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公仔箱論壇5 J: u) Y4 f0 i9 Y$ b
材 料公仔箱論壇- @0 X! n! ~/ U9 Y
帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許
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# `2 c* f0 x0 x- X: L- X- ?# S& s; I1 Stvb now,tvbnow,bttvb做 法
( \6 @5 J( C2 b: F1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。 # v( A4 T( }' S! P
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2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。
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! o& d2 W2 [7 Z- _& s' o9 x+ v; ftvb now,tvbnow,bttvb貼 士5.39.217.774 _4 B( ]$ V5 q0 m" L3 M
水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。+ T+ u6 ^3 p9 X
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發表於 2007-12-23 06:20 PM
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