1 H' i" ~5 s, U! z- ntvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份）
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3 e) ?0 F; n) q9 d7 o1 {2 k4 g: d; `( P材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
& i2 ~( Y1 g4 W公仔箱論壇 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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4 J2 u) C8 l8 O4 g- W+ C5.39.217.771 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `3 p8 L1 Q: N& f) J
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 K9 o4 F9 R5 m# t4 ? b+ k) Z
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) R/ W/ x8 b6 y3 x- h2 d2 K, v5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。" Q9 Y1 Z z6 \+ u* k4 L( _6 |
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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。5.39.217.77& n9 n" t' T# S0 `3 m! V
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6 {; ]1 P; ?5 F: b公仔箱論壇厨神贴士公仔箱論壇0 T, T2 l+ {4 w' {
, ?7 F* m$ Z* T2 q) ?2 p& W2 R 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
% q( E' U5 C$ X$ t$ }tvb now,tvbnow,bttvb 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。公仔箱論壇, h9 W; j R2 n% N/ X. ^4 b6 h
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。+ [' Z" P2 U0 e" A. s, p
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
( t# o4 B- M2 Z+ g 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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