[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 tvb now,tvbnow,bttvb. Z' k5 \4 ^, _7 m2 \* n
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　　原料：虾10只、蒜1头 5.39.217.77$ v8 R% F! ~& K; m* Y6 r! N

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。7 {1 ^ p6 W& i6 c) O
　　做法： 5.39.217.77 h" w. r+ A4 w% p

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 1 l* T1 i$ F7 F+ B$ ?8 f
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 5.39.217.777 n' [+ p$ \3 t+ p- l% @& `% {

# x( ?9 z2 d# l* k8 U5 O& ~　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t! H( `( b9 Q! P6 g6 S
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾6 S. {) M+ J; I! \" ^9 s" f6 U" H

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 ' R& @, `8 c* [* c7 W+ I

( r( b5 e* E& L6 z5 B6 e5.39.217.77　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。公仔箱論壇2 x" p1 s5 o4 o, H. ^; _+ U9 s

　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 n, o e1 }. i# k! n* A. U
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& A3 m0 S+ j3 D! |- B

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 5.39.217.77! K0 V- Q9 m( \4 S: T- T: o* Y
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( L# e' w$ |, N) N6 B4 y c& ^& s

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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9 |' n7 Z' Y: N( d　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 1 r7 E0 O6 B$ v4 x, m
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 ' ]+ Y& R( ^) B9 @; V+ X& w) F
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　　麻婆豆腐虾 }3 s$ `( {4 v% X0 ~

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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @& y' p1 T: i7 E

　　●制作过程：公仔箱論壇 M/ h. F7 @* F% l s

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。5.39.217.77- l1 y$ ?! Z$ c' b; P9 E( p. F% i
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。

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7 ?0 R/ Z) q4 [) R, K( {% c5.39.217.775)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。