[西式食譜] 泰式焗蟹

材料：（4人份）3 v1 O: f4 l$ E, B 花蟹1隻公仔箱論壇% ~ r6 ]- x+ @. e3 P& b4 r1 N （約1斤2兩）公仔箱論壇2 J- @1 _6 b( x: a! X% G% O 西芹1條公仔箱論壇/ o/ }# O+ _) N& d$ ^/ n3 \ 蒜茸少許洋蔥4條5.39.217.77" P7 B5 @6 R2 s4 c4 R 蛋液3隻公仔箱論壇8 x* z2 r- B' `; e% \|3 _6 \	調味料：3 Y% g2 H4 {7 \ F 魚露2湯匙 8 L$ W5 ^, o! i& a6 J公仔箱論壇椰汁2湯匙 # q* j3 w( d! b$ L5.39.217.77花奶2湯匙3 Z& F2 A' D4 z u& u 泰式辣油1/2湯匙 / }% y5 r5 O* I+ F) FXO醬2湯匙美極鮮醬油1湯匙
做法：5.39.217.770 Q- P9 `) v- d9 H* M U' x 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 h# G$ A5 \. U 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 / s) v& \/ ^# R6 i3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 / C7 r n$ ^8 k# K6 W4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。小貼士：公仔箱論壇. M5 _( S Y4 c: D# o 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

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