|
 
|
1#
發表於 2012-12-20 01:32 PM
| 只看該作者
 ■今個聖誕開P，有大廚在家煮高級西菜，還有侍應服侍周到。 5 o# Y" ?2 }: k9 z) Y
聖誕節最好一班朋友喺屋企叫到會開P，一定比落老蘭更瘋狂，更Happy。以為到會一定係Order啲Hea爆嘅熱葷冷盤，其實到會亦可以Fine Dining，廚師上門即場獻技，還有侍應招呼周到。想氣氛更爆，可以請位花式Bartender表演沖調雞尾酒，絕對能將當晚氣氛推上高峯。7 I A o8 V! {! h5 c
# S, U8 f: W2 g+ f0 I# j7 S6 V( @& mtvb now,tvbnow,bttvb靠大廚 在家Fine Dining
, S) {9 I/ T4 x2 z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l6 o# P; @8 Z" G; z9 P |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 m3 J( [" G& u: ]) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y( O, H$ O( P7 {# [# J% H* g
對於一個既貪吃又瘋狂的年輕人，就像永遠與Fine Dining無緣，穿一身華麗晚裝怎能狂歡感受普天同慶的節日氣氛呢？幸好，認識了Chef Johnny這位大廚，他說，今個聖誕節可找他上門為我們煮高級聖誕大餐，仲會用最上乘的食材㖭！咁都得？原來他任職的F&B Initiatives推出「Take Home Chef私家節日盛宴」，提供廚師及侍應到會服務。由於公司老闆都是廚師，在飲食界有良好的人際網絡，能夠請到酒店級大廚設計八道菜嘅Fine Dining餐單，你還可以在旁觀摩大廚廚藝。4 B7 }* t* n x# C( Y/ s8 [
不過，我擔心屋企廚具唔齊全，怎辦？「當然廚具齊全就最好啦！有焗爐既可煎封扒，鎖住肉汁，又可以焗梳乎里，菜式變化會更多。不過，萬大事有商量，廚師會盡量因應你家中的廚具，在菜式上作少許變動。」Chef Johnny解釋。咁我就放心！在我家中不夠一百呎的廚房，眼見Chef Johnny煮菜仍能自如，端出一道又一道西餐菜式──法國黑魚子配波士頓龍蝦、洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞、焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」等等，感覺很奇妙。
& ]; t4 T* x6 w% C% i* Q7 |
% C; ]. l" r2 W' y$ p& h
+ c/ U8 k1 J% q( Z6 y公仔箱論壇$ G" P T5 x! j& C5 f' t& P5 d
) n) ]( y& S( `9 ^; x
, Y, W0 ~7 p+ L" e* I" z+ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! m1 w4 u3 }$ c$ X4 f9 @3 K
7 ~6 Q% T' t* a' x# ?: Y) B! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X* Q5 C0 ^) V: ~# x; L0 Q5.39.217.77# }& y( V* G2 m* J* {
 ■Chef Johnny曾是酒店行政總廚，煮高級西菜毫無難度。 |  法國黑魚子配波士頓龍蝦( Q' f" i V& n2 ?4 g7 Z" O: ?
■龍蝦煮至剛熟，味道鮮爽，配以魚子醬，更為鹹鮮。師傅巧妙地將椰菜花做成奶凍，配以牛油果，令兩者口感同樣滑溜，更為搭調。 |  洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞
* ^+ U' L% @% U/ ?; ~5.39.217.77■香滑的忌廉湯加入洋薊，增加鮮甜的味道，加上啖啖蟹肉的意式雲吞，鮮也！ |
$ Z9 }% M9 V: j) I% Q) X
7 }. }0 v M% v7 T0 j8 J: T, ?+ G
1 q' U1 {3 Y, {8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: d0 ?! N3 z O3 c
, i8 {. V+ f) p3 I+ Y4 b) f- Z, h
7 ^' n/ n5 }: Z" ]( {* Y5 Z% ptvb now,tvbnow,bttvb 美國熟成西冷牛扒配梅諾紅酒汁
4 F) X" L0 t& Z+ O. r) H7 @- V■採用美國Dry Aged的熟成牛扒，風乾期比一般牛扒多兩日，牛味更濃，口感更鬆軟。 |  焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」配橘子麵醬蛋黃汁5.39.217.77& { | R' Z$ [ @
■藍殼鮑魚夠肥美，用清酒加日本柚子麵豉等做醬汁，味道香濃，師傅巧妙地放上已加熱的石春上，上菜時灒下清酒，酒香四散，更是吸引。 |  甘巴厘子及車厘茄梳乎里伴橙酒呍呢拿汁$ i# m3 a7 E r4 W; R# m7 a
■梳乎里輕浮如泡沫，有創意地伴以橙酒呍呢拿汁，感覺香滑，不覺甜膩。 |
公仔箱論壇0 b. H8 w: \' B: J% X% y! h- {
F&B Initiatives價錢：$2,988/位
3 Z4 u) M3 E: y4 G# T1 s9 ~* S' L公仔箱論壇*一星期前預訂，包八道菜，除介紹的五道菜外，另有焗火雞、雪葩及甜品。: {5 k8 C1 B+ k. J) @
