教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 X; t4 w6 L F
新疆大盘鸡所用的材料：
/ j4 Q e7 k7 x4 z; S" Y: \5.39.217.77 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ! ^( D6 {+ U% p7 E9 t8 l
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb7 e) f/ B5 L8 W7 a; i3 H
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
~# D% j: f2 B4 t公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 Q! h7 L8 w2 }! j* b$ K* \. j- e
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
/ N2 T7 y% f; n* e 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
9 q0 ?& ]5 n3 I+ b# n5.39.217.77 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； : N, `) w( O5 f9 `) s* j
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
/ F; K" K2 g( q& U, k! j7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb& u) G$ A- ^% J3 O( @
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； + l2 {. a8 Y; }0 E4 ~" ~6 h
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇4 M, i3 x+ h M" x9 C a' c
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# Y% {3 `( P; l# a
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
& Z) n- V+ n; r7 W5 z5.39.217.77 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 M6 J' R* y7 O, H* m; _+ D
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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