9 m8 ?6 ?2 P$ y1 A% X
9 r1 ~6 E" W( f& I* H. Y# M公仔箱論壇喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞
8 A9 ? A" k/ k4 j; z' ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% X+ ^ [$ B Z( t/ G w9 {
公仔箱論壇, ^5 Q4 }1 c. |: Y
tvb now,tvbnow,bttvb' X' |7 x& H" G
9 F5 v/ S# |6 j7 p0 }- S1 wtvb now,tvbnow,bttvbNoemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。 2 w! E3 f) _5 c0 O1 m7 h# u
, O# k2 k0 P9 T6 _2 I, w% h- |5.39.217.77
* T7 Z/ u/ h9 a+ Y) P% C. Q公仔箱論壇5.39.217.77' @ g! T" y6 ?* {9 A+ C, j- E$ `
公仔箱論壇% P6 J- y6 k2 T8 |
7 ~) f) Z, O2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。
! v- ?) M, o9 y9 M+ t, u! L1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 V( p: E M$ Q4 J/ f8 \& s* Y
$ k2 q8 ] a* C2 c, N, R1 X3 l5 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] X8 j3 Q$ s% T" Q1 W( {0 Y
& ]) [: ]1 U, |9 w
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙
. ? I0 S ?2 n6 j
7 a& W; b1 {8 A2 e. ^+ c
: F" \* d! x1 H$ `: L7 c" X, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 a) P: L6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' q5 _7 ~, T* V8 ]# i# Z, i4 a4 g. F8 K
 3% ? C" F9 V C& a
做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。$ h0 G8 r6 ~/ Z6 d
6 U& l" d/ \" y( y+ _9 f& ^0 F( ?5.39.217.772.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! h8 H, u* ^9 z/ `! p* q9 W% w
$ `! L0 q @* I* N. B2 t公仔箱論壇3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。 公仔箱論壇. `/ R( I8 a$ C- P* q b# H+ n/ u
( i- f& L8 R7 j, |; x! z. {4 c1 ]) \, H5 p( g5 G
5.39.217.77: j8 U. E( B+ O- K5 ^' y+ u
4 K! Q3 ]$ D2 i1 A% D
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y2 F- O+ c2 b5 O7 H
% u U1 L. Z) R% C# z公仔箱論壇
8 y) ?# k7 M! s% m0 }9 ~7 L ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M% u) o1 h% g+ \4 ^. \! C8 m5.39.217.77
$ ]/ e. |( `+ ~2 m5.39.217.77
' y, X u, X7 ~5.39.217.77三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！
) O( V1 d. i- ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 W1 E! R z! ^* w# _. E( q) W& P% B
, l; |4 E6 u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ Z% t, ?! H. h3 c3 N
" e& j$ |: A/ B! a6 e3 P- F9 _
材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許
% t' a$ b) S- g6 F0 b$ Vtvb now,tvbnow,bttvb# B* N$ t* x( N8 ~8 u f3 }
6 o) H" T- m* {5 q公仔箱論壇
" C# {2 z% u- j0 q, g2 E" C( i3 I" _ ^4 r8 j
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 W, x6 B2 O' X; k- X
m9 c; y1 j7 f0 H# s公仔箱論壇2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。
1 e# s, ~; J+ u, H8 E$ u
5 r! K* r) b. H1 g; M3 v公仔箱論壇3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。 + M1 @. v$ R) Z7 ]
5.39.217.77: G! _5 T& N% f" [2 x& k2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. I/ s5 S5 w9 u8 r; q
tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 a$ J% I+ A3 F8 x
) T8 R1 K( P4 s' m, `( c公仔箱論壇
! l& S% z* f2 U* w
. i+ H% ?/ @2 T: M5 m# R, P公仔箱論壇0 Q0 x; ~1 U+ r) ]8 ], }
. L! z* [6 e0 P2 H, U; r3 a
! i0 A) M) \$ }* S
 1 |  2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# L3 n \- H; D
貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。
' z( O" n. }8 o# S8 R. _tvb now,tvbnow,bttvb
y) m% v- o; f5 n, L; o公仔箱論壇
+ j, K# A* I4 u5.39.217.77% _# i k7 H! w
5.39.217.770 m' V o7 q' Z/ A; }
) o+ a* S" k( O% m. \3 \西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。
+ G6 C3 L/ e" [5 i% e1 S. d5.39.217.77
0 [* Z/ U* i1 O" K* @8 L( x+ }公仔箱論壇: |& z) O" l% v! K: z
! v4 Y3 x2 @* Y* e! c8 `tvb now,tvbnow,bttvb
W4 e: J6 o( c7 D+ f! e公仔箱論壇材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克
5 Q& G8 l1 H" _9 R公仔箱論壇
. O- l7 }7 p0 F; Y. a0 k+ e% o# t3 K0 }3 s) _1 ~
3 L/ O' X% q& w9 e/ |1 x
_4 {) l* e0 |9 [材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。
6 x+ ]7 B* f! N
4 N4 v4 K& p" g公仔箱論壇2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。5.39.217.77# S1 M& H7 }# j" \. D
7 s& t* h5 E7 W/ l% z& B2 f2 _( \公仔箱論壇3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。
* ^8 q m5 C; y
% H' M# S; G+ t5.39.217.779 Z% W" t+ }/ H; _7 \* ]/ [* t6 m+ q4 |
; s% {# z/ S1 _; ] H
5.39.217.77- H! w" V6 S# \! c) G* n: f6 [6 l
9 h% K+ y, a( z7 A" m2 G5 H( ptvb now,tvbnow,bttvb
% Q) h$ q' H F- ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 C& G! ?" K, [- l7 r+ y4 y
, W/ Y, G! f: r- U1 R公仔箱論壇
; o% R. M! v* g 1 |  2 |
, U8 t: f- u+ i6 q
貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。  |
發表於 2012-9-18 02:09 PM
| 
