佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. w1 k4 B! p/ U
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佳偶天成
7 t- z- f+ z+ K+ S3 X# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
5 _5 R4 j: l4 i/ |# E7 K5.39.217.77做 法：5.39.217.778 m$ s4 p& o9 A0 i" C
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
d& N+ g- m! {# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
' O2 X9 L* t0 c. j公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
8 L5 x4 t6 C& ~3 Z5 n6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( a3 x, |$ e+ a5 i* R; L
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" ~" s! A% S/ C' {) e1 a- x9 v公仔箱論壇香芒鸡柳
3 e" b% A$ {6 l3 ~( S2 U3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
4 @& K- D* U, g配 料： 6 S* g4 e( I; ^' q P; o. I
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇; z& H* }5 }2 |
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
* f( f" r6 ]$ @0 F: E- ftvb now,tvbnow,bttvb做 法：
6 J+ b# Z3 g: i( G) p; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。5.39.217.773 S' d$ m B; n) u+ N& Y
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
* L( }% X3 F- s4 c! j: G$ L/ v0 `公仔箱論壇 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.775 U! z- O$ x$ i$ J5 A9 a/ O
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 c6 b3 A7 {; a, Z* ^+ {
5 W6 K0 A7 S0 m9 z$ B* S/ t2 I: P0 D公仔箱論壇+ b( d6 W& K/ m" K3 h, Y
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鲜果虾肉沙律
- L- o* {) P! ~9 jtvb now,tvbnow,bttvb主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 & D! Q4 k h p4 t( B
做 法： ( \" w) G. c/ B. g* ]4 t+ E4 k
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
7 g1 M" T9 k* P2 X* t8 y5.39.217.77 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。5.39.217.77# X5 S/ o/ n, k+ Z( c. K
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。7 d7 R# ]8 D% |/ L$ o" g; N9 V' k
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 ] P* T8 Y( I8 D V3 M
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什锦海参羹
* j! I! h# J& e+ m* ftvb now,tvbnow,bttvb主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇# }$ h b! u$ Z; I2 `. J
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5 l: }" D7 o# f; P
做 法： # z6 U6 E1 }2 {/ F7 k8 p, `) f6 k
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。, |' d- r. k7 a
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.774 S# Y. ^/ M5 k9 F n1 D
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇# w5 b6 y$ q) t: Z! Y1 H
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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