小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品tvb now,tvbnow,bttvb3 [: k2 k' n4 L$ Y0 _
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
0 T8 @# d% I* q4 u! p1 n! ~小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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/ x6 N/ R0 \) ?" v" K" u: k 問世間「小米」為何物︰
( C6 v$ N$ p$ h' z( I) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u p* X9 u% r- S* b
特色 1.《本草綱目》怎麼說
; n h e1 \8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
G# Y/ B" y* G$ u( [ v5.39.217.77也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，5.39.217.774 h+ i: d! ^/ K& Z! D) n
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 Q% ?; J; a- `
# b) t$ }0 ~1 a2 ^8 _' o公仔箱論壇 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，/ y0 e2 J' b8 Z. N m
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。5.39.217.774 i3 K1 Q& H2 w
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，公仔箱論壇' B3 o9 N/ F+ H, ?) s
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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' N6 \, X" {3 y, L7 z. W7 p$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
4 V( Z8 q, @& L8 i) J% ]tvb now,tvbnow,bttvb因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，tvb now,tvbnow,bttvb/ X( F: D: M' e
食用小米是最合宜的養生選擇！) A3 e2 A7 l$ [5 X8 F) Q4 b# K
8 k; g' ^; v2 |& b公仔箱論壇 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.8 T. ?9 i7 f! p
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( N( j" M2 X3 [2 I# _
r0 ?' x$ Q+ H 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
8 a% Z, |' k0 d' {4 B因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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) t, S( M! ?" ~8 X8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白% v5 |6 M0 j' k" I+ i
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ v, b) |! ?1 p+ T: s- [1 J% P
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
% r6 N) y4 B, L7 u, H" Q公仔箱論壇 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，tvb now,tvbnow,bttvb9 A% T+ ?" ^" X% Y( }" d# L; h. |1 r
通通是「鹼性」的！公仔箱論壇; |! ]& S2 d5 }& C
( F1 L) _( T) x! Z: n) ~. K1 C 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，7 l" b1 S* U4 e" A ~: y+ N
完全沒有這種顧慮！公仔箱論壇$ x3 E* T/ u& v9 W
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
+ k0 o4 d+ e, d" u1 z! E$ z0 E公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ e- R& j8 w* @3 }
5 D* B* n/ l$ V- atvb now,tvbnow,bttvb ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
8 `& ~3 G X$ u$ Y; s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 ?: j, D5 y- r6 W3 D( A
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、5.39.217.77) w# l7 _7 H$ `, N2 w9 E$ \
關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
6 @' o$ h2 G8 {0 Ttvb now,tvbnow,bttvb有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb/ O( M! ]: I* u. m; O
. m8 [, Z: D4 P. ztvb now,tvbnow,bttvb 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& N& J) H: N- r
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
h+ A: f0 z; `) \3 o所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g) L: L! n( s! S( A) e8 m2 |
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。5.39.217.77; j" ]8 M* K2 t' f/ J+ \0 g( f1 h# t
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量
+ ]7 f+ `! R3 i' j8 @8 @4 |tvb now,tvbnow,bttvb 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
/ G' F. x# p! n$ ]) E3 `9 j3 I5.39.217.77可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇! o3 ~: |" b! \
+ u. y! I1 F1 qtvb now,tvbnow,bttvb﹙2﹚ 營養高& h; ~" O7 I6 Z# q9 r
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每7 }. @5 I2 `' z5 o( O3 B5 I9 I
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
) h: O: J' e/ Y' N+ N9 c因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚2 H9 @* @4 f: p) S0 R5 Q
/ \5 t- m* w7 d: J; @5.39.217.77﹙3﹚維生素B1
0 n. o: s( H0 x0 a8 {5.39.217.77尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，5.39.217.77# r: f& B( F- R
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v% l+ l& [; V0 [4 V
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﹙4﹚無機鹽
/ }8 W0 b" }. Y0 J1 stvb now,tvbnow,bttvb而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
7 {" {/ ` v2 v" N s﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
- N6 x9 s" n9 [! S5.39.217.77還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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' ` E. y7 r8 E; C9 y+ I﹙5﹚胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- j: f6 j. B5 b0 I6 d% m- F
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.77* ^# Q0 a8 X3 g+ S, I2 F
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 w- u3 o q# W8 a4 D0 V. V
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﹙6﹚補充「硒」元素
- F3 y- N9 o3 Z g( k% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，公仔箱論壇* A9 U) l5 p1 X
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。$ D/ `. t0 Y( K d0 E- z& U
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)5.39.217.772 j& {, H; ?. x0 M& }' H
1 E3 I' } Y5 L z( I/ g: j5 s 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
0 x! k3 u0 V* O8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。…怎麼辦？…對策揭曉啦！公仔箱論壇7 a3 D+ p( A+ |- P4 E
$ \+ v2 V8 y4 @1 X* k5.39.217.77 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
- v6 W$ _, X; C B7 ~, z2 c% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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