[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.770 U* {8 r# @6 `  ~

# m/ L1 x& v. J6 q5 b" v+ c5.39.217.775.39.217.77( }$ I) N+ G; U: e( k0 J( m
佳偶天成  L5 P2 [. w2 N4 h" V+ x% K
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5.39.217.77) m% B1 \" k7 w* Y( w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- p% {$ k5 w/ s4 G  V
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
9 U. z# K' \  E- F; ]. [5 n/ T8 k4 M　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。+ i5 I0 N& F7 l
tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 C2 p  o; N/ ^! S& Y

! x5 t* ~; y5 V. ?& _. y# o5.39.217.774 {: O* ^0 X) v2 k" Y1 T
香芒鸡柳
9 T$ e" {  a+ v5 ]/ P公仔箱論壇主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b( x/ |0 H+ |! X2 f6 Q$ N
配料： 8 x/ k+ t- f- G1 `: X/ X
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇) p! ]3 C' M0 _0 P+ B* X' _
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 * W" R3 ]" v+ T4 J
做法：公仔箱論壇) u  _1 y4 o- Z' ~7 M
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
4 h+ P5 \5 D: V) M" K0 ~3 s6 l- F7 v　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。5.39.217.77+ e+ \: R: r4 \! K% e
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb8 u& K- ]! ~- P7 A
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。

7 P2 b% _' ^  j& L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& j+ c9 Y6 I9 W6 \

鲜果虾肉沙律
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.77" O- }7 ]  l' R3 J# f0 Q
做法：公仔箱論壇. l0 i7 f% c0 s5 D3 }( S$ z7 e
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。公仔箱論壇  C! G' o! L9 G+ f1 M
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb' W( w8 Z, [- S. n
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
* {* [! Y6 @/ J1 ]5.39.217.77　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。5.39.217.775 |4 f7 e6 n7 x, w7 N! {1 |  K1 B
8 N! v9 A) G1 r0 \
5.39.217.772 I/ A: s0 M) `$ w
0 N; ?: {$ C2 }6 H0 C
什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb# Q; E; s  h" F, x
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇0 \  a  y. x& _! v4 T  i
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
1 S" V/ R2 U0 U  p+ y公仔箱論壇做法：
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇9 n: o6 ~+ Y3 ?  k5 m! T6 y, H
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
. z& X4 m" T1 k5.39.217.77　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.77& B( c9 \4 B+ W
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成