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3 g$ j4 }! {# D" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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: f! |: k2 k! e# _- S/ K4 O 嚴選材料 豐富抵食
5 i0 F' P* Z7 [4 w公仔箱論壇 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
& B6 i) N4 m3 Q6 G/ W3 i. K) ^ 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
$ U" |8 y$ C) m7 Y! H& vtvb now,tvbnow,bttvb 菜式因應食材而定
: V+ v0 U0 y0 f% r1 M& u% Utvb now,tvbnow,bttvb 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
2 F1 h% |" ?6 h' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 前菜三款 （松御膳前菜）
5 B2 y* \. S y0 k+ R$ j5.39.217.77 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。公仔箱論壇9 Q! A& {% x1 |; m5 t) i
刺身三款 （松御膳刺身）
. E# _4 N7 [! S7 a# Z$ atvb now,tvbnow,bttvb 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
W8 K8 U/ V) l) @tvb now,tvbnow,bttvb 葱吞拿魚腩飯5.39.217.77& H$ \ c( V8 M
（松御膳迷你丼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* M9 \4 Q! o3 ?8 k# j1 b
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
6 Y* E4 l! W" v! v7 }9 b. Y- [ 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
" h/ d0 `/ T0 _ 嫩滑鮮甜，分量亦多。# r* t. l! {% M
牛肉烏冬鍋 $68
* H+ H% ? h, O5 v5.39.217.77 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
- _1 I) F3 _0 s4 ~ 燒三文魚皮沙律 $40tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 A, d( V- U& W/ m. Z
燒至微脆，配沙律不失清爽。
2 K5 I X' y6 e0 d( o3 w. X7 q Akita Komachi
2 e7 U7 G1 Y8 O3 N8 o5.39.217.77 $248/支. Y5 N! K: H6 B+ P7 E' s5 X
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。. L9 l) X% \7 [8 \2 r
秋田小町米$138/包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 P) w# Q6 u s6 a) n- Z8 w. p' q
又稱美人米，飯味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% y) c' t2 g/ O
Hatsutvb now,tvbnow,bttvb8 S( I" \2 S9 x, U
地址：金鐘夏愨道12號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e$ T8 Y0 z7 P1 z* i* c
美國銀行中心地下G4鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% ~3 d% K: u" W3 m/ f4 l4 K0 g
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
8 c- p$ H/ Z3 F5.39.217.77 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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