[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* X4 b/ e! R
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： % u& H7 o; F4 C) l1 v; C6 a

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 5.39.217.770 }3 `, i- m# Y4 }2 D
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾tvb now,tvbnow,bttvb% ?( B R- y$ J/ F5 ?
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 5.39.217.770 [; _9 J7 w' u5 h) ?
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 5.39.217.772 w5 ^8 B$ e: r# s8 i# o0 S

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒tvb now,tvbnow,bttvb" I( n/ z2 M8 D8 U! _/ F
　　做法：公仔箱論壇2 r- z) ]& s1 ^, s$ z0 u
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 ' _( C X5 l Q8 c9 h

8 E$ U/ n2 r$ p/ V4 ^) \　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。

2 u! I5 x2 K2 \0 p; L公仔箱論壇　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。公仔箱論壇4 T& L7 s) c$ ~- i

0 v; [6 p( }! K3 ^　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜5.39.217.77& g6 L% W1 v2 [2 S) M' Q

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 0 C9 {# C# U' C, w7 `* p
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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' |6 J! e; h9 k3 n/ S5 @3 L　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.779 \: A3 Q' Y# z5 v6 G, q

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 F. F0 u- ]6 i0 w( p% ?
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# ]. m. f N4 L
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 " Z/ {! {. n$ d# B
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜

　　麻婆豆腐虾
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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。公仔箱論壇! [3 X$ ]" A, f  U/ P- X/ l

　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, I' t1 Y/ Y- X7 L
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　　●制作过程：* c" S8 K  A" f4 }8 p
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8 ~" b, u/ J9 a: }' X" F& {; q$ L1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。# A; J# s0 M9 a3 d: f
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。5.39.217.777 b- O% k4 H" C& P: O/ N
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 G+ \; u6 [8 q$ }9 K2 ^1 b. Q
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y% C/ M8 I. i1 d$ d" k3 g5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。