教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb, F8 y9 M9 @. u% p
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ p S% d+ n$ `. w
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb* A& ?2 V4 s5 H7 v0 H
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 T$ A& }# t( d9 O
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇) S! m4 X: Y+ F' C1 j
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb- N T: i* ]4 Q: R( X' r
5、皮带面。 0 `+ }) C! a* J2 l+ c( A2 S
8 b1 G" k# ?& G4 X) c- G2 ^: |tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
# A4 x/ ]: f$ k* T6 R! t 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- Y- P& A3 G4 x3 z+ n. g4 S) O8 P" D2 p
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
1 A6 H8 i: y/ [1 |tvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
/ X" i- c8 G, p$ Q 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
3 a4 E7 Z4 C( \+ H6 l$ t$ L/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
: I- P2 n) W! B- U公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 q+ {. i& e" y& n4 K 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ! e5 ^) E; M# ] p8 `! T" {+ I: V
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
5 ?: o; n' K$ w5 xtvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
: F! ~" P1 y9 l. F" z6 E: i 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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