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$ {. j0 f& p) p: G6 |* ~这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
I: S, M% G9 W5 H* c/ {2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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- ?6 s: ^+ Z3 C$ t" G/ N( d" G: `% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇( j+ a. U' s) T% L, e) M
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
6 \' t& B4 S' Y& y. d) K辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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$ b: r) L3 g1 U8 j' o6 a$ l做法：$ P- w6 _0 S5 q& x
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； : t5 ]# h5 z4 k" k9 u+ z
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； % Q9 h2 @2 k3 a7 @8 W' l
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
! V& `9 ~9 B! J( v& q2 O4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
% y) g) Q( e6 F6 u5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 公仔箱論壇7 p4 u% s" u7 q4 B; k" j
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb: w! R. Y4 c; |5 E# |$ N
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.77' z. D8 Q3 K* H
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~9 A1 ^) N8 A) S, k% q
) V l7 g9 A2 H' i& D4 B我的个人心得：% D1 D1 c" x: D' @) r
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
$ q5 G! z. [. L2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.# G' \; W( L! Y# M8 A$ r9 E# ~, a+ i8 W
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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