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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
5 g, S: b0 F5 H. {8 l9 { 任選煮法 日賣百隻
/ |& t2 U. I. L/ S% j- u j 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇" C9 t; U$ s; `& [
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。% I8 O, F; R! O8 y8 G: O) {
鐵板餐香噴惹味tvb now,tvbnow,bttvb# x3 l3 b" D) z) n( f) s4 G
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.77" ], ?8 S) }( t! Y
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁- g! r9 m- B! w1 a8 e
$588（2人分量）
$ b/ A9 S- w* G7 P, f6 a, Y 肉質有嚼勁，帶焦香味。公仔箱論壇% E6 ]& w R6 ?' U- P ~$ G0 e
招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb0 b; E* {7 _, ~4 P( B
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
5 Y$ K* T. G; G/ W7 j9 g H 龍蝦湯 $45; m D- F. ]/ G9 d4 O$ s8 Q# R
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。! }, I* M# O, S- W% C/ @+ L* G8 D
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
- {, Z1 n6 ~" V2 O) h9 o. H7 J5.39.217.77 $588（2人分量）
# W( A4 q+ ]$ @* K" N7 _ 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
9 k4 F4 S7 G* b* @1 E 園沙律。! t* @2 G& U M0 O* v0 y2 i( c
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
" e7 `& v9 t4 N5 P% y2 z M 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O ?) f8 T" {( H2 {+ [
鐵板雜扒 $1385.39.217.77% Y2 q: N4 u( Y
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
2 x( E0 q, d% A, [- a& j2 ^5.39.217.77 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多5.39.217.774 P8 a0 J/ c( P( z
$588（2人分量）
2 ?; k+ m! s( V2 j# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 H* r& t5 _/ a5 m- K
Melissa Seafood & Grill- E0 I2 U2 ~; P6 ]) ` [
地址：荃灣楊屋道1號
6 Q( q7 m: R5 H% l$ P 荃新天地地下G48號鋪
) ~6 r1 H0 x2 Q- H3 P- @" Htvb now,tvbnow,bttvb ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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