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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊tvb now,tvbnow,bttvb+ i' |2 y6 `/ y7 ]
任選煮法 日賣百隻公仔箱論壇2 q# j: k! y6 x% @# M0 _1 B1 I
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
6 W6 d. U! B! E! G% }5.39.217.77 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
# ^4 _+ ~$ A7 I: L: q3 Z 鐵板餐香噴惹味5.39.217.778 _. W \+ v& V9 s
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
6 z& Q1 [9 k# W/ j+ Y- o" g6 htvb now,tvbnow,bttvb 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁5.39.217.77( h. K) T- S2 t1 O7 q" ^
$588（2人分量）5.39.217.77/ ]9 ]; D& L# T$ R( Z- `* F
肉質有嚼勁，帶焦香味。4 d4 y9 v5 j% ~
招牌龍蝦意粉 $198
2 g, _, s8 Z y* I: c. q公仔箱論壇 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。5.39.217.77! x) O9 {7 Y9 `6 R8 ?# m" ^ g
龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb9 A! `# ]) z$ C E) S9 o
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
" x& p: s4 \1 ~5.39.217.77 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
9 D. a. p2 \. y. |5.39.217.77 $588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l, ^' {) G, |
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田5.39.217.77# b9 \ m/ d! y+ V
園沙律。
, s$ q8 ^1 y6 C1 O) [5 X# e公仔箱論壇 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
M& F5 I2 t) n* z7 Q5.39.217.77 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
6 k1 A. D; p' m5 J, V5.39.217.77 鐵板雜扒 $138公仔箱論壇; ^+ L$ p2 v$ s, d) R0 q! v
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
- b& P% i* C$ E2 E 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
" d N; ]/ M4 R; J5 g6 M# c \tvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）公仔箱論壇" C- Y3 _1 }% Q9 z
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
3 p& H( n! u, [% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Melissa Seafood & Grilltvb now,tvbnow,bttvb$ j7 J+ ~' g& V. }; ~+ I: ?
地址：荃灣楊屋道1號0 b0 g$ _) q* Z! G4 O4 z$ S/ P
荃新天地地下G48號鋪
& i( ?. C5 `7 s& q- y' Ttvb now,tvbnow,bttvb ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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