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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。5 o0 C" e; x+ w. e7 u
& W& H4 T; Q" P& m公仔箱論壇 TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。1 a% {+ e2 l3 F# w, K ?
- \4 c$ E2 |' ~ L8 q 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。# J. v8 X7 G1 h2 K- i! h! W" L' j
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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- t0 n# M& Z* E% ^/ |8 d: _4 q5.39.217.77 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇0 m2 e) x! G+ v/ N* Q W3 c1 I6 y8 q
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
u! U4 I3 F1 q2 O3 ~/ u6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) J; z" Z! g, Z. P8 V
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. I$ ^5 [, O$ o2 p5.39.217.77香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
5 J& d2 F! v7 f) Y公仔箱論壇5.39.217.772 ^# f% G# N; V$ G6 Q
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb' o8 w+ h3 `7 c3 @/ J
4 C" q5 [0 x$ V: p( J) N 做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ ]% a9 f: m0 ?8 x3 s
# Z6 R w- @- W& I( k2 V2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。; g% ^& G7 U6 @, g" h3 ^
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提示：5.39.217.770 |) x7 N8 m* x- m# I
7 Y; l( a4 |, j9 C* @tvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
! X1 Y5 |2 v8 j8 s" k9 ^; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' G- H& A9 M7 T% `9 t公仔箱論壇1 y3 t3 K2 D; g" @6 M! O, Z1 v
鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.77; M+ b- r# t* ]1 V8 v% y
z' _( S7 p! {7 V" y$ Y 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。) {0 j2 h; W1 t6 g# g* O, _$ a
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇0 M9 i2 t1 p4 k
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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* a( Q1 M5 J5 i" @- Y4 v 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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Y; h& Q, I7 q. S+ I" Q6 [- G! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
5 ]+ ?& n$ e3 \9 p$ q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K% _7 d) U: F: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。9 V, F& o# }5 F/ [- u2 W
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨公仔箱論壇. E2 P4 g, a3 x4 _, W+ K# R* E- x1 H
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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# ]* W* u" x+ v) |公仔箱論壇 主料：雪花梨1个0 |0 p% f0 f2 X, O
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb- Q- S/ R7 `* N3 @
4 A3 ` C, P- f3 Z* q! z4 E5.39.217.77 提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ g" Z, c R, {
% q k. Y* ]5 Q公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb' f8 U7 u& n U7 ^/ x: X& q
U q X1 i7 L$ s- V5.39.217.77 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; _, z1 Y; U5 _/ D9 l% D
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D) D+ M3 N: L' U. j0 z5.39.217.77川贝银耳炖雪梨; P& R( ]9 {- U0 E" ~
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇' ]& h/ q" Y8 ?! P" M3 h& O
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主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 [, ^" `8 q6 b0 a
T; s7 d6 P& c/ O, {0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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) E0 k7 D3 A! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
" M: ^6 X( O; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?; d- e$ c( S) Q: j/ btvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
3 Y* z4 }% b6 A" E: V- `0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q3 G8 k5 p# Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇* u) [" T. N. ]/ D
' [0 ^( {2 [* k3 Etvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。1 Q/ f2 }" @1 u7 y
/ J, Z _2 p, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! H6 B' e' o+ p: ]3 Dtvb now,tvbnow,bttvb雪梨红莲炖雪蛤
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" B1 n1 W4 [ l, A* g) B5 h5.39.217.77 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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3 I* a$ { \8 k4 Y/ { LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、雪蛤100克
; |! ]2 m5 G n- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~, D# ?4 K# l' p, u5 X& ^; i: E5.39.217.77 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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% `, j0 i# z6 s) e* v9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
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& C! b3 y6 B6 i3 N4 K5.39.217.77 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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