日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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( I3 A4 U' `0 ]8 s2 }( _: f時令食材炮製
( @" ]1 B; R- b澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇5 F8 v2 O; F) D( b$ ^: H2 V4 u/ g
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
+ I' z1 a2 r. K; h3 Z; G* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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9 y8 o8 @, W/ W4 _0 I: p R0 Ctvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富5.39.217.778 |8 x8 y- m8 \& F" }8 H( Y1 @
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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( i) \5 L" T8 `: Btvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本料理
~8 ~% s# a3 ^, w4 x8 q1 f地址：澳門友誼大馬路星際酒店
3 {( ]8 X r2 e" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ^! j- D# N" W5 A
櫻花木煙燻三文魚（前菜）
. m s) f- v. ?* Q6 [% c E/ c公仔箱論壇三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。, h+ |: |- C+ \0 F* G4 ^0 \ h
1 d, {) \. Z: J; g5 A B0 b6 f5 K冰鎮刺身
) t) f$ D6 P0 ~$ _, i7 y有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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! w& E; \: M: E6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅 T5 x9 M1 O0 \* _$ }
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ c% s3 ]0 Q2 W7 X
% H8 U9 e( _; J1 a公仔箱論壇雞肉糯米椰菜卷（煮物）, d. _) A4 b8 C/ ^2 I/ \$ F
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
8 w" b# ^7 T+ c8 B/ H& I+ r# i. R RA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇9 \/ ]' x$ h, P& W; x4 ~4 `
4 v6 U4 H$ }! h4 b) u' Z1 I4 ]5.39.217.77鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
& h" L2 u1 U6 r7 @以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇. W# |( j- [$ `: l" T a, ]* e
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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