材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ `' y- ]- w4 G0 x0 G1 E
花蟹1隻
; G$ j+ C) ^& x5.39.217.77（約1斤2兩）/ y3 O6 O" j: S' |
西芹1條
8 @$ o5 e) U; b7 ]2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
) V: @/ o5 M1 t) I! k3 Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥4條
" } M8 X4 C7 i$ D9 {$ w g; t公仔箱論壇蛋液3隻9 E. V) C2 a; E8 C( l" I! H
| 調味料：
' y3 C- a& {& o. G4 Q4 X7 C魚露2湯匙
' q/ R7 H' @: X* q2 {" o! H: n公仔箱論壇椰汁2湯匙) C% `2 _- H& |0 h9 H! [1 T
花奶2湯匙( T0 F5 D1 i3 i/ R
泰式辣油1/2湯匙5.39.217.77( p5 q# n- u& S2 N! \# O( P9 N% ?
XO醬2湯匙5.39.217.77* V3 ?& U! @* e4 w
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
) M5 Y, t/ j, ^, B, @1 n0 c' C2 F7 e) z1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
4 n; H2 c0 g$ o7 N2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
, e2 E3 e. z4 U- @: B$ W ltvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
3 P. c' P0 a L5 L3 b6 R4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
% Y+ j6 g! k5 g* ]1 I2 s" P5.39.217.77煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
4 B1 x# F! ^0 {. T# }' n( f |
|
發表於 2007-12-22 09:55 AM
| 