教大家做大盘鸡哦 
# V1 \% ~; B7 N- H公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇7 h/ _+ c$ ~' x% t
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
S0 W# s2 A4 Q$ L5.39.217.77 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
; s1 m/ F/ b' N) g. \; R8 }8 ^ 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 C( L# z& G& l! p1 R1 H( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇% q' t( k$ j. |' Q: ?8 s
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ R. C- V, s" S
6 D+ E" h/ u: M% E: E) R7 A1 L新疆大盘鸡烹饪步骤： : v" G# Y6 I8 P& g. K
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb; r9 q+ ~, ~- G
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇8 N' P t) ^4 d/ n3 s
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
3 P) s# E# D5 V8 u3 z$ U% Y 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
6 H0 N9 T, f( L4 C( B0 m 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb- K( |7 i3 H: A" y
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 i, g) {% U6 R( O& K' S/ D5.39.217.77 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； P ^& l$ W' b# j: M
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# G$ e5 i+ }- f B. C2 e
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb. t3 H/ I2 G) B: y' p1 V9 u
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
