p' A9 n8 } Z
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冰糖冻雪花梨
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. {. x+ A/ x' B9 g9 ?公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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& ?/ w: S" e' R( T( m* I6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪花梨1个
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) s$ k0 |6 i8 j K5 h 辅料：琼脂、冰糖各10克5.39.217.77- K) H( U- |3 t! `% j7 D- }# m1 e& Z
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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2 {1 W/ q3 x# c0 K$ F( B8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：$ y% V8 Y2 ^/ i u" _
. b8 a1 N" K" ]1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。4 W+ y4 ]6 F9 H& e2 _( l5 v* S! d
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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# L8 [0 Y5 A1 _! D' G( H 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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3 d5 X8 D$ v( z. z! P; W川贝银耳炖雪梨
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B- c$ i4 D8 M8 Z6 `" G 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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# E- z% e( B! U+ |, |公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克
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; C2 C" G. f/ C5.39.217.77 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
! D, c; f% _% P* C2 d1 ?) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" R+ @4 b8 I5 H' N |4 o, U' s# X
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇0 F" r: Z' |7 a8 G q1 V
: w6 i9 y. T2 W3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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; b- w" m' O, i, S+ [tvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。5.39.217.77+ i5 D; z$ s5 B# u
5 s! R) D" H' A& s: f 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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& [2 t7 [, B. M5.39.217.77雪梨红莲炖雪蛤
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( U& s u0 s' Z) `, p+ K公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克5.39.217.77& y5 Y) E& o4 G' [* n' ]
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 T( R* W, Z2 }1 H
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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