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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
) U2 \' o! [; V& X7 |tvb now,tvbnow,bttvb 任選煮法 日賣百隻
. H' Y3 `4 p( k0 Btvb now,tvbnow,bttvb 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇3 ?: H" |1 e* e& B) N
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
, O7 o. p* h: p 鐵板餐香噴惹味tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 Q U; @. Z( s- S
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ V: \* j$ F# ~5 }! Y$ c
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁; w. @4 l) V: m# @. u% R
$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb Y5 C- Z* X0 Z
肉質有嚼勁，帶焦香味。: K3 n( {7 x2 q2 I2 j
招牌龍蝦意粉 $198
, J1 q- g1 O& S+ S' k# O3 [- K5.39.217.77 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
; S: E4 |! H$ F/ g5.39.217.77 龍蝦湯 $45
3 ?( a; K$ ^9 }$ M/ Z4 y0 e) ~: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
- j* A% [$ m) _1 F0 c公仔箱論壇 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎% W2 w1 e0 ?1 A1 b4 A. d
$588（2人分量）8 [" {) E# y) T
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
* d# i5 U# E8 Q- w" S3 @0 H, f5.39.217.77 園沙律。
. I8 J) j/ F/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1789 J0 d1 j0 ]2 Z1 g" I
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
8 | `; H. R' G: B: E/ c. B4 y5.39.217.77 鐵板雜扒 $138
+ a" @7 D, j$ b5 y) r; y公仔箱論壇 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
- U9 L: g4 q" R4 Z b# S: u+ t公仔箱論壇 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多 e, p, X0 L; \, [* b
$588（2人分量）公仔箱論壇+ @" X9 Y# M$ v' H1 Q
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。公仔箱論壇4 T/ i' @% |. @+ e6 ~! ]% Q' H9 X
Melissa Seafood & Grill: n+ q2 `. |1 t$ ]0 @: T$ W( k
地址：荃灣楊屋道1號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ d0 B8 b# y1 N3 z( Z+ C; Y: Q
荃新天地地下G48號鋪5.39.217.77- s2 M1 Z- Y: y2 N& z
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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