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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
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吉利酥香黃金雞排
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材料： & L0 g+ l8 d1 o. T m
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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" S# @ H7 p- f6 k G5 P. j8 B作法：
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, F- Q n3 D( {3 a0 t- z5 Z
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 5 n& d& i4 A* a# q& l
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 3 c1 N# J& g7 {5 }+ Y/ v
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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