日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 h/ _/ C1 T9 p
3 v* C( o$ T& [6 e' W5 |- ~! ]公仔箱論壇時令食材炮製
* s3 E/ c! E" p& d- \澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
5 A8 p# d4 C, I1 c1 B鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。: r/ B! ^) J# }% p h
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb) d0 h1 ?7 v/ R( F8 v$ X
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味道層次豐富9 P' A0 M6 I8 h. w
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 o! k6 ]& X' V
6 z; h+ u- E- ^4 b$ z; @0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理
0 m C) L% Y# S$ B) u" i0 wtvb now,tvbnow,bttvb地址：澳門友誼大馬路星際酒店
9 v5 l" y+ m2 K9 W! _6 I. ~3 R公仔箱論壇5.39.217.77, ?( @* } o; I6 F: x8 F
櫻花木煙燻三文魚（前菜）% d7 Y' q2 n! K
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身
: ^$ U) K+ Q* t# }- b; ^公仔箱論壇有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅5.39.217.771 ?8 B2 F6 G; M& L8 V1 E8 K
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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# g3 H: ]7 C$ ^: O8 F" D+ utvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷（煮物）7 @. t. f0 r( k
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。; O l: a: r( K
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）5.39.217.77, }8 M! a$ U1 q0 m S# b" D
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: h5 z! r9 I. b9 K# u
+ G6 A9 m, S+ l* A6 b$ B ]+ F5.39.217.77鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; q5 D( ]8 H+ H
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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