日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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. B% t& q* M0 K5 E" u公仔箱論壇澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。5.39.217.77% S5 N8 ^9 o0 Y$ e
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
7 g; t4 ~( j" j q( p' l# t/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。5.39.217.770 E+ X) c1 ? y
3 r( ^1 U2 X+ t5 _4 t公仔箱論壇味道層次豐富
5 L. Q: y0 b3 r- y- k# ^公仔箱論壇強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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* Q4 K/ d r- W1 t5.39.217.77稻菊日本料理4 p3 @( C- C6 X% X! C: q
地址：澳門友誼大馬路星際酒店tvb now,tvbnow,bttvb4 F, Z# b. o. a# K3 Q
& c. ]. ^* O, @; o2 u5 E3 B5.39.217.77櫻花木煙燻三文魚（前菜）
% x( J5 S" T, a' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身5.39.217.773 F7 P4 `3 A- H
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。5.39.217.77$ ~2 R' U, _, O( ]+ f% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 ~8 v0 F9 o7 A: ?* U0 Q
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅5.39.217.774 y. q5 P! _, t! i$ j
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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& {) C' O+ h9 Y; U/ A, n! S/ j, o' R公仔箱論壇雞肉糯米椰菜卷（煮物）
" Z) R1 ]" k4 W5.39.217.77椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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' ^! M+ g: h& ?# G2 j5 a2 K5.39.217.77佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
3 w$ B8 Y: z7 f) s1 A& ^tvb now,tvbnow,bttvbA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。' e$ D: ^& h/ v
) A; Y' k% y1 X% @, e3 V) f5 Y" p鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
/ J2 K8 U w. j' `2 D# {' e以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。3 O9 r3 e$ V( m$ {" c' p
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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