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& U0 ?$ J; e8 m; r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' s% J) R- n$ V! g6 I
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日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 p( m+ W! P+ ~ q) G% h2 t d
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嚴選材料 豐富抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 _$ Q$ B0 ]: a* o% @5 ~
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。tvb now,tvbnow,bttvb! p; C @8 z1 c
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
* n4 p. N/ G4 i4 D& ]/ A& |5.39.217.77 菜式因應食材而定
: ~9 s9 Q6 _: q, Z; N8 }) h+ n7 _5.39.217.77 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。2 J# p( B; e! F/ _
前菜三款 （松御膳前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 h/ |! l2 H8 B. j( t# h& b: W
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
# _$ s V$ t6 N; u 刺身三款 （松御膳刺身）% v$ w; v; d0 V
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
/ X/ Y9 V8 s$ b" O* y% D 葱吞拿魚腩飯8 m9 R T b- C3 x+ z% q5 o* o
（松御膳迷你丼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 i* d# h: n! r3 ]0 \
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。4 U6 a) Y: ^1 ?
海膽蒸蛋（松御膳煮物）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 }8 }9 Z4 Y
嫩滑鮮甜，分量亦多。
0 x8 c& v. `: }5 }' R, T! g* G公仔箱論壇 牛肉烏冬鍋 $68
9 U1 L: k( \! \2 j公仔箱論壇 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
9 s% K/ M+ y$ b& y2 [/ I' Q公仔箱論壇 燒三文魚皮沙律 $40
1 r4 w6 [2 w$ p7 ?3 E! G! B5.39.217.77 燒至微脆，配沙律不失清爽。5.39.217.77+ Y% X' h8 N9 {, E+ x* B
Akita Komachi9 z$ y4 Q1 U, c/ s" \5 q
$248/支
0 d! j2 y R9 v2 |: w3 s 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
% W0 k% U! A1 j/ c K1 L公仔箱論壇 秋田小町米$138/包5.39.217.779 l1 c* T* ]- p4 \
又稱美人米，飯味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& m7 ^5 I, x) g8 g M6 j# B: u; @
Hatsu
2 t$ N' ~3 \$ ^2 ~+ {2 d8 C5.39.217.77 地址：金鐘夏愨道12號
" J% h) {$ m" X" a- Z. w 美國銀行中心地下G4鋪tvb now,tvbnow,bttvb+ O* M& L; L R4 M
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
; o$ z# Z/ c7 w% n公仔箱論壇 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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