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[西式食譜] 泰式焗蟹

材料:(4人份)
$ m. {  V8 r) B- i6 [5.39.217.77花蟹1隻
+ c5 J3 q' Q2 d8 f9 h: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(約1斤2兩)
4 F9 K8 N- ^' Z+ r西芹1條公仔箱論壇5 v* A! s5 y( [
蒜茸少許2 x' x& O4 c9 J: ]2 O' _" U% q' W
洋蔥4條5 A* I6 X1 G) z: q3 G7 _
蛋液3隻公仔箱論壇9 \; w1 @7 r2 Y/ a; w* @% ^1 v
 
調味料:
* n. H* @2 X4 e( h; X; F) v3 A7 R5.39.217.77魚露2湯匙
! r6 k& _1 R* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙
1 ]: e5 D# p, O- l$ M9 n. h公仔箱論壇花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N( J* I6 D; z. w0 z* i  Q
泰式辣油1/2湯匙
5 D# K* M' _: F+ o$ _) l+ j0 K5.39.217.77XO醬2湯匙+ ]7 r, Y, M3 _# X. O! W: t
美極鮮醬油1湯匙
做法:% c! c) C& ^3 q
1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。
$ \1 u6 ?% K4 I3 ~2 J4 v6 b' ]! {5.39.217.772. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
' ?; H; ]4 R, j/ p1 J) ]# A公仔箱論壇3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。
+ Z4 c) M: f- R0 ^% {5.39.217.774. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士:" u" w4 y+ x# q, ]  K. y' D
煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。
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