[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】; B* M  O' |. N' ]' ?
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。tvb now,tvbnow,bttvb* D/ J& M  [- ^/ m9 s$ `
分白色和黑色两种。
【功效】' y  ]& K3 X4 j
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。9 L( W, v; Q- E$ ]  i$ g2 [
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。

薏米：; M1 M$ R% j: t
【简介】' a2 S/ q* A9 d; @! _9 s9 t, Q' ^: Q
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。$ |5 G2 D+ t. O8 ]# f; f6 M
【功效】
防癌抗癌。5.39.217.770 X  t* ]* H$ H! U; F8 |
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器4 d: W) X- U, `2 Y% f( @' A
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。公仔箱論壇' g8 h! ?4 a1 V+ k' ^  b
泡水+入药薏米百搭. ?8 U! o/ c9 `+ p3 f& O  f
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。公仔箱論壇  U9 H& W; s  w) C' B* j
汉方中的“平民天后”6 b7 e  b$ n! ]* E" Z& Y
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。公仔箱論壇' s1 J. N1 C2 k3 J* g% g0 m9 F
薏米水敷面长效控油tvb now,tvbnow,bttvb; b; e2 `+ k7 o- H& x" Z; p1 R) x0 n7 i
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ ~8 @$ x! D6 Q, U
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。
【提示】
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。" |# e1 a8 m0 e  M7 l
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蚕豆：
【简介】) {* D+ Z$ Y0 \2 K
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 D# ~" a/ ^$ F& b1 n
主要是制作各种小食品。tvb now,tvbnow,bttvb  C; D% s; Q3 L! G' V3 e
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。5.39.217.77) o; @; d7 H) L7 u' [
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】# L+ t# w* c8 R2 c+ N
蚕豆富含多种营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z  S8 ]2 `4 h/ A9 z( W
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。5.39.217.77' M' `) u( g, ?+ I& R
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绿豆：5.39.217.77" S, p1 r& Z7 [) {9 T! y
【简介】5.39.217.77" U3 i$ H8 f% R1 Q+ l3 i
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。公仔箱論壇+ K, b9 }& S, t( q" Q! n3 I
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。5.39.217.77) d( P5 ]2 h0 g
2、可补充营养，增强体力。4 r0 m- |+ t; K5 B
【提示】) G, H4 \) u: h% i) R6 S
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。: X2 Q4 ~( M# c+ O" E2 w
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

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花生：
【简介】( \: B5 d" S$ B" l) u
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】$ `( d- |% O6 j& y6 {# q. E
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。公仔箱論壇4 Y  t2 }4 S  y8 F: C
【提示】多吃易上火

红豆：
【简介】9 d( A' K5 y  a) x+ I; q. p
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& W" Q5 b6 Z
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。5.39.217.77$ r6 C2 g/ f7 k! w, K
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。( D8 T1 O8 }; n' k+ n) e4 I
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。5.39.217.778 ?5 M7 {* Z+ A) _/ @. }
【提示】' l2 \* E9 N* H# t& V
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。5 b& l$ g* f# u- B, `7 G& g- c
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。5.39.217.776 ~9 v5 r6 W; _6 M# h
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黑豆：, D$ ~4 Q# d0 S8 Q; j
【简介】
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。  N1 j- i' n* ~! v% O% |
【功效】公仔箱論壇4 k6 s# I9 k: y' B0 C0 m/ G1 n
1、治疗小儿丹毒。
2、治疗痘疮湿烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 d' y$ ?' @$ K, x/ f$ w
3、解巴豆中毒。5.39.217.77/ a: A5 u+ d9 {1 i: L" {
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】公仔箱論壇1 X: I$ r1 d5 z! o9 L
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。公仔箱論壇: V- G6 R. l* v4 t# V* c3 ]
2、痛风患者不宜。

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糯米：tvb now,tvbnow,bttvb$ f( M" z1 t3 u, d
【简介】' y0 C4 z' {5 {: R: R  `4 Z
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】公仔箱論壇, i: @# a1 m& v% E3 s+ ?; b
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 W& x' Z: i; {4 M7 H
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。' S$ e( A2 \, s
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。5.39.217.771 F7 r( E) P# s% |9 K3 Z
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】5.39.217.77. o2 Y6 J( G6 L' N& w( J
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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红薯：tvb now,tvbnow,bttvb# D( R8 I# D" C4 V9 Q# e! k
【简介】# R& `+ K) T, [: M
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。6 u! U; @9 |# b: ^4 e9 S2 h
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。公仔箱論壇; d& E1 a) y3 Z$ ^8 ^
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。tvb now,tvbnow,bttvb: E$ A' c3 c* ^( j% F
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】! J) K4 F, x% |+ w5 {; R4 Y
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ G- U; {6 J" k+ x! F. a4 k+ R" a
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。

玉米：公仔箱論壇( w/ e: `: a) i! c
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。5.39.217.77' ^* y/ I4 y8 _
2、有长寿、美容作用。/ O0 S% S7 L# C0 l; I9 B
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。( R, ]9 \. ~+ ?/ \! a+ ^/ U
【提示】  p% X1 l) F0 X. `; h
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。5.39.217.776 m% J/ h) p2 g
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。% v" z5 Z, }! e+ u: r9 l8 q
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

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