原料： 草虾6只（重约250克），澄粉200克，虾胶200克。
0 g' K; K) E" h9 s. w; i8 n% W5.39.217.77调料：琼脂30克，绿色素2克，盐5克，味精2克。
2 X) u u6 y$ ?" J; I7 s5 }% ~# R4 v, Y5.39.217.77制作过程：
1 m3 v! P3 u, e公仔箱論壇1、琼脂放入500克沸水中大火烧开，待琼脂完全溶化后离火，过滤后放入绿色素搅拌均匀，倒入碟子内放凉。 2 S2 H0 \! M- G, K
2、澄粉中放入100克90℃的热水调拌均匀制成面团，将面团饧放10分钟后均匀的分成6份，将每一份面团搓成直径为0.2厘米的长条；虾胶用盐、味精调味后分成均匀的6份，将每一份虾胶制成直径为1.5厘米、长为4厘米的条，用制好的澄粉条缠绕。 5.39.217.775 T c5 T2 d! i, {
3、草虾洗净，将头尾分开，分别把头插在制好的澄粉条两头，上笼大火蒸3分钟，取出后装入提前做好的琼脂盘中。 |
發表於 2007-12-30 01:43 PM
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