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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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; R" s$ U- W/ C& Q' a1 T; ~4 B5.39.217.77 TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。5.39.217.77! y f4 Q. Z4 ~7 H
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3 S1 [: Z* H# w. P" F M* {5.39.217.77 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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) G% I0 Y/ F9 t1 w5 O1 U# e# \; K6 l 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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7 h, D- u8 A8 H9 V 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。 Y+ e; ~ u R+ P
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5 k4 Z( {& ?' g+ R3 o. R3 e香梨鹅肝海鲜盏7 t) m& ], @; e t* G/ ~$ d: B* C
- t6 x5 T" N/ Q9 k 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。3 k! q' L0 W/ x3 r; \1 v
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb b; I: v6 g7 M4 C
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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8 G5 t" g5 G/ c# o+ U- v" e8 f: x& l0 ~公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ ^( k4 ?; w9 p, Z# z' Y* H
3 R: g9 }. V) i- I" f& ] 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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P# @* P1 F! N4 d" \, k公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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" \) j+ F. G# b$ |+ Z5.39.217.77 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。& e6 {0 A4 H& \2 ^2 C
: Q) H0 e4 T1 I: R; t, [* [& O 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克5.39.217.775 M* Q- L. T8 d2 q9 E
* b5 o. o! @- n 辅料：鲜果粒100克5.39.217.77' n9 I% v7 a0 U! ]1 c
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克$ W7 W' q2 B3 ?2 N" @
4 |3 P9 N! h S4 g/ E& ^: |' M& xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。 g9 p6 N7 i. ^: l1 T
( O1 S, d* O) h( J2 X6 N# H5.39.217.77 提示：
: n1 ~9 I$ v& D" J# j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f+ Q9 a! s+ V% Y' u' z
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
1 p) b% P6 F+ E# Q2 A4 x" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n2 s( r+ w v
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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( n( h0 g% k# ^/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + g. {4 h6 h8 M7 t# v
% ]& U- L! s. {3 Z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨
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' S* x# x# m! o5 w5 a3 e 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
7 ~8 H, R8 R( `% utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 |1 l4 L; P% b- e
主料：雪花梨1个$ f+ k% d" ]: l$ b
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辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* D+ \& S/ i T# Y: P+ P
. G5 a! }8 ^* Z3 W& U0 M: Z5.39.217.77 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5 i& j) T2 U- n1 B
) q1 l- c" H& }公仔箱論壇 提示：
9 Q& ?& K' {5 b! V. u% C* J; l! s( H1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F. [( v" P3 h' w, @5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' u* a- L$ z# X4 R! E6 X1 ?. W* f
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。5 X& o, j4 W# [
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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$ f, q) ]9 u7 w# E7 R4 _$ s/ ~公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.77$ [8 B$ O( x6 m* N. e" M/ u# |7 ~
" E1 Q, N0 }$ y) z4 f7 O- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、川贝3克. Q) ?. R# S: p+ S; k
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量公仔箱論壇+ Q, s! [# F/ V9 T6 P5 T! ^/ k) v
* n# W/ w7 E% ~8 y$ ]# v公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：5.39.217.77! ]9 e9 Z3 W: |( ^1 b
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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4 d+ c; g! r+ \0 S9 C5.39.217.77 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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1 }5 B, j, T2 E+ m5 C2 Z公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。: [* b- R% k* T+ S6 w
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2 }& q6 D2 B) e( k/ I6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨红莲炖雪蛤. N- h8 I/ O1 t8 _; V6 f
* S1 A9 U9 \! w* @公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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+ Z- B N3 _6 b9 H5 m3 O公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。公仔箱論壇6 q+ o% [, x1 O3 n d$ C
, f6 I$ A+ Y5 f) E6 h2 p 提示：
8 { w4 G5 Y& @) e" Z; }, F* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f8 z) T% S X7 x' ?2 r1 Z 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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