[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；  [2 @( x4 {, N- {; E9 i

佳偶天成
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
; t# r8 W/ v# z9 W! W公仔箱論壇做法：, U! R9 x, q; Q& o- Z. ]1 P
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
' s( {: D# y; t  O/ }2 |0 U8 X　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5.39.217.77* }# C4 r4 {# D. u+ G- f& s) o* X, p
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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2 P) X* {: W, R, q4 b0 I, q5.39.217.77香芒鸡柳% ]9 g+ G/ d  i6 F( d
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. m" n" P6 c: I+ G+ Z" S
配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 D) O0 J4 k7 L
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。公仔箱論壇. B* s8 r, f9 F" k, Q8 {
做法：
" r2 g+ q4 N$ C8 ]; m& _; w# u7 Q# f7 n　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。, G+ _( N) P' N6 z+ m
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
5 d  K3 V/ N8 V- h. \　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。: v6 U$ Z# n# Q8 A2 _" ]
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。; b+ @; \+ o  y( O: ?, Z
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- ^1 N: i* d5 _; i5.39.217.77鲜果虾肉沙律
% {0 F/ u: F  Q9 |" V5.39.217.77主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.770 S) {! Y& C7 o, S
做法： , b) i" s+ j5 _" v6 A
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb  E# J0 m5 k1 A* {1 L3 k( @
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
5 A' {. c4 u3 ^2 A% A公仔箱論壇　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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, V: A/ M5 l7 i公仔箱論壇什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb3 i) J- M6 e3 q! m- p
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
+ b' ^  x7 z) p6 e公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 A. C2 E; Q/ ?9 c1 l) z$ u
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。& `0 Y. L8 A5 w; D/ v6 p- `) t
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
1 F4 p% ?; U! H# K8 ]$ k　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成