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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的& d5 S: t4 o5 k& `7 L6 j4 n3 r8 E
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了5.39.217.77: T) @% I$ p: D
, Y6 r' q; U# _主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
5 A' H; s% H3 y公仔箱論壇辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 " q$ [; s1 U9 i5 {
o/ g9 ?! L( N, O7 f5.39.217.77做法：
9 N% e' a. t7 C' _$ N% V5.39.217.771）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； + N* Z& D k5 u5 S0 A+ x6 U0 k
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 公仔箱論壇6 |" M2 @% n$ x m: W d7 g& m- }
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
- l! v4 T5 i2 j# N5.39.217.774）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
3 u4 T# p! W4 u" U- M+ W: S; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 5.39.217.771 u3 J4 ^) }# z% f+ t; R/ c
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
4 E. U$ J* n( a* c- J5.39.217.777）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.77- p5 B% U0 x1 I3 b# @
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
3 h5 z2 C; v. ^2 `6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y% Z \! a% D' i我的个人心得：
' ?. E5 Y0 o, C1 `8 v; g0 t8 ktvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
* Q) r( f6 K- p+ L# i2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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