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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
. V( O' W9 v, j2 |# p6 ]' t 任選煮法 日賣百隻公仔箱論壇8 N- ~7 X7 g" q8 A. S
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
! q* `! e5 ?4 |! ^+ A0 Z/ K 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。tvb now,tvbnow,bttvb" W I% ?" K6 l$ I* I
鐵板餐香噴惹味tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 [ j: h" _, Q3 E4 w0 b7 R; O4 T
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 p' Y# a+ o9 ]3 [
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁: s/ q/ k6 V9 p) E' {& F5 i" L% ]2 h
$588（2人分量）6 i- e# k7 T5 J2 G7 V8 J* `: d+ g
肉質有嚼勁，帶焦香味。
- r4 u U7 V \2 b b* H# k5.39.217.77 招牌龍蝦意粉 $1983 Q, M: F9 \9 i C0 g# d
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
# x4 r# g2 A4 ?% @& v; X 龍蝦湯 $459 ^/ B6 j& i% i& f* F. ]
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。4 ~# W, _# n* \
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvb now,tvbnow,bttvb3 N) G% k: A5 D' e& @2 P m+ l
$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ c. T1 L/ G! V, |! C; n: }
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f5 h# ~7 Z& `0 t9 }
園沙律。5.39.217.77) l+ L4 x# f) ^0 E
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
- I* Y: O; n j% A公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
+ W z7 A, Z( n公仔箱論壇 鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. N% t! ?9 E, g: q3 [% X
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
; Y: e- |* t4 x 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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* o' r0 l0 U+ l# K# L) Q4 l 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
2 @1 |% B$ }- A# D5 I( M5.39.217.77 Melissa Seafood & Grill
& z) ?" y, B* htvb now,tvbnow,bttvb 地址：荃灣楊屋道1號tvb now,tvbnow,bttvb/ T" |4 x$ G" b
荃新天地地下G48號鋪7 ?* e! g& A4 E
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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