小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 公仔箱論壇3 b- R; \" l! P4 ?1 G6 N" ?1 N
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一5.39.217.775 \$ m! Y1 f. U4 j* |! n( |& r2 L
$ W7 Q. b+ d- k/ A& ` 問世間「小米」為何物︰# W x) |' `/ E+ K( Y" X
7 ?9 p3 j# ~/ s% o& I公仔箱論壇 特色 1.《本草綱目》怎麼說
/ y6 [* D8 b% L; N' stvb now,tvbnow,bttvb 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。/ c( w2 \1 N$ w
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
/ X; F% S3 X' [) O9 u5.39.217.77因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 I' U- G' S% L A; L
( ^( k( O$ x5 U" {# rtvb now,tvbnow,bttvb 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，8 W+ a+ H/ |' ?+ v9 V% |0 W6 b- {
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" `0 C* g% A- d
2 U9 B* ^) } t+ _5.39.217.77﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，tvb now,tvbnow,bttvb2 p! x3 z/ w! h1 f; F# c+ V
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！5.39.217.778 f& }9 G/ V. j; }2 F1 d8 V5 Q" \
* O. Z$ O* D- q4 x3 K6 Y公仔箱論壇 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。5.39.217.77$ h Z P) [; n) Y. S2 Z
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，公仔箱論壇: f5 m6 y, j5 y3 L! X* C+ }# X
食用小米是最合宜的養生選擇！+ k8 a: u, [: T
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.) I9 _9 v1 a, d a4 n. u3 E! ~/ r& `
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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( [3 |$ [+ l/ |- Stvb now,tvbnow,bttvb 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 \8 M1 C6 q! N0 X
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇% ]" ]* o. u# s5 d; j$ Z5 J/ L" A
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 P8 ?& B; ~% ~& G
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！5.39.217.778 ^. b- k7 V o6 H
+ o4 U9 X- P( [3 |2 V公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- o) Y4 N' [) O. q( L4 s) {
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
7 ?) @4 S( N2 @6 @) X; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! `3 u g) |4 j' t6 N
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，4 A3 r4 \" G+ V* X6 ]# ^
通通是「鹼性」的！tvb now,tvbnow,bttvb, Q; c! c" y5 _: \
% _& W2 U9 D* \9 k5 z 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
2 j: p a F" R& N* ~$ Etvb now,tvbnow,bttvb完全沒有這種顧慮！' Q% J' C9 h) o& J& m# m V* T
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
/ X& q" g+ O# Z, w+ y公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。3 {: } h% l! @0 b' G
! {" ^8 ^* v7 V& R3 k& x+ U, x ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚- ~ ]% x. w4 M1 t3 \
, v( |8 `+ D+ k y% u6 D所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
# S0 Z3 Q; t0 y2 i關節炎這些問題呢？tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 A9 t! T ~
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
2 x6 U2 d. [% W$ j; j& Itvb now,tvbnow,bttvb有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！9 s2 P+ B' _; F, P0 f$ P) H6 T
2 f9 n: J6 s# d) h, h5 E# I: J 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法3 B2 o1 x6 W8 j3 s5 Z: t2 v
9 E7 M) L) y& I1 \* B0 Y 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。公仔箱論壇9 M _# u& t" h5 G
- J _0 f8 J$ C. A, s Z B/ ~8 ntvb now,tvbnow,bttvb但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，( Q- G1 {7 r! s+ E
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、公仔箱論壇8 C" T. a. Z% h8 v2 ?
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
+ b: f$ p4 V4 S3 Z8 p% V6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 `/ H+ a7 I5 X0 N# m! L4 V
﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
+ n2 x) h8 N) U6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% M7 L& x/ y- G! L* C3 c
﹙1﹚ 澱粉含量0 d4 Z2 Z2 d/ n8 ]2 l, r4 ]# ^, L" j
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，tvb now,tvbnow,bttvb& x& X$ W) M& N8 V( L7 s
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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. G* O- n8 E M! f5.39.217.77﹙2﹚ 營養高
5 R6 |" O5 t5 T4 a- i' ptvb now,tvbnow,bttvb 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
0 S3 v6 ?1 y) y9 d1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _* s6 _$ L3 L; I1 k
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚* X: b! o1 @, w6 ^+ K9 p
) s {5 A/ j! j6 j﹙3﹚維生素B1公仔箱論壇3 U; l$ {# D+ W4 d4 x8 V/ L
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
7 v" _) L" a$ `8 E/ S9 U0 B公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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; z- `1 v H; L( e! L1 {# X$ w( O﹙4﹚無機鹽
9 e! F" V" Y6 m% \6 k! S2 b6 L, }, W0 t而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
1 ?1 m& J2 w6 i3 P9 [公仔箱論壇﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
4 E. H: d: B; J$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇" l6 l5 r W( F7 e3 n; ?4 h2 O
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.777 y; ?; Q0 z. C" Z" m8 c9 ]2 o
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。公仔箱論壇2 ]7 R' P- i# a X' c4 ~
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﹙6﹚補充「硒」元素
6 C. |% v; @" F& P7 {5 h; p( rtvb now,tvbnow,bttvb說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
6 i6 v3 }6 O) s# `: w並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
1 q( U* i6 {7 L. V! Q2 {2 n) }2 [5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P u% O, p$ N* E (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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: v6 b$ [; M( s/ V; G2 N$ k2 ] 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？5.39.217.770 Q0 [' A0 f# p+ d$ B `# r
…怎麼辦？…對策揭曉啦！公仔箱論壇% w- r" @$ V8 r' J
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
% ~* }9 P* S) D5 o4 r6 W皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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