「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
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7 A& e5 R, f* S3 k& ~6 ~; t5 L5 G 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。 E1 ]1 Z E; [& d
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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# a$ U! h( y* i' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
$ u0 o' l& y9 {+ E8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; A v. N* y1 Q
賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。5.39.217.77; K/ O3 g. K$ Y( x& V; _
6 w$ a. \5 K, `2 n5.39.217.77 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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. ^3 g3 V. f6 g! P! ~% n, w公仔箱論壇 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F z B% Y+ {4 H
4 H( |9 `) m# l2 w- q: g5 ` qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。/ ~" n# D6 p/ `2 h* O# U/ F
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出處: WebMD Health News
: Z' g7 Z7 j& ~, p, p; M% ?作者: Denise Mann
! c- b) y0 `2 f! ?; N公仔箱論壇審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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