教大家做大盘鸡哦 
@3 n8 R; l& @& q+ }0 U$ }4 s2 \新疆大盘鸡所用的材料：
( o: ?, o. m3 A, t. t7 t公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v3 p% U+ v Q r% C: \
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb" X' J( J1 e/ Q* e! q: b
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
1 } R% c! h. S) y8 K: c, C$ |5 g: d7 { 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; @' Z c" j6 [/ _$ W' s
5、皮带面。
4 \7 R T& w: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 i! i2 m4 @. z1 I5 s
新疆大盘鸡烹饪步骤： + G% J: u% L8 g) Y5 o u- t
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
- k( G! Q: ]6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
& F8 N4 q. H5 g4 A% m! ktvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； ; ^1 [0 o1 q- Q K$ ]
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； ) ] ?* q' x. S' L: I' z
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
) j" l. j. t' u3 C/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
4 e; l: f: y# L, x% z 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
" q3 c+ `1 `8 s. Y( q+ ~' n 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
* @' J, O" X9 v7 D 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ! W7 ]( d* ?* ] g- W7 N- `8 d
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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