日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。# E, R5 ~6 ]! e+ m% u
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時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb, l2 ?7 }& C C. @7 ?/ h1 G
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
% H2 v( A/ ^. D$ t; \( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
3 J2 ]5 @8 `, L( g: U前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富tvb now,tvbnow,bttvb3 J- }) [ U. |: Q
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。* d# g7 k& g3 g; K! Q7 A
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稻菊日本料理
" o3 i0 T: H1 \地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇) N- q' H' p# C- T. S
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。5 j; Z) ^/ k7 m/ [0 C
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冰鎮刺身
@& [7 z) L, r0 \9 h. y1 v有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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4 W9 z5 w! `( @* ]" F, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅5.39.217.77/ B# R" v& w' N |
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）tvb now,tvbnow,bttvb+ f K6 G! N) I6 u* Y
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）( Y7 N+ R9 X3 }: G6 D: Z' N5 m
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）5 m+ |$ K% v+ p) a, _7 U3 I! ?
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。3 q8 D8 D* \0 k
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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