- U/ @9 U* }# K. m' R% {, U公仔箱論壇烹制方法（两人份）
! c. k* L- U4 |; e5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% W9 m" x, x/ K9 m- d& u1 {
材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)5.39.217.771 n% p; `9 K/ q- d1 f! y4 h. M# x. b
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)3 o6 \3 W& n/ R* V* K. t/ A& H P
& x" G$ h( K% j! {) z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! j9 z( N% a/ h, \
1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 H# Q; z; T
5.39.217.774 h) [( u7 |, {5 @$ e
 公仔箱論壇4 ]; A9 k3 T% W6 x5 {% y, G
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
. Y0 D3 I) y" Y" }3 {4 Q5.39.217.77
- H6 N/ h8 E% c: v) f公仔箱論壇
+ ]. g8 X2 @& ~. Y! h4 Y2 C3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。" c5 b% _9 I; R( {
* }" p. |$ I b# | v ?tvb now,tvbnow,bttvb
# x! d0 ~0 H* d6 p# q+ Ntvb now,tvbnow,bttvb4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
6 j* K0 n2 X4 @0 F2 A/ |- A, Y H7 R# m( @! I1 [( f9 C- J
 5.39.217.77* b- E3 O( y$ T$ j h! m) H
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。公仔箱論壇& z, E3 T- C/ k! ^+ c0 J
8 ~! ~- [' f$ O+ B
 公仔箱論壇4 G$ e! h0 h/ q+ {. |7 Q, ~
6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
R0 q+ I: Y+ Q6 ]8 p9 N( T2 n9 |tvb now,tvbnow,bttvb
; H4 A# c( M* B3 F' M公仔箱論壇
* E1 E+ U3 f, l- E5.39.217.77厨神贴士
D* W* q2 U6 [' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o# i3 s" H4 l; Ztvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
( D, \5 E2 m& }. [ R/ }tvb now,tvbnow,bttvb 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
9 g, V& u. T: z公仔箱論壇 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ `+ T; }5 j! Q
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
% z5 w6 Y) Z5 r; x 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
| 