材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙2 f) g1 Y4 q8 ~* [
調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙5.39.217.773 a8 n$ h: V# M7 X6 E( s
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1.泡水
6 T" c/ P4 C: D0 ^9 X/ m 雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。
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X n* t/ ?( y: ~7 u: V1 S公仔箱論壇2.切絲
" Q! L" G0 q- f( j* M% {0 Q0 `公仔箱論壇 豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。/ O' q0 F3 k' y8 N' H
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3.調味
4 Y8 V( e' q8 s 熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。公仔箱論壇4 v0 S( J7 V, @. l3 V, O8 V
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★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& Q* b, o2 t* A+ Q/ }
★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。 |
發表於 2007-12-14 09:34 PM
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