9 K5 T/ s) N( r! Q" t9 ptvb now,tvbnow,bttvb作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
; {" C* P8 ^: Y% P: }, @. ?7 T& }9 ~公仔箱論壇資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞 6 ~ k7 J: Q: R$ N
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4 {1 A( } I+ V, e- p X/ q- l公仔箱論壇 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
* B ^3 O" V7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 公仔箱論壇0 V. w& A3 t# v( F7 V3 p
}2 V6 T" i8 \: g' k% O5 r7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" ]6 I, G+ P8 G4 W" \- d
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8 `8 C. a5 x/ V( m* n/ g ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味tvb now,tvbnow,bttvb; U! ^6 ~; V2 f/ \7 P) F
碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
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比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
& j. ^. w6 P; D& ^/ }6 k1 O公仔箱論壇~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐5.39.217.775 D3 d; y+ \0 j M
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. O( R+ D$ A
~水動樂1杯
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' Q7 n: n3 ^' ]$ A% r5 r* t1 n! ]公仔箱論壇比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
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( n- K1 H# _5 p' |+ M) |, c7 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 Z0 W) H# l: _( D
+ j* `) Y" \7 v; V& U. E; Y5.39.217.77建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
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洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！
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材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙 % |+ f4 T, N3 c, J; s. y# \
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# u; A) r- ~) T+ j. l+ }2 dtvb now,tvbnow,bttvb做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。
% I, J" I6 ~- j; K) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. M b. E) U$ y/ j
2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。5.39.217.77/ ~/ ^( e1 r" s! ^9 D
1 O8 }7 o6 w: \9 U F: y: E公仔箱論壇3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
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貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 ~. o% D) Q+ G7 C" n
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" }' e" D6 J# u# @( o8 j6 n; P3 u公仔箱論壇香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
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3 u2 A6 ^& @5 W" {2 D; e公仔箱論壇材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
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: }5 s. B' `% r# f0 N+ p b, ^tvb now,tvbnow,bttvb做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。& v2 X: f! D% ], Z
1 {) k# [5 g- m6 k+ K9 ]* R5.39.217.772.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。3 j+ B0 x' ^+ {
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3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。
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4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
" Z, O @' A0 K6 q5 ?7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" K; ^& l6 e1 u/ M/ }
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貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 5.39.217.779 [" R8 K! l5 z
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蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
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材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 5.39.217.772 o0 p E" ~ K! O% Y: }8 C2 @$ ^
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" f' M1 C. `3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。5.39.217.77; M: E$ |3 U& g" B( z' `/ Q4 ~, [' Z
! }7 d5 j9 N$ R1 C5.39.217.772.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。
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$ j3 C+ M0 j: Y; S" Jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
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