在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。
3 w M& T- v2 l4 \- _9 P4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z0 ]+ w! [: i8 l, L. t( `& O0 qtvb now,tvbnow,bttvb引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。7 R- V' G* s/ A& B8 u: K+ ?0 m1 T1 [/ w z
* Z3 a6 e, b6 k& |* b5 W) P+ H; O除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。
: @- p5 y' ]! v3 c' b+ d公仔箱論壇
" f+ ^4 }7 ?: D. b8 r6 v5 H2 C煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。% ^: q0 B* B# D, C$ s" P/ T& Y. v
% J; o2 S& r% X* _8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) P2 f2 g0 p, `, c
2 ]4 S$ |, J0 P/ \0 P1 X
% T( {9 ^! n$ u3 H公仔箱論壇Review
5 _9 V, e( T5 K3 q+ Q環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇7 z+ ^+ P3 m3 T) S* B8 E1 S3 H* f
好味指數：★★★★
% k* N( Z0 V! q4 w, W公仔箱論壇必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja
$ S z' ]! T- M公仔箱論壇人均消費：$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 |4 f( t1 n5 E2 w& z) Q# T
地址：5.39.217.779 w; _' w, _/ l1 M/ m2 M
黃竹坑香葉道One Island South地下
8 h2 w. o+ L3 V. G; h' k5 v4 s3 ^* l |
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 