*凡預訂12月24日、25日、31日和2013年1月1日之盛宴，收費則每位$3,488。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ C* C% `: Q0 [# U! f* X
& M8 B L. f- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^+ J* c4 b! g1 T. ~, Z* ttvb now,tvbnow,bttvb
0 F% V: _( [4 `( _! C; j* R公仔箱論壇 原隻烤火雞配有機洛神花汁$78/磅
f1 b6 F+ D7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞一般重12至14磅，以傳統醃法製成，燒得香脆，特別在於配搭洛神花汁，清香甜酸。
; Z% p. n; ]$ s7 H. _ y4 c傳統火雞配有機醬汁曾經嚐過銀杏館的中西餐都知道，除了部份是自家有機食材之外，菜式亦創新。不過，到會食物質素同樣高嗎？「雖然到會服務主要由火炭工場負責，但菜式一樣由行政總廚Dicki Law設計，水準一樣。」銀杏館三年前為了開拓更多資源和創造長者就業機會，而發展到會服務，餐單選擇多，不少大公司搞派對，都會找來他們的到會，口碑不俗。講番今次聖誕到會餐單，除了套餐以外，亦可散點，包含多國菜式，當然有聖誕派對必吃的雞翼和火雞，有點不同的是，火雞配以自家製有機洛神花醬汁、飛哥烤雞中翼配以有機桔蜜汁，兩道菜的味道甜酸，配搭創新。最佳Finger Food我首選法式香草薯茸迷你撻，將以燒汁燜得入味的田螺，與香甜的番薯茸加入香脆的曲奇撻內，可謂一絕。數我最愛甜品，一定是意大利栗子奶凍，師傅加入栗子茸後立刻冰鎮，栗子茸不會沉底，全杯奶凍非常香滑。
* V) ^8 Z+ ~ S7 N( r8 P3 Etvb now,tvbnow,bttvb( ?$ X2 \" G1 V8 Y
公仔箱論壇: M( a, k0 p1 x& Z6 p
: c' ?/ z- x: p: I+ w公仔箱論壇
6 Y* T' V4 \" Q9 m: g公仔箱論壇( P+ ]) N0 U' O. r8 i' X4 g t
- r* g: @) G& X% {- F公仔箱論壇公仔箱論壇( @ U C* J J0 J6 P
2 ^8 C' C P1 e' ?" D k; a: L' X+ j# g6 W( D e! ?- M9 B* e
 法式香草薯茸田螺迷你撻$240/24件
U7 Z$ q& t& \3 N, q" X5 X5.39.217.77■燜得入味的田螺，配上曲奇撻及番薯茸，味道融合，可謂一絕。 |  飛哥烤雞中翼配有機桔蜜汁$198/24隻
/ n& T v* V1 m0 `4 `. U0 D' L■有機桔蜜汁自家製，桔味特別濃郁清香，配以香口惹味雞中翼，配搭新鮮。 |  法式有機洛神花軟糖$238/3磅- B# R1 M, e, R. O( @3 z. M: ]
■充滿花香的軟糖，不甜膩。 |
" z9 l) w2 i3 i2 o* G5.39.217.77銀杏到會*確認定單少於21個工作天，需要一次過繳付全數。 tvb now,tvbnow,bttvb g9 u7 Z- g- ?/ c. W5 e% m
tvb now,tvbnow,bttvb8 q# ?+ e- ?6 A4 E; s4 f
公仔箱論壇* ~9 H' G8 Q3 V# u
: i. E2 L x- o! N/ J4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■Bartender示範煙霧效果的雞尾酒。
2 m! L% q Z3 A, L. E: T" xtvb now,tvbnow,bttvb型格Bartender調酒助興之前搞大派對，都是請魔術師來助興，不過，要請一個充滿新意的魔術師其實好難。最近，我發覺最Magic的其實是Bartender，如果有他們駐派對調酒，既可以看調酒表演，飲品方面又毋須遷就各人喜好。香港調酒學校原來有提供Bartender上門服務，其學生或導師會帶同調酒工具，上門調製雞尾酒，為大家示範一般沖調動作，當然少不了玩煙霧情節，即時為聖誕節增添飄雪的浪漫感覺。如果場地許可的話，還可以請來一個花式Bartender，即場表演花式動作如拋樽等，當然價錢更貴，需要另議。
& \& M6 g# F I* o9 _
, v; u( k# J3 ?, A. h: w6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ x# v# W x6 b# a. d
7 w# c1 k) ~' X& ?: G+ Z, Etvb now,tvbnow,bttvb
# x6 @" Y+ Q& y; P7 Y5.39.217.77
- I) q: X% C# Y& ?8 p6 ^' g+ e, `! E/ i
5.39.217.777 {0 Y% h' T- H: d# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 E& R W! k# b7 U) j# Q
4 b2 R- t4 ^. l0 M 雪愛5.39.217.777 N8 j, F+ l" V' I
■清新的青檸味雞尾酒，加入乾冰製造煙霧效果，充滿冬日的浪漫。 |  聖誕怪俠
- Y2 a( j7 j q8 B9 T* S5 V$ Y+ B$ l公仔箱論壇■士多啤梨味的雞尾酒，加入Tequila Rose，味道偏甜，口感滑溜，加上可愛的聖誕老人造型，必定秒殺全場女士。 |  朱古力飄雪% C( c. c6 _, N! F
■伏特加酒加入朱古力薄荷和呍呢拿酒，甜中帶酒的苦味。 |
|
|
發表於 2012-12-21 10:49 AM
| 
