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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：公仔箱論壇5 o+ b: e2 _& s0 m: w$ Y2 {' I
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。* ~+ m `2 u' N1 k
' @& K! Q) G$ F# C; E, Htvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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5 b3 h7 [; d/ T7 i8 u& s. U' ]9 H# u& X公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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& W( e+ g" ~6 _9 t0 {" {# c% S- ` 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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0 i4 {) _/ h6 i7 \ \9 B* A" r3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
) c0 s' I; d6 B2 K) H& ~) R& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: K+ T8 \: c3 Y1 w9 I# o) ?
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/ `( C( m0 U: `- P* M9 j5 U9 R) G0 wtvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏
4 {' c6 l( U0 f/ V. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 H6 @6 u" v6 X- p! l* ^
西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 C5 L- g( e2 U8 R
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ E7 ?- C+ y' B
) v/ I0 J+ U; x4 u9 y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb8 a! P" c1 t7 N3 w" c
4 u# E( }4 J# A- F+ r! Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。; k! f" [. }% |" ^# A
2 o* y. A* @' ` I: E$ v. d X 提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ {0 Z: `+ A. o$ ]
2 F5 c) p2 ?- c" n, K/ z8 utvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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3 P4 W( g, U" K, C5 J# E9 a鲜虾沙拉雪梨盏
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- A! T# f6 k- Ytvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5.39.217.77; \+ F' j$ |* C$ L) l) }
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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* k+ H8 P- D& A1 T! V 辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇* s) C' i; E. U+ \8 [
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇8 ~; q5 I- O& J% j
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
4 w+ v0 I3 `5 E" k- W" f6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D7 C4 o8 J4 H/ r5 k- H; e5.39.217.77 提示：
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( Q6 N. W( Y2 K( b5.39.217.77 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb- E2 E( X+ P* }8 E- z
$ t( N& c* u2 j$ h3 i% K' W- | 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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6 L6 x# Q' z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨& J8 p: |$ i7 Z' z! A) @& \7 E8 d
5 I5 A, I2 N# u7 f. Z; d2 c 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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) N$ F& W* _* [- f5.39.217.77 主料：雪花梨1个公仔箱論壇( U* Y3 d+ v4 Z* N
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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9 x5 Y/ S" t/ T" H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 K/ m. H1 n" d
& v. o& Y9 O) u0 k x& @: Ltvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, n8 h" G3 o7 w
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 T. ~: \0 q$ {: U$ {, |5 [" L
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主料：雪梨1个、川贝3克
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# A+ b, K2 X( _1 [- b 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
5 E; `9 I! {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 J) e1 }. A8 J' J$ e
提示：
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% q/ `9 p+ e, }# T, u8 f4 w) w& M% ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。6 z. D: g' }% B& u% P5 N; w
* @0 X/ W4 J0 @; ~. `7 }" r2 P& ^) x5.39.217.77 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。( T: Z* N: { c
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" i8 E% `% G+ ?雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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5 }- ^0 t: Q1 s6 u5.39.217.77 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。公仔箱論壇8 V( P& k% u) X! p& o6 }
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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