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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇" A+ j5 N7 }6 x2 h) b
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。! E* T" w$ K/ c& @/ c k5 J
海南雞飯 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 f2 {9 Y; n0 t8 v1 T9 Y2 Y! L
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
2 _- w; `9 Z" l, O1 E NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸三色西米糕 $28, `0 e& ?# }& ~: f& S
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
- a# d' y" i$ _& R5 a* J 檳城亞參喇沙 $82公仔箱論壇, C0 v0 d+ G e& l: ]5 h
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。3 v ] ]3 y& o9 `; A
檳城福建蝦麵 $88
A0 a- V: ^( u( i) T5.39.217.77 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
, Q+ U6 Q0 d, I5 e0 ~& X5.39.217.77 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; t0 k! E7 `* }
馬來一
/ j: Z, Z% g M) x0 D8 @ 地址：西環皇后大道西508號! d1 G. j& `+ f* y2 q1 ?) }
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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