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( H, W) n* O: z' q+ W/ u2 \5.39.217.77马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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* R) y! D2 L1 ?% F$ d! \! I0 ?( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。马铃薯汤是美国家常菜肴
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* ?4 K. f' V1 t& s! t* `' q+ C5.39.217.77 马铃薯9 f2 T3 y4 [* D6 U3 Y
马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。& y/ G- z+ p: h) x/ }
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犹太风味马铃薯饼
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) `+ `" X) J Y! X! |0 q 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 5.39.217.774 V6 r+ U6 u: x% P6 |% W( _3 q- e
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 3 f T% e3 w2 S9 \
做法：
6 |+ R6 {. J! T0 u1 _5.39.217.77 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
}- \+ o3 m! r, }" g2 H: T- | 2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
$ t+ y7 w7 y$ F7 T! {6 K6 ` 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
; _; W* ~+ U/ f 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 $ I( k0 X8 Q9 X T
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb: y/ ?# J C( d& X
做法： - Q: ^7 I' s C8 G
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
" Z% b5 E' _9 S, wtvb now,tvbnow,bttvb 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； 0 M% E; u% h! G$ I7 Q+ K( C- e
3.配上一些剩余的芹菜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 T* M- Y' G% ?" H, a
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意大利风味马铃薯泥的异国风味tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 i4 S0 ~1 o6 a
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`( g8 l0 j$ t# ^( d" ?& M5 j这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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$ r& O9 [- F" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 5 {1 S$ t- w3 j7 _
做法：
: [3 \4 U7 }8 c5 f5.39.217.77 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
' `% O3 X C1 Y! N8 d/ Q公仔箱論壇 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
. f4 |+ B% W( i3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.配上一些香菜即可食用。
$ c: D# i' L; a3 _& c8 A 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' v5 F( @7 D, B6 H; S
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拉美风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 t3 v6 H& a4 j- K& o. P; i
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h ?1 {+ {% q5 w( G( ctvb now,tvbnow,bttvb拉美风味马铃薯泥
; V: Q! s4 m' W! y9 B- `4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% R& f5 U- y p9 f+ d+ \ W4 e% o
马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
- P' S$ T0 j! ?7 b* G/ G) ` 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 4 ^- M8 A$ ]2 X/ z
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
6 \' n3 M% @% z$ ? 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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美式冻辣马铃薯汤
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美式冻辣马铃薯汤
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# x7 x9 D2 I, l7 q3 t: u- Z5.39.217.77 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 5.39.217.772 B& W$ d& ~7 _( l
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
7 c, S; w8 H5 J4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 1 h( `8 I- j; p7 G2 |$ V9 X
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
9 d. y2 Y. k3 \( R' Gtvb now,tvbnow,bttvb 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
2 q) s5 m# R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
# X0 H4 }; ^1 \- O7 _$ p& \! C5.39.217.77 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
8 ?& v8 x* a8 r, `4 \% x7 ~ x6 _5.39.217.77 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
9 v- W' |6 _1 c5 e& D5.39.217.77 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
4 P# ]. O: R- T/ R" @/ w- h/ g 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
& m E8 N8 \# X* L. m" T. }7 K6 j 做法：
) j% u4 Q- s" o y8 Itvb now,tvbnow,bttvb 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
% j( B) Q. d$ J9 C* W 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb& T3 D+ D# Q% ~0 c( ~) X
3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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