[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 5.39.217.77. x& \, S$ e; ]5 X5 G' O
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　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇: A" E# Z6 g6 i

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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/ ]+ N3 h w7 J公仔箱論壇　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾公仔箱論壇9 B; x/ r# ?" p

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： " v3 D0 ]( ~6 \4 ]

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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2 N: r$ m1 U N3 m# P　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 5.39.217.77) c2 ]1 }; j8 T2 E8 {- j) ^5 I
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 3 B/ K! @, j3 w M4 J6 q! U

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 m) S. j$ D
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 1 `& [' M' D" l% F% X

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 5.39.217.775 x' L7 N) q% Y
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 7 t$ A) M' S( `: S- m/ `8 @
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。公仔箱論壇9 S) h" v& x: D( i* U& r E

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V- e1 ]) ]$ b; e: b" E. z
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
5 V& ^/ R2 x$ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 X3 c2 \+ W; `, f a
　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ A! k6 w% M9 h

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 : Y, f1 n! Z& Y$ a

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ y( k! b+ H% z% Z6 f

, V& n$ ^& d# {2 Z- R u　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜

　　麻婆豆腐虾 2 x! S4 Q4 Y! `2 B! f! N( n7 I) J3 b

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　　●原料： tvb now,tvbnow,bttvb, b4 q3 m" w$ p* E9 r. y+ M5 u

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料： % s6 l5 R% r. L
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 - M6 Z% Q, T5 R5 [# f% b

　　●制作过程：! X0 m: h; g) r8 @

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ P5 }+ w3 A+ t

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。2 `( q2 k% a, R: q
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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$ M0 I, W/ M4 W4 G公仔箱論壇4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。