材料：
& K& H9 A" |* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白松露 4~5片
7 @+ H. P' n2 k! V意粉 200克
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日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb% n6 e% p+ o2 U' u8 |0 I7 n) \
金華火腿 適量
4 { n7 s; M/ K2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量
- v1 s) V0 i3 I5 Q" Y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 j0 s1 ]" ^1 h* _
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% y# Y4 J$ C ?8 U5 |) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：' w [7 n5 }: z3 d" V. L
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。5.39.217.77* j/ E7 Y4 k- x3 M; A
- h. V! U2 J1 f' v* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。& [9 b. X$ n& b9 L- a+ M
* V$ q% X6 x; \; N E% y' W7 f4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。* ?$ d1 V z# w9 f% l
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! j5 s' f; @4 b1 x
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
m+ |) }( p' E1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。5.39.217.77! A8 x$ A% y) b3 ?9 U
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 Z( i2 D) ]3 u0 c# N
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb! I. b/ S9 y' x8 E4 `; m- f1 F5 s5 p
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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