材料：tvb now,tvbnow,bttvb; m8 Q3 K3 f( `4 o# `4 ~( n
新鮮白松露 4~5片
. k) m; e8 q+ q. o8 H+ K% ]意粉 200克
1 E, K6 M* [. L. B- {6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 500克
2 Y- l9 W2 W: |- K$ dtvb now,tvbnow,bttvb日本溫室青瓜 半條
6 ~) d2 ^- y+ n$ |: u% D# ~金華火腿 適量
% e, }6 n+ m- T2 M/ M0 N公仔箱論壇即食日本紫菜（切絲） 適量4 m& @2 p# W/ J: b1 P# P( m& r: Y
炒香白芝麻 適量 s* G7 ?2 }5 k- ~
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製法：公仔箱論壇! F: f( B+ G. \" R9 Y0 W8 i
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇 {0 A0 p& b9 p" ^7 b
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5.39.217.779 I2 F' b3 u7 C$ y) s
0 [" C# U* B' }8 Q! F) a5.39.217.774.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 T. `/ Z5 T8 I" T" g4 E; V& R
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琦師傅小貼士
: N; _* m0 N# x5.39.217.771.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 G6 _/ |4 q
( N, Q Y0 P2 D/ l; }: r; o. f5.39.217.772.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。5.39.217.77- E% }' O7 ?! b
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇' v U- q9 T$ L
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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