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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊, R4 h+ i+ O* T, Z
任選煮法 日賣百隻
0 E" q& K' x: |tvb now,tvbnow,bttvb 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" J, A: S# _! O# y
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
$ H/ h% z* X& Z, q) ?, Z4 D% N9 d* g1 o 鐵板餐香噴惹味
, J2 g4 q. w! q9 z5.39.217.77 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
q* O8 J* {8 t7 r( O0 r- J 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁, v: e5 k0 s9 t8 j5 b
$588（2人分量）# U- x) L* l% L0 ~( `3 k1 D, A
肉質有嚼勁，帶焦香味。
, D# A/ |8 h( e* E; k0 qtvb now,tvbnow,bttvb 招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb# F$ ]; r2 Z$ X" v, |
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! [7 ]$ G. Q" `; [5 ?
龍蝦湯 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @8 N: p+ Q. m6 C) l
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。) F1 C3 ~7 [6 @, h
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvb now,tvbnow,bttvb* W5 v H5 Z( ?. ?8 S
$588（2人分量）公仔箱論壇 s# b) [! c6 y% ]" ]
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z9 u1 l+ j4 T$ k; z8 Y
園沙律。
+ a0 `( `# d0 R4 @ J$ }: G; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178公仔箱論壇; B& q3 L$ a3 q2 v" g! f; }
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
N N9 n4 w0 D w公仔箱論壇 鐵板雜扒 $138
3 ?. Y9 [3 W" N2 K8 W5 y公仔箱論壇 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' ^" x. q4 G9 j/ K- z# W" d) }$ s
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
~5 U q& c( I; M2 | $588（2人分量）
2 w( X; N: @5 M# @tvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
! k3 @# b7 C3 Q) x6 X8 M4 L Melissa Seafood & Grill
9 L2 T" t" a" ^/ X( @& A1 w# E# ztvb now,tvbnow,bttvb 地址：荃灣楊屋道1號
# o1 T# @0 X- ]" ^公仔箱論壇 荃新天地地下G48號鋪
8 x9 U/ {0 E" M5.39.217.77 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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