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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
) g7 I# b, \% s+ { 任選煮法 日賣百隻
6 g/ A7 i# L5 ]( Z' D公仔箱論壇 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。$ y0 ?- z+ x$ K5 p8 C
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。5.39.217.77; L3 i {" A2 M, z( d, ~
鐵板餐香噴惹味
3 [; ]* E) p) v9 K5.39.217.77 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
( }6 ^: a& k5 Q. M- B. H5.39.217.77 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
+ | p$ l( ^% n/ X $588（2人分量）公仔箱論壇. t& b1 Y ]+ V* k- v$ f5 t! W' Y
肉質有嚼勁，帶焦香味。: @% E# r; g; r* H( o; i
招牌龍蝦意粉 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* S9 e; M+ u6 G j5 x6 _
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
& y2 J: z7 Q7 `$ L. ^9 d 龍蝦湯 $45
! V2 T& U9 w+ y" v+ J5 w2 U7 B2 h0 r公仔箱論壇 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.77: s2 J2 E4 x, S8 p
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
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9 `' d- n: s' s. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
$ ]- _8 k4 y; v2 o# B. Ktvb now,tvbnow,bttvb 園沙律。( |1 d% v( y! a( K2 h- W5 H' k
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178' r$ h6 q' K; l4 g# Q( M2 r
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。5.39.217.773 W4 ~' D" Y. i3 n0 d8 S. B2 @
鐵板雜扒 $138
6 ^( V3 X7 k" }5.39.217.77 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
( M4 B, z7 K: l5 v; j. T5 r+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
" E, O! s: M }1 q F' x! D3 N $588（2人分量）
2 K' ^# V8 V/ m5 V 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。5.39.217.77+ u( u+ _, d: g+ r( B$ A
Melissa Seafood & Grill
: @! ? ], D; c4 |. _+ u 地址：荃灣楊屋道1號公仔箱論壇5 Q% K( T9 Z! n" ]8 k0 Q7 Q, J
荃新天地地下G48號鋪
3 {$ M: |0 a/ p5 M, M) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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