教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ `) Y. L6 K ^/ z1 `7 Z
新疆大盘鸡所用的材料：
& @: _; A. f, t) G: g: {- k 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
7 ?9 U9 {. W8 i5 o- s9 P$ n 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
/ e% E. X7 p; o& etvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
1 ]+ v! r. ^* T7 O {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb6 x( R/ P u; W3 E6 s' _6 b0 L
5、皮带面。
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4 c! f' D7 t9 K* _3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77- S# v6 T4 ^8 M, u! X' k
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
$ r5 v: B, a3 I- C: q) qtvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； & |; G. `! z; x y" \
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
6 M+ {' _+ z4 n6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
2 j/ E6 l6 }) h. D- B+ ?6 \ 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇2 @% O( g% c# s* t/ Y; b
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 G/ F6 M# i( @' }$ U 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
7 c, y3 K0 g" l+ V- e7 j/ R8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
% ]# d) y$ \: k3 Y7 o( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 e% c( ~7 t2 E* C5 `9 K; t4 P公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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