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) @4 C$ y( y6 g9 ^8 x9 b/ x; e3 e这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
) u* {7 T2 m, s公仔箱論壇第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇5 R" ~5 i( \/ q$ E# i/ e2 A! z
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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+ X# o9 v) I3 i3 Y! c# W公仔箱論壇主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 8 J& N9 |) z4 x6 f/ E E/ ^4 ]2 Y
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 公仔箱論壇0 T6 n8 ]+ l/ F' E. C9 F& f
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做法：
% W: Y2 ^* b7 I4 @& E6 L3 o2 N1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
; P h6 ~" d3 b' T8 P; ]# [5.39.217.772）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
3 i, p7 b2 Z9 y! d公仔箱論壇3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； " M4 k' r7 s4 v1 U
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 公仔箱論壇. y, }5 x$ |4 W$ H- x" B
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 F: H9 l- T9 }
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' G) }7 |: V; u, N- S
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； ! J, [4 b* m7 p4 [6 A' Y5 k2 s
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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$ y% l# I% Z% p3 J6 ?我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~tvb now,tvbnow,bttvb" c! q# a4 l" s! E5 X7 u, y
. }7 y8 @3 {; ~( M0 R8 e: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的个人心得：, l. _8 y6 D$ N
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多( L* G! M1 n' X* [9 D, i
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.公仔箱論壇. t2 [5 d) q9 p% N" \* J$ {
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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