韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对? * k4 k. ]( c7 ?8 ^9 F+ C3 g! w
公仔箱論壇8 J0 M! }+ } R3 i6 U
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。公仔箱論壇' |$ n/ e! ?1 B; U
7 ~4 w$ r |8 N. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, d, l# D1 O! Q6 q" C6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 v w* [* [$ N# {
走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。6 k Q( r0 T p9 {+ a
+ L7 n1 D. Q& o( j! Btvb now,tvbnow,bttvb猪肉蘸风味独特的虾酱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ P- g5 K" Q2 \- w; p! u& ?6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ |+ m6 S& m+ ]3 ~( O
$ _/ e3 | k; z A- z公仔箱論壇
* A$ a% L3 C) s' {8 r) Y+ l3 m/ l n韩国人讲饮讲食
5 z' V1 H# u2 ^. F5.39.217.77 r6 J; H1 p! T" h. E0 L
) N4 ], f. j: g+ d3 l
4 }+ n7 k8 x% w h6 F1 A/ _公仔箱論壇尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D1 l: k9 Z5 ~- m9 W" r& j, e
tvb now,tvbnow,bttvb B" V9 a$ w" u% @
) e/ Y; S6 T* X* B9 E; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" m6 }9 L9 O) Y% |2 s
“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
, K* u7 v: F9 y' l+ j, z; b: P3 @/ b8 ~tvb now,tvbnow,bttvb0 B# w Y5 @- W2 \8 h" M# ?
( [: W+ D2 j/ S7 W. I6 l' Q, }6 F$ Y/ W
" r/ Y ?1 ~. U4 b8 Utvb now,tvbnow,bttvb老板赵圣圭先生 tvb now,tvbnow,bttvb- {8 i; ~0 [; q$ g' e& S
+ |/ e# x8 j/ H; x! M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 ^% Q5 [ Q# R. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 z6 V1 g8 N1 l
来自汉城的拍档尹先生 ' K! R3 v+ y3 q. k
7 j$ `3 B. t2 x3 |
- i/ ]! M; ]* N, Q' l1 t
4 @: G' C9 K6 {荤素相映牛肉烧烤
" P P! `- u% H1 c$ I- R+ d( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P/ U" M2 g- F! ]3 i- T. ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ M6 I2 k: |) P) W T' W0 _
, s! p2 f) I) Q2 y# x% F公仔箱論壇要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
5 |. [2 ^) R; u8 u7 s. F5 N2 U公仔箱論壇
: v# {1 h- s; I" Z8 k1 {2 s9 P; l- G9 W% k+ F3 ?. Q5 V' @ D+ t
5.39.217.77- ?9 M2 o* M( Z; u8 | s! u
说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 _4 @: S! t% D8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb- H6 X& x& t9 W; L- G# c
" r" u' v9 p, m4 k, N$ W6 Z9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( q& r: I* t" t
牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ T1 W* v/ P" ]9 b( i
 公仔箱論壇5 u' ]) i7 T6 f6 s
美味泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ L; v6 F; X4 }3 {: |) T
- }$ E6 z. h: } I. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂糖水
5 s1 i2 ^& V( U, v4 t3 E, p5.39.217.77
5 b6 A* C4 K$ v: `, T5.39.217.77韩国小吃别样风味
$ w+ L: G% n% Q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p" A5 W. N" {- d4 [+ H" q: o# w/ P; @0 z9 G( `1 {- H
* |' U& ~/ \8 q( H! d
, P2 g) z$ d7 D8 o$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 o6 ?- v4 G5 p" `; L% P9 c5.39.217.77泡菜：能泡的东西都泡了 tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 [; c w4 X0 Z9 t
+ A4 K E- {' ^: |6 b- a( `5.39.217.77
5 y: d2 V/ r T0 Y* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e5 x' Y: y, c9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb) B: ^8 f3 {2 X" ^7 {# y; d: H
" {! }% _+ }- y: e; C' x+ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 T+ f7 N4 H( w9 Z' q
5.39.217.77, P" }7 _4 q: u! Z0 p% u1 k
我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。 ' n/ k0 S$ e E0 ~
公仔箱論壇 M8 p: b5 v, X% o F. s
% u5 [7 Z( y+ O: h" s7 |, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C7 M2 z" z+ e% M. L- M咸味马蹄糕
; s; a2 B$ Z+ _5.39.217.775.39.217.778 w5 t; y% a6 m5 Z# [7 I
; F- l. r9 a7 p% x. B$ l5 n' ~& Ttvb now,tvbnow,bttvb
! R' A% \+ _4 q我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。 5.39.217.77/ x, f) A4 \7 r! O+ c3 w7 s: @! z
5 d, k" Y1 _9 Y) r1 dtvb now,tvbnow,bttvb6 S8 Q, l! F% B& [, u) x V' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H d" ~1 y; `# ^# q& ]5 E
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& w8 c' i( @/ W
& T& F4 c: S }2 x F$ f$ F5.39.217.77特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
. Y ^" }: m% J! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V& l; p; D; V/ ^烧好的牛肉蘸椒盐更有风味
9 g* o7 {5 n* y% c+ E3 {* m5 \5 ^
! X4 V7 h+ I) W" V9 q) q公仔箱論壇
, H/ k. K8 s8 [9 }9 N2 F香浓虾酱配猪肉
/ e! d0 S' Q% \$ ]
8 l% o- \6 x) a' M, J5.39.217.77* Z; v G8 \% @& i2 d$ n
; b4 n+ j/ b9 R: u1 c3 ?9 T
要点：传统食法；自制虾酱；多重口感 tvb now,tvbnow,bttvb! v0 N! ]( Y2 u& D+ _8 i: _
tvb now,tvbnow,bttvb( q4 Z- r/ z8 T- c g. Z6 _
1 A7 `/ m# x4 R. C1 _& w4 A& M( i+ w7 q' I7 C
韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。
2 } W9 ?+ d) W公仔箱論壇
/ t5 ?! L5 e. h% m+ N' u5 | X. F
b7 c' L8 z. x# z1 I& R2 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 E3 @( }* l# U5 q+ \
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。 tvb now,tvbnow,bttvb* P/ u% E2 g- `0 ]
/ [ [+ z' e" C, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u9 d1 F# K( V3 I! c; @& ]. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F G/ z! T: G" r& `8 p; Ptvb now,tvbnow,bttvb猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。5.39.217.77+ C! R: J# G' g4 M6 e+ y
/ e) q/ k* R5 {/ b6 `公仔箱論壇 嫩滑爽脆鳗鱼块
5 M! z' K4 m, w' J7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v/ J/ f. g: e
5.39.217.779 j- B' M: E4 @. t
公仔箱論壇/ Y. H2 N5 o+ v8 T
6 R, [8 u J/ b# A/ k* _5.39.217.77公仔箱論壇1 U# S) {6 x. t1 v1 l. w
8 F& I- ? O! b6 q+ K: wtvb now,tvbnow,bttvb要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁 tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 c' m9 h0 s& o1 D8 b
tvb now,tvbnow,bttvb8 G! l, J3 [) L# N
/ Y4 p Q" j: w; H7 x& Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 Y9 N2 K7 y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。
R3 ?- G& O7 M" W$ t. ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 O8 z, v5 U4 N. g; e
& r$ T6 `1 K2 I0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ Z: s# e/ \1 {" k3 m
烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味
+ A# T; O- J+ P2 `! h7 [; ?tvb now,tvbnow,bttvb+ Z" V' U" r. O/ v6 n
5.39.217.77 q; B! Q; z1 [ s( h% D
~1 U1 E! J/ g7 i0 l8 h公仔箱論壇美食通TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }) f F6 f! K j8 e, L
公仔箱論壇' X1 i# b! L$ A6 C$ O8 P! M
公仔箱論壇2 T5 ~% [4 B6 L3 B+ W* B
5.39.217.77$ j/ ^% A2 `7 p) s" j
◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。 - F$ z! Q* {9 [) T$ W: @
$ ]; |' K& @2 g# ^/ k1 M m
公仔箱論壇% O" ~0 @7 y( I0 B7 l
% Q* {9 |. p6 j0 E2 o◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。
4 l5 _. j5 K" ? [8 a: x; M2 O5.39.217.77
0 I3 c- E; ~' M3 M0 mtvb now,tvbnow,bttvb
! `& C* z- X0 _1 F" y+ C5.39.217.77" E# g( p. n5 ?
◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